Krumpir je svestrano povrće koje možete koristiti u mnogim receptima. Dobar su izvor vlakana, kalija i vitamina C. Osim toga, pristupačne su i jednostavne za pohranu.
Ako tražite jednostavan način da svojoj prehrani dodate malo vlakana i hranjivih tvari, pokušajte uključiti krumpir u svoje obroke. Mogu se kuhati, pasirati, pržiti ili koristiti u juhama i varivima.
I ne zaboravite na dodatke! Možete dodati sir, slaninu, kiselo vrhnje ili druge omiljene dodatke kako bi vaš krumpir bio još ukusniji.
Međutim, čuvanje krumpira pohranjenih dulje vrijeme može biti nezgodno ako se ne pridržavate nekih općih pravila. Na primjer, trebali biste izbjegavati skladištenje krumpira s lukom ili voćem, kao i stvoriti odgovarajuće temperaturne uvjete.
Nastavite čitati kako biste otkrili najčešće vrste krumpira, zajedno s najboljim savjetima i trikovima za sigurno pohranjivanje krumpira na duge staze.
Vrste krumpira
Postoji mnogo sorti, ali sve krumpire možete grupirati u sedam vrsta: crvenkasti, crveni, žuti, bijeli, plavi, novi, prstasti i novi. Evo što trebate znati o svakom od njih:
Crveni krumpir
Russet krumpir ima ljubičasta ili smećkasta koža s bijelim mesom iznutra. Dobro drže oblik, što ih čini idealnim za pečenje ili prženje, ali ne i za gnječenje.
Ovi krumpiri imaju bogat, zemljani okus koji dobro funkcionira u kombinaciji s biljem kao što su ružmarin, timijan i kadulja.
Crveni krumpir
Crveni krumpir ima crvenokože, ružičaste bjelokostih koji je gust i voštan. Za razliku od ruseta, od njih možete napraviti pahuljasti pire krumpir bez brige da će se raspasti. Budući da ne upija tekućinu, crveni krumpir dobro drži oblik tijekom kuhanja.
Žuti krumpiri
Žuti krumpir ima zlatna koža i vlažno, žućkasto meso koja je kremaste teksture. Ovi krumpiri nisu dobri za prženje, ali su odličan pire krumpir ili pečeni cijeli s ružmarinom, timijanom i kaduljom.
Bijeli krumpiri
Bijeli krumpiri su blijed s bijelim do svijetložutim mesom iznutra. Ova vrsta krumpira drži oblik kada je kuhana, pa je izvrstan izbor za jela s skutom ili gratinirana jela.
Međutim, okus bijelog krumpira nije privlačan sam po sebi. Stoga ih je najbolje poslužiti uz hranu jakog okusa poput janjećeg gulaša ili svinjetine s roštilja, a ne same kao prilog.
Plavi krumpir
Plavi krumpir (također poznat kao ljubičasti krumpir) ima plava ili koža boje lavande i meso koje je po teksturi slično običnom krumpiru – samo malo škrobnije. Ovi krumpiri dobro drže oblik, ali imaju tendenciju da postanu kašasti ako su previše kuhani.
Dobre su za pečenje, pirjanje, kuhanje na pari i roštilj zbog svoje izdržljivosti. Plavi krumpir su izvorno uzgajali Inke još prije 4000 godina, a u Europu su uvedeni već 1616. godine.
Mladi krumpir
Mladi krumpir je svježe ubran mladi krumpir koji nije imao vremena u potpunosti pretvoriti svoj šećer u škrob - pa ostaje sladak. Koža je obično tanka i papirnata u najboljem slučaju, što omogućuje krumpiru da brzo upije okuse drugih sastojaka kao što su začinsko bilje, začini i marinade.
Ljudi često zamjenjuju mlade krumpire za mlade. Međutim, pravi prstaci obično su znatno veći i imaju deblju kožu.
Prsti krumpir
Također poznat kao vrhnje ili kuhani krumpir, prstasti krumpiri su mali s tankim, voštanim koricama koje variraju u boji od gotovo crne do svijetlo crvene, ovisno o sorti.
Dobro su pečene cijele zbog svoje čvrste teksture i sposobnosti da zadrže okus nakon kuhanja. Ali možete i sigurno skuhati ili dinstati krumpire jer se neće raspasti. Osim što se poslužuju kao prilog, ove vrste krumpira izvrsna su predjela kada se nadjevu salatom od škampa ili biljnim sirom.
Kako pohraniti krumpir: savjeti i trikovi
Pogledajte sljedeće savjete za sigurno skladištenje krumpira:
- Operite krumpir hladna voda, osušite ih čistom krpom, a zatim ih spremite na hladno i tamno mjesto.
- Mlade krumpire čuvajte odvojeno od zrelih jer proizvode plin etilen.
- Trebali biste održavati temperaturu iznad nule, ali ispod 50 stupnjeva Fahrenheita (10 stupnjeva Celzija) kako biste izbjegli nicanje ili smežuravanje kore krumpira. Idealni uvjeti skladištenja na 45 stupnjeva Fahrenheita (7,2 stupnja Celzijusa) i 90% vlažnosti.
- Do izbjegavati zazelenjavanje i nicanje, ne stavljajte krumpir u blizinu voća kao što su jabuke ili banane. Ovi plodovi proizvode plin etilen, sredstvo za sazrijevanje koje ubrzava propadanje krumpira.
- Izbjegavajte pohranjivanje svježe narezanog krumpira pored nerazrezanih šipaka; spuds će ispuštati plin koji ubrzava kvarenje krumpira.
- Kada je u pitanju skladištenje krumpira i luka, ne biste trebali držati ovo dvoje zajedno jer hoće brže pokvariti.
- Još jedna popularna tehnika je pohranjivanje krumpira u mraku s oko 85 grama konzumnog šećera na 8 funti krumpira kako bi se smanjila njihova brzina disanja i spriječila nicanje.
- Stavite svoje neoprane krumpire u papirnatu vrećicu i preklopite je preko otvora kako biste osigurali da zrak ne može ući. To omogućuje koži krumpira da polako dišite dok još uvijek sprječava gubitak viška vlage.
- Spuds možete pohraniti i u vrećice od vrećice - samo ih ostavite na otvorenom preko noći kako bi dobili dovoljno vlage da formiraju zaštitnu kožu. Zatim stavite krumpir u vrećicu s nekoliko centimetara slame između svakog sloja.
- Druga opcija je staviti krumpir perforirane plastične vrećice ili posude (s ventilacijskim otvorima); to omogućuje izlazak svih plinova koje proizvede krumpir zadržavajući vlagu.
- Ako si uzgoj vlastitog krumpira ali ne planirajući ih koristiti neko vrijeme, ostavite povrće u zemlji dok vam ne zatreba.
- Čuvanje krumpira u starim kantama ili drugim posudama također je odlična ideja.
- Jedna metoda je jednostavno stavljanje proklijalih gomolja u otvoreni kontejner s dovoljno vlage da ih pokrije; nastavit će rasti, ali se neće tako brzo pokvariti.
Kako čuvati krumpir Dugoročno?
Ako namjeravate dugo čuvati krumpir, gore navedene metode će djelovati na ograničavanje kvarenja. Međutim, ako se pitate kako krumpir održavati svježim za još duži vremenski period, možete poduzeti još nekoliko koraka:
- Nemojte prati ili rezati svoje spupse dok ih ne budete spremni koristiti.
- Ako sami uzgajate krumpir, ostaviti ih u zemlji. To omogućuje njihovoj koži da se prirodno zaštiti od gubitka vlage. Osim toga, manje je vjerojatno da će ih kukci jesti. Učinite to čak i ako dolazi zima jer će krumpir trajati mnogo dulje na otvorenom nego u zatvorenom.
- Obavezno iskopajte svoje pupke dovoljno rano kako ne bi bili predugo izloženi niskim temperaturama (ili čak mrazu).
- Nakon što su ih iskopali, nemojte ribati spuds. Samo obrišite svu prljavštinu i ostavite da se osuše na suncu. Čuvanje krumpira na ovaj način također će vam omogućiti da provjerite njegovo stanje, a ako se čini oštećenim ili bolesnim, izvadite ga i riješite ga se.
- Ako vam je krumpir velik, možete ga narezati na manje komade i provjeriti jesu li se potpuno osušili prije skladištenja.
- Ako svoje spuds čuvate nekoliko tjedana, hlađenje preporučuje se. Međutim, krumpir se ne smije čuvati u hladnjaku, jer može proizvesti višak vlage i ubrzati razgradnju.
- Možete čak i pohraniti ove spuds u nekorišteni hladnjak, sve dok temperatura ostane iznad 50 stupnjeva Fahrenheita (10 stupnjeva Celzija).
- Ako tražite alternativni način skladištenja tijekom ljetnih mjeseci kada je hlađenje nemoguće, stavite krumpir u dobro prozračenu papirnatu vrećicu i držite ga na hladnom mjestu daleko od sunčeve svjetlosti.
- Za dugotrajnije skladištenje (do 3 mjeseca), držite krumpir na temperaturi od 33 do 40 stupnjeva celzijusa (1 do 4,4 stupnja Celzijusa) s 90% vlage u ventiliranoj kutiji ili vrećici.
Često postavljana pitanja o krumpirima
Saznajte više o tome kako sigurno čuvati krumpir na duže vrijeme.
Kako čuvati oguljeni krumpir?
Najbolji način da oguljene spupse održite svježima je da stavite ih u vodu. Ako koristite ovu tehniku, krumpir će ostati svjež samo do 1 tjedan.
Koliko traje krumpir?
Ako se pitate koliko dugo je krumpir dobar, morate znati da može potrajati od 3 mjeseca do 1 godine, sve dok ih pravilno čuvate (u hladnjaku ili na tamnom, hladnom mjestu).
Koji je najbolji način pohranjivanja krumpira?
Najbolje mjesto za krumpir je a suho, tamno područje dalje od sunčeve svjetlosti i velike vrućine. Kuhinjska ostava je obično najbolje mjesto, ali krumpir možete pohraniti i u hladnjak ako ga planirate upotrijebiti mnogo kasnije.
Kako čuvati krumpir u hladnjaku?
Najbolji način da vaš krumpir ostane svjež u hladnjaku je korištenje plastičnih vrećica ili posude s otvorima za ventilaciju; to omogućuje izlazak svih plinova proizvedenih spudsima.
Kada je krumpir loš?
Ako primijetite da vam je krumpir počeo niknu ili izrastu oči, najvjerojatnije su pokvareni i treba ih baciti. Također, ako je meso dobilo zelenkastu boju (ili bilo koju drugu boju osim mutnobijele), to znači da vam se spusovi propadaju, pa je vrijeme da ih se riješite.
Što je spremnik za krumpir?
Kanta za skladištenje krumpira posebna je posuda izrađena od drveta smreke. Dopušta dobra ventilacija i drenaža kako bi krumpir mogao disati a da ne postane pljesniv.
Ako se odlučite za ovu ideju za skladištenje krumpira, morate redovito provjeravati razinu vlage unutar posude i održavati je oko 65%. Također je pametno mijenjati posudu za krumpir svakih 5 godina.
Kako čuvati slatki krumpir?
Ako želite pohraniti batate, prije toga provjerite jesu li se potpuno ohladili stavljajući ih u hladnjak. Također biste trebali provjeriti ima li plijesni na spudsima (ne smije biti veće od 1 inča u promjeru) i odmah ga se riješite.
Možete li zamrznuti krumpire?
Da, krumpir možete zamrznuti kako biste uživali u njemu tijekom cijele godine. Međutim, morate znati da tekstura krumpira nikada neće biti ista kao prije zamrzavanja. Najbolje je krumpire namazati tankim slojem suncokretovog ulja prije nego što ih zamrznete u Ziploc vrećici. Možete saznati više o zamrzavanje krumpira provjerom naših dubinski vodič.
Zašto je moj krumpir zelen?
Najčešći razlog zašto krumpir pozeleni je prekomjerno izlaganje svjetlu a nedovoljno vremena u mraku. Zeleni krumpir je obično prilično gorak, pa ga treba baciti.
Kako konzervirati krumpir?
Kuhajte krumpire dok ne omekšaju za jelo. Zatim ih pakirajte u staklenke i dodajte žličicu soli za svaku litru krumpira. Sada napunite staklenke kipućom vodom i dobro ih zatvorite. Konačno, čuvajte svoje limenke daleko od sunčeve svjetlosti do 1 godine.
Što je čuvar krumpira?
Čuvar krumpira je posebna kutija izrađena od drveta smreke koja omogućuje dobru ventilaciju i drenažu kako bi krumpir mogao dišite a da ne postanete pljesnivi. Ova ideja za pohranjivanje krumpira omogućuje vam da svoje ljuspice čuvate do 6 mjeseci.
Koliko dugo kuhani krumpir stoji u hladnjaku?
Kuhani krumpir može izdržati do 1 tjedan u hladnjaku. Pobrinite se da ih stavite u pokrivenu posudu i pohranite na temperaturi nižoj od 40 stupnjeva Fahrenheita (4,5 stupnjeva Celzija).
Kako čuvati rezani krumpir?
Najbolji način čuvanja rezanog krumpira je da riješite se njihovog viška vode. Najprije obrišite kriške čistom kuhinjskom krpom ili papirnatim ručnicima da upiju vlagu. Zatim stavite kriške u posudu i prekrijte ih plastičnom folijom. Stavite posudu u hladnjak do 3 dana.
Zašto krumpiri niču?
Jedan od glavnih razloga zašto krumpir nikne je taj što nije pravilno pohranjen. Ako je vaš krumpir izložen svjetlu ili pohranjen na toplom mjestu, počet će rasti.
Dakle, ako se pitate kako zadržati krumpir da ne nikne, samo ih premjestite na hladno i tamno mjesto. Najbolje je provjeriti i znakove truljenja krumpira i baciti te trule ljuspice.
Koliko dugo traje crvenkasti krumpir?
Crni krumpir može potrajati do 6 mjeseci ako su pravilno pohranjeni. Čuvajte ih na tamnom i suhom mjestu na temperaturi nižoj od 40 stupnjeva Fahrenheita (4,5 stupnjeva Celzija).
Koliko dugo traje crveni krumpir?
Crveni krumpir obično traje do 2 tjedna. Međutim, trebali biste ih staviti u pokrivenu posudu s dovoljno prostora za ventilaciju i paziti da ne budu previše vlažne.
Kako spriječiti da krumpir posmeđi?
Jedan od najboljih načina da spriječite da krumpir posmeđi jest da se riješite viška vode nakon rezanja. Ubrišite kriške čistom kuhinjskom krpom ili papirnatim ručnicima apsorbirati vlagu. Zatim stavite kriške u posudu i prekrijte ih plastičnom folijom.
Kako izliječiti krumpir?
Krumpir možete izliječiti tako da ga stavite u tavu i zalijete vodom. Ostavite spuds preko noći da mogu rehidrirati. Ujutro ocijedite vodu, a krumpir osušite čistom kuhinjskom krpom.
Kako čuvati pečeni krumpir?
Pečene krumpire treba poslužiti što prije, pa ih je najbolje ne savijati i stavljati u hladnjak. Međutim, ako ne možete odmah pojesti spudove, provjerite jesu li suhi i čuvajte ih podalje od sunčeve svjetlosti.
Kako čuvati pire krumpir?
Pire krumpir najbolje je iskoristiti u roku od 3 do 4 dana, pa ga obavezno prekrijte plastična folija i pohraniti ih u hermetički zatvorenu posudu.
Zašto je moj krumpir mekan?
Ako je vaš krumpir prestar, postat će mekani. Najbolje je koristiti krumpire s borama, koji su mlađi. Ako su mamze prestare, možete ih ispeći u pećnici ili u loncu s kipućom vodom da budu čvršće.
Koliko je krumpir dobar nakon kuhanja?
Ako ste skuhali ljuspice, nemojte ih držati u hladnjaku dulje od 3 dana. U suprotnom ćete ih morati baciti jer će postati pljesnivi.
Treba li krumpir oprati prije spremanja?
Ne. Spuds morate oprati samo prije nego što ih kuhate. Prethodno pranje može zapravo pridonijeti ranom kvarenju jer uklanja ljusku krumpira, što će uzrokovati veći gubitak vlage i ubrzati truljenje.
Moram li hladiti krumpir u hladnjaku nakon što ga donesem kući iz trgovine?
Ne. Čak i kada izađu iz vaše vrećice na sobnoj temperaturi, svježe kupljeni krumpir bi trebao biti u redu osim ako ne živite u tropskoj klimi gdje temperature često prelaze 80 stupnjeva Fahrenheita (26,7 stupnjeva Celzijusa).
Završna razmišljanja o skladištenju krumpira
Krumpir može dugo trajati u odgovarajućim uvjetima skladištenja. Stoga svakako slijedite naše gore navedene upute i ne biste trebali imati problema s pokušajem uživanja u omiljenim jelima od krumpira.
Koji su vaši omiljeni savjeti i trikovi za sigurno skladištenje krumpira na duže vrijeme? Javite nam u odjeljku za komentare ispod!
