Ako volite okus i miris svježeg bosiljka, vjerojatno ste primijetili da traje samo nekoliko dana prije nego što se pokvari. Ali uz naše jednostavne savjete i trikove, svoj bosiljak možete zadržati svježim tjednima.
Bosiljak je biljka koja se obično koristi u kulinarstvu, zahvaljujući svom aromatična priroda. Tamo su mnoge vrste bosiljka, različitih veličina i mirisa, a sve se mogu koristiti u kulinarske svrhe.
Biljka ima zemljani okus i miris, iako neke sorte imaju note citrusa ili bora. Također ima intenzivnu boju koja se kreće od svijetlozelene do tamnoljubičaste.
Ako se pitate kako pravilno čuvati bosiljak, ovdje smo da vam pružimo ruku pomoći. Nastavite čitati kako biste otkrili najbolje načine za očuvanje svježeg i suhog bosiljka, zajedno s dodatnim savjetima i trikovima.
Sadržaj
Listovi bosiljka: što trebate znati
Možete koristiti listove bosiljka mnoga jela, zahvaljujući njihovom jedinstvenom okusu, bilo da ih više volite svježe ili sušene. Evo nekoliko primjera kulinarske upotrebe koje uključuju lišće bosiljka:
- Popularan je sastojak u Talijanska kuhinja. Zapravo, rajčica i bosiljak klasičan su talijanski spoj.
- Možete koristiti listove bosiljka salate ili kao neophodan sastojak za pesto umak kada ga kombinirate s češnjakom, pinjolima i svježim sirom.
- Bosiljak dodaje okus riži dok ga održava vlažnim; također pomaže probavi zbog jakog okusa i mirisa. Neki ljudi to prakticiraju tako što svaki dan jedu običnu bijelu rižu za večeru, poput Japanaca (jelo se zove Katsudon).
- Možeš uparite bosiljak s mesom kao što je govedina ili svinjetina kako bi se proizvela izvrstan okus i pružile različite zdravstvene prednosti zbog nutritivnih svojstava svake vrste hrane. Zdravstveni stručnjaci to iskorištavaju kako bi poboljšali apetit pacijenata.
- Pripremite a čaj sa suhim listovima bosiljka i pijte ga vrućeg kako biste imali koristi od njegovih učinaka hlađenja na tijelo. Možda vam se u početku neće svidjeti njegov okus zbog intenzivnog zemljanog okusa, ali s vremenom ćete se naviknuti na njega ako nastavite svakodnevno piti čaj – to je ipak stečeni okus.
Zdravstvene dobrobiti
Bosiljak je bogat vitaminima A i C, kao i željezom i kalcijem. Također pruža zdravstvene dobrobiti za kosu, kožu, kosti, srce, bubrege, jetru i imunološki sustav. Nadalje, može pomoći u liječenju nekoliko stanja:
- Infekcija sinusa – Koristite eterično ulje bosiljka za ublažavanje kongestije i drugih simptoma uzrokovanih sinusitisom ili prehladom.
- Čir želuca – Bosiljak pomaže u zacjeljivanju čira na želucu bez ostavljanja ožiljaka. Njegova antiseptička svojstva mogu smanjiti upalu i olakšati bol. Da biste dobili njegove prednosti, tri puta dnevno pijte mješavinu osušenih listova bosiljka u vrućoj vodi.
- Proljev – Upotrijebite listove bosiljka za pripremu čaja bogatog taninom, antioksidansom koji pomaže u borbi protiv infekcija povezanih s proljevom i smanjuje unutarnje toksine koji izazivaju neugodan zadah. Također možete žvakati sirove listove bosiljka ili napraviti pastu od nasjeckanih i dodati ih u svoje obroke.
- Antimikrobno djelovanje – Bosiljak ima snažna antimikrobna svojstva koja mogu pomoći u zaustavljanju rasta bakterija i inhibiranju gljivičnih infekcija, između ostalih stanja.
- Antioksidativno djelovanje – Bosiljak je bogat antioksidansima koji mogu ukloniti štetne slobodne radikale, usporiti proces starenja, održati zdrave stanice jakima, spriječiti mutacije stanica i u konačnici spriječiti rak.
- Prehlada – Ulja bosiljka pomažu u razbijanju zagušenja; pijenje čaja od suhih listova bosiljka također može pomoći u borbi protiv simptoma uzrokovanih prehladom.
Kako čuvati bosiljak
Provjerite sljedeće savjete i trikove za spremanje svježeg i sušenog bosiljka.
Kako čuvati svježi bosiljak
- Ako ste kupili svježi bosiljak u trgovini, vjerojatno je došao zapakiran plastična vrećica. Slobodno ga stavite u hladnjak takvog kakav jest, a da prethodno ne operete bosiljak.
- Svježi bosiljak možete čuvati u hladnjaku do 1 tjedna i oživi njezino lišće stavljajući ih u čašu vode.
- Izrežite listove bosiljka, stavite ih u a čaša vode, i čuvajte ih na sobnoj temperaturi bez pokrivanja.
- Alternativno, staklo možete pokriti plastičnom vrećicom i premjestiti u hladnjak. Ova metoda treba održavati svježinu za 1 do 2 tjedna.
- Listove bosiljka također možete oprati, ostaviti im dovoljno vremena da se dobro osuše, a zatim ih čuvati u hladnjaku na vlažni papirnati ručnik ili hermetički zatvorenu posudu.
- Kada čuvate bosiljak u hladnjaku, ne zaboravite ga uvijek staviti na donju policu (također poznatu kao ladica za povrće) budući da je temperatura niža.
Kako čuvati suhi bosiljak
Iako nema isti nevjerojatan okus kao svježi bosiljak, suhi bosiljak je prikladniji za korištenje. Evo što trebate znati:
- Osušeni bosiljak može biti sačuvana na neodređeno vrijeme sve dok ga držite podalje od vlage i topline.
- Najbolji način za pohranu sušenog bosiljka je u hermetički zatvorena posuda stavite na hladno i tamno mjesto s relativno stabilnom temperaturom (poput ormarića ili ladice) do 6 mjeseci.
- Možete ga zadržati dulje tako da ga premjestite na zamrzivač. Samo stavite posudu sa sušenim bosiljkom u zamrzivač preko noći, a zatim je vratite na policu na sobnoj temperaturi. Učinite to povremeno – otprilike jednom svaka 3 mjeseca – i trebali biste moći produžiti njegov životni vijek do 1 godine.
Kuhanje sa suhim bosiljkom
Ne zaboravite da suhi bosiljak ima jači okus od svježeg bosiljka; stoga vam ne treba toliko njegovih listova kada s njima kuhate ili pečete.
Kada koristite sušene listove bosiljka u kuhanju ili pečenju, prvo ih zgnječite prstima radi boljeg okusa.
Kako biste maksimalno iskoristili izvrsne kvalitete sušenog bosiljka, koristite ga u jelima od rajčice i maslinovog ulja. Bosiljak pripada obitelji metvice, što znači da imaju slične karakteristike pa ih je lako zamijeniti.
Možete li zamrznuti bosiljak?
Da, moguće je zamrznuti svježe listove bosiljka kako bi duže trajali.
Kako zamrznuti svježi bosiljak
Najučinkovitiji način za zamrzavanje bosiljka je tehnika blanširanja. Evo što trebate učiniti:
- Pripremite zdjelu od ledeno hladna voda.
- Ispiranje svježe lišće bosiljka pod hladnom tekućom vodom da ukloni svu prljavštinu.
- Postavite lonac s vodom na kuhati.
- Pripremite nehrđajući čelik cjedilo s dugom ručkom koja je dovoljno mala da stane u lonac.
- Stavite listove bosiljka u cjedilo, potopiti cjedilo u lonac s kipućom vodom, držite ga 5 sekundi i brzo izvadite cjedilo.
- Vruće listove bosiljka prebacite u zdjelu s ledeno hladnom vodom i držite ih potopljene 5 sekundi.
- Ocijedite listove bosiljka i ostavite da se osuše. Za ovaj dio možete koristiti i cjedilo.
- Dok čekate, red a folija za pecenje s pergamentnim papirom; trebao bi biti dovoljno velik da primi jedan sloj svih listova bosiljka bez dodirivanja, ali dovoljno mali da stane u vaš zamrzivač.
- Nakon što se listovi osuše, rasporedite ih na lim za pečenje prije nego umetnete pleh u pleh zamrzivač oko 2 sata.
- Premjestite smrznute listove na vrećice za zamrzavanje koje se mogu ponovno zatvoriti, označite ih i vratite u zamrzivač.
Možda će biti potrebno osloboditi malo prostora u zamrzivaču jer bi mogli postati jako gusti nakon nekoliko mjeseci skladištenja. Nadalje, nemojte se uznemiriti kada vidite kristali leda nastaju na listovima jer je to normalno tijekom procesa odmrzavanja kuhanja.
Kako sušiti bosiljak
Ako želiš osušite listove bosiljka, nekoliko stvari morate imati na umu:
- Uvijek biraj svježe ubrano lišće koji nemaju mrlje ili mrlje. Inače će vaš sušeni bosiljak učiniti užeglim okusom.
- Ispiranje listove u hladnoj vodi i osušite ih papirnatim ručnikom, osiguravajući da su potpuno suhi.
- Bosiljak osušite na toplom i tamnom mjestu sa dobra ventilacija kako bi se spriječilo stvaranje plijesni ili truljenja.
- Nakon što se osuši, upotrijebite a žbuka i tučak da izmrvite suhe listove bosiljka.
- Suhi bosiljak tada možete prenijeti u hermetički zatvorene posude, kao što su staklenke za začine, i čuvati ih u spremištu. Najbolje ga je konzumirati nakon najviše 6 mjeseci. Stoga obavezno označite staklenke i navedite rok trajanja.
Korištenje pećnice
Pećnica je najbrži način za sušenje svježih listova bosiljka. Osim toga, ne trebate nikakvu posebnu opremu kao što je dehidrator hrane. Međutim, morate biti posebno oprezni jer uvijek postoji opasnost da bosiljak zagori ako ga predugo ostavite. Evo što trebate učiniti:
- Zagrijte pećnicu na najniža postavka temperature - obično je između 170 i 180 stupnjeva Fahrenheita.
- Dok čekate, obložite lim za pečenje pergament papir.
- Stavite svježe listove bosiljka na pladanj u a jednoslojni pritom vodeći računa da se ne dodiruju.
- Ako koristite samo jedan lim za pečenje, stavite ga u sredina dio pećnice.
- U pećnici treba osušiti listove bosiljka 1 sat do 1 sat i 30 minuta – ovisi o vašoj pećnici, stoga je redovito provjeravajte.
Korištenje dehidratora
Dehidrator je sigurniji za korištenje od pećnice jer postoji manji rizik od opeklina. Ali to traje dulje i još uvijek morate često provjeravati proces dehidracije. Ovdje su uključeni koraci:
- Crta rešetke dehidratora s pergamentnim papirom.
- Listove bosiljka složite u jedan sloj pazeći da budu ne preklapajući se.
- Slično metodi pećnice, postavite dehidrator na najnižu postavku - obično je između 115 i 120 stupnjeva Fahrenheita.
- Pustite da dehidrator radi 4 do 10 sati (ovisno o postavci temperature).
- Svaki sat provjeravajte proces sušenja.
Sušenje na zraku
Sušenje na zraku prirodan je način proizvodnje suhog lišća bosiljka, bez potrebe za korištenjem bilo kakvih kućanskih aparata. Osim toga, u potpunosti ćete eliminirati rizik od opeklina. S druge strane, to je bolno spor proces jer obično zahtijeva između 4 i 5 tjedana. I morate zadovoljiti temperaturne uvjete.
Na zrak sušeni bosiljak, objesite biljke peteljke naopako i čuvajte ih na tamnom mjestu s dobrom ventilacijom. Na primjer, u tu svrhu možete koristiti žice od proizvoda od rafije.
Ako vani nije sunčano ili se bavite sobnim biljkama, razmislite o postavljanju bosiljka na vrhu vašeg hladnjaka gdje će dobivati obilje topline iz uređaja. Svaki dan provjeravajte svježinu bosiljka.
Česta pitanja o skladištenju bosiljka
Saznajte više o pravilnom čuvanju bosiljka.
Kako zadržati bosiljak svježim?
Bosiljak možete zadržati svježim ako ga pohranite u hladnom i tamnom mjestu s dobrom ventilacijom. Također je dobro održavati stabljike hidratiziranima ispiranjem u hladnoj vodi svakih nekoliko dana. Ako bosiljak nećete upotrijebiti u roku od tjedan dana, odrežite vrh stabljike i stavite ga u čašu vode.
Kako rezati bosiljak?
Obavezno koristite a oštar nož pri rezanju listova bosiljka. I nikada nemojte sjeckati listove više od 1 sat prije nego što ih pripremite jer bi mogli brzo izgubiti svježinu.
Što učiniti s bosiljkom?
Bosiljak je široko popularan sastojak za kuhanje koji poboljšava okus mnogih jela. Ili se dodaje kao a začin ili umiješan u umake, dresinge, dipove i peste.
Je li voda od bosiljka dobra za vas?
Da. Voda od bosiljka sastoji se od svježih listova bosiljka namočenih u vodu. Često se koristi kao osvježavajući napitak osnažujućeg okusa. A antioksidansi koji se nalaze u ovom napitku mogu pomoći u jačanju kardiovaskularnog zdravlja, detoksikaciji vašeg tijela i zaštiti od nekih vrsta raka.
Kako spriječiti da listovi bosiljka posmeđe?
Uvenuće bosiljka možete spriječiti tako da ga držite u hermetički zatvorenoj posudi, potopite u vodu oko 1 sat ili pospite sok od limuna.
Završna razmišljanja o čuvanju bosiljka
Pravilna metoda skladištenja održat će vaš bosiljak svježim, ali neće trajati duže od nekoliko dana ako ga ne koristite dovoljno brzo. Nadalje, sušenje na zraku ili dehidracija najbolji je način za očuvanje hranjivih tvari i okusa. Dakle, ako imate posla s obiljem bosiljka, zamrzavanje je još jedna dobra opcija.
Čemu služe vaši tajni savjeti i trikovi pohranjivanje bosiljka? Podijelite svoje mišljenje s nama u području za komentare ispod.
