Luk je savršen za dodavanje okusa svakom jelu. Ali ako ih kupite previše, mogu istrunuti prije nego što ih uspijete upotrijebiti. Čuvanje luka u bilo kojem značajnom vremenskom razdoblju obično rezultira plijesni ili nicanjem. Stoga evo nekoliko savjeta o tome kako pohraniti svježi luk kako biste osigurali da traje što dulje.
Ali prvo, provjerite različite vrste luka i saznajte u čemu se razlikuju uvjeti njihovog skladištenja.
Vrste luka
Postoje različiti vrste luka, a svaka ima drugačiji okus i uvjete čuvanja. Bitno je razumjeti te razlike kada razmišljate o pohranjivanju luka na duge, bilo da je svjež ili sušen.
- Žuti ili smeđi luk imaju jak okus i najbolje se koriste za kuhanje jela koja zahtijevaju dugo vremena za pripremu. Možete ih čuvati na hladnom i suhom mjestu nekoliko mjeseci.
- Bijeli luk imaju blaži okus od žutih ili smeđih. Također ih možete čuvati na hladnim i suhim mjestima. Podrum za korijenje obično je najbolje mjesto za pohranu bijelog luka, jer može trajati i do 9 mjeseci.
-
Crveni luknisu dobri za skladištenje jer imaju kratak rok trajanja; trebali biste ih pojesti u roku od 2 tjedna. Osim toga, crveni luk kuhanjem brzo gubi okus, pa ga je najbolje koristiti sirovog u salatama i drugim jelima.
- Zeleni luk (također poznat kao mladi mladi luk) traju do 3 tjedna kada ih čuvate u hladnjaku. Osim toga, za razliku od ostalih vrsta luka, ne zahtijevaju nikakvu pripremu prije skladištenja.
- Šalotka su mali, smeđi luk slični češnjaku. Imaju blag okus koji je dobar za kuhanje ili upotrebu sirovog u salatama. Šalotka se također dobro čuva nekoliko mjeseci, ali je nikako ne smijete držati u blizini krumpira jer će se brže pokvariti.
- Slatki luk blagog su okusa, a možete ih jesti sirove ili koristiti u salatama. Zbog njihove glatkoće, ovu vrstu luka najbolje je koristiti u receptima koji ne zahtijevaju previše vremena za kuhanje. Možete ih čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci ako ih stavite izvan izravnog sunčevog svjetla.
Kako čuvati luk
Provjerite sljedeće savjete i trikove koji će vam pomoći da dugoročno sigurno pohranite luk:
- Luk ima prirodni hormon zbog kojeg niče. Kao takvi, mogu apsorbirati svoj okus iz voća ili drugog povrća poput krumpira. Dakle, kada je u pitanju skladište krumpira i luka, najbolje je držati luk podalje od drugih predmeta; inače će se brže pokvariti. Također, svakako perite ruke nakon dodirivanja njih ili bilo kojeg pribora. Tako će vaša kuhinja biti čista i spriječiti neželjene okuse u hrani.
- Odrežite korijen kod skladištenja luka jer sadrži enzime zbog kojih se može brzo pokvariti.
- Luk se sastoji od 95% vode, pa je osjetljiv na kvarenje na toplim temperaturama.
- Ako neoguljeni luk čuvate u hladnjaku, ostat će svjež i do 4 tjedna. Također ih možete zamrznuti i čuvati na sigurnom čak 6 mjeseci. Ipak, bolje je koristiti bijeli luk jer žuti nakon smrzavanja postaje mekan.
- Jedan od najboljih načina za pohranu luka je da ga narežete i držite u posudi vrećica za zamrzavanje. Ovo je izvrstan način da ih sačuvate do 6 mjeseci bez ikakvih promjena u okusu ili teksturi.
- Također je moguće da luk upije svoj okus iz plastičnih vrećica, pa je najbolje koristite staklene posude ili umjesto njih metalne posude za skladištenje.
- Možete čak i sušiti luk i čuvati ga kao puder u hermetički zatvorenoj posudi. Međutim, svakako koristite ovu metodu samo ako planirate napraviti vlastitu juhu od luka za hitne potrebe; sušeni luk nije prikladan za redovito kuhanje.
- Luk se može čuvati na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Imajte na umu da su obje ove metode prikladne samo za zeleni luk; sve ostale vrste luka morate držati unutra hladna i suha mjesta.
- Kada pohranjujete sirovi bijeli luk na sobnoj temperaturi, pokušajte ga staviti u podrum ili podrum s korijenom. Ako nemate ni jedno ni drugo, samo ih smjestite u najhladniji prostor svoje kuće.
- bolje je da koristiti staklene posude ili metalne limenke za spremanje sirovog bijelog luka jer dobro upijaju svoje okuse iz drugih obližnjih predmeta.
- Možete napraviti hermetički zatvorena posuda izvadite iz plastične vrećice i upotrijebite je za spremanje sirovog bijelog luka oko 4 mjeseca. Prije zatvaranja vrećice obavezno stavite papirnati ručnik kako bi upijao višak vlage.
- Možeš zamrznuti sirovi bijeli luk za kasniju upotrebu. No svakako ih prvo nasjeckajte jer će okus luka i nakon odmrzavanja biti jak.
- Još jedna dobra ideja je pustiti luk izboj, mladica tako da ih ostavite na tamnom mjestu s dobrom ventilacijom oko 1 tjedan prije nego što ih ponovno spremite. Ova metoda oduzima vrijeme, ali savršeno čuva luk.
- Tijekom zimska sezona, može biti teško pronaći svježi zeleni luk potreban za kuhanje. U tom slučaju ih možete čuvati u staklenoj posudi i puniti vodom dok stabljike ne budu pokrivene. Zatim stavite ove staklenke u hladnjak na 1 tjedan. Odložite sav luk koji je počeo trunuti prije nego što ga ponovno pohranite na sljedeći tjedan.
Česta pitanja o luku
Saznajte više o luku i uvjetima skladištenja:
Koliko dugo traje luk?
Luk se obično može držati svjež 2 ili 3 mjeseca u smočnici ili na sobnoj temperaturi. Ako pohranite sirovi bijeli luk u podrumu ili podrumu s korijenom, možete ga zadržati svježim do 8 mjeseci. S druge strane, žuti i crveni luk možete sigurno čuvati na sobnoj temperaturi 1 ili 2 mjeseca.
Kako čuvati zeleni luk?
Kada je riječ o skladištenju zelenog luka, postoji više načina da ga održite svježim dulje vrijeme. Na primjer, možete staviti stabljike u a čaša napunjena vodom a listove lagano (ali sigurno) prekrijte aluminijskom folijom. Ovakav zeleni luk može ostati svjež i do 2 tjedna u hladnjaku.
Druga ideja je niknuti zeleni luk tako što ćete mu dopustiti rastu zelene izbojke. To možete učiniti tako da ih ostavite na svijetlom mjestu (ali ne na suncu) otprilike 1 tjedan prije nego što ih ponovno pohranite.
Mijenja li smrzavanje okus luka?
Luk se sastoji od 95% vode, što znači da je osjetljiv na kvarenje na visokim temperaturama. Stoga, luk zamrznut prije svog vrhunca mogao izgubiti neki od njihovih okusa.
Što uzrokuje miris luka na prstima?
Spojevi koji uzrokuju oštru aromu luka su koncentriran u korijenu, pa se tu nalazi većina mirisa. Dotaknete li oči nakon rezanja luka, može satima izgorjeti i peckati. Stoga pokušajte nositi rukavice dok pripremate luk.
Možete li zamrznuti luk?
Da, ti može zamrznuti luk kako bi ih sačuvali za kasniju upotrebu. Ipak, prvo nasjeckajte luk jer ćete nakon smrzavanja teško izvaditi sitne komadiće.
Kako prepoznati je li luk loš?
Da li vam se luk pokvario, možete vidjeti po njegovoj boji. Luk žute ili smeđe boje je pljesniv pa ga odmah izbacite. Nadalje, Crna mjesta na zelenom luku ukazuju na kvarenje.
Za što je dobar luk?
Luk se koristi za aromatiziranje mnogih vrsta jela, a bogat je i hranjivim tvarima. Dakle, ako se pitate da li luk je dobar za tebe, imajte na umu da jedan veliki sirovi luk sadrži vitamin C, željezo i kalij.
Koliko dugo luk stoji u hladnjaku?
Luk možete držati u hladnjaku 1 ili 2 tjedna. Stavljanjem u ladicu za povrće također će se sačuvati njihov okus i tekstura, ali to može uzrokovati brže kvarenje.
Kako čuvati narezani luk?
Ako ste nasjeckali luk, stavite ga u a kontejner i prelijte ga vodom. Sljedeći put kada trebate koristiti luk, izvadite ga iz vode i ocijedite prije upotrebe.
Mogu li psi jesti luk?
Luk je nije otrovna psima, ali mogu uzrokovati proljev. Okus luka također će biti jak i nakon odmrzavanja ili kuhanja, zbog čega luk ne biste trebali davati psima.
Kako narezati luk na kockice?
Prije nego što narežete luk na kockice ili nasjeckate, stavite ga u zamrzivač 5 do 10 minuta. To će vam utrnuti oči i spriječiti suzenje tijekom pripreme.
Što je luk u prahu?
Luk se može osušiti i samljeti u fini prah. Luk u prahu se često koristi kao začin budući da dodaje aromu povrća. Neki ljudi drže luk u prahu radi praktičnosti i koriste ga u receptima kao što su špageti.
Je li mladi luk zeleni luk?
Mladi luk i zeleni luk često se izmjenjuju kao nazivi za ovu vrstu luka. Međutim, mladi luk često ima bijeli dio koji je duži od zelenog luka.
Što uzrokuje neugodan zadah nakon jedenja luka?
Budući da češnjak i luk sadrže sulfensku kiselinu koja postaje sumporovodik nakon probave, ljudi imaju tendenciju da iskuse loš zadah (halitozu) nakon što jedu luk.
Kako čuvati krumpir i luk?
Nemojte pohranjivati krumpira i luka zajedno, jer će tako luk niknuti. Također biste trebali znati da njihovo držanje u vlažnom okruženju potiče rast plijesni.
Pokvari li se luk?
Da, luk se pokvari. Počet će trunuti kad sazriju. Ako ne možete koristiti luk prije toga, razmislite o tome da ga pohranite na mjesto s niskom vlagom i temperaturama oko 50 stupnjeva Fahrenheita (10 stupnjeva Celzija). Također biste trebali izbjegavati njihovo izlaganje svjetlu jer ono potiče nicanje.
Kako zeleni luk održati svježim?
Kako bi zeleni luk ostao svjež, namočite ga hladna voda za 5 minuta. Zatim ocijedite vodu i stavite luk u vrećicu koja se može zatvoriti. Ostavite ih u hladnjaku kako bi sačuvali okus i teksturu prije nego što ih upotrijebite u svom receptu.
Treba li luk čuvati u hladnjaku?
Da, dobro je staviti luk u hladnjak kako ne bi niknuo. Ako ste izrezali luk, stavite ga u hladnjak omotan plastičnom folijom. Nadalje, nemojte nasjeckati luk na poroznim ili nedovršenim površinama jer to može uzrokovati zadržavanje soka od luka na površini.
Kako čuvati mladi luk?
Odvojeno bijeli krajevi i korijeni mladog luka jer će se brže pokvariti. Zatim ih operite pod hladnom vodom kako biste uklonili prljavštinu i ostatke prije nego što ih spremite u hladnjak.
Gdje pohraniti luk?
Luk biste trebali čuvati na sobnoj temperaturi kako biste spriječili da se prebrzo pokvari. Također je dobra ideja držati luk na hladnom i suhom ormar ili ostava dok ih ne koristite. Ili ih možete držati u hladnjaku.
Što je luk od jagode?
Luk od jagode je sladak i hrskav. Često se koriste u salatama, tempurama i prženim krumpirićima jer daju boju jelu.
Koji je najbolji spremnik za pohranu luka?
Najbolje je čuvati luk mrežaste posude ili vrećice jer dopuštaju prozračivanje. Međutim, možete koristiti i papirnate vrećice ili kutije, ovisno o količini prostora za pohranu koji imate.
Kako izliječiti luk?
Luk ne može se izliječiti. Trebali biste ih čuvati na hladnom i tamnom mjestu kako biste spriječili nicanje i truljenje. Neki ljudi također vole omotati peteljke luka aluminijskom folijom.
Koliko dugo luk traje u smočnici?
Luk će trajati koliko god 6 mjeseci u smočnici s normalnom temperaturom i vlagom. Međutim, mogu se brzo pokvariti ako se pohranjuju u blizini krumpira ili rajčica jer to povrće ispušta plinove koji uzrokuju truljenje luka.
Što uzrokuje uvenuće lišća luka?
Listovi luka će početi venuti i požutjeti kada je luk sazrijevanje. Međutim, biljci možete vratiti zelenu boju tako da ih uronite u hladnu vodu ili vodu sa sodom bikarbonom na oko 15 minuta.
Možete li zamrznuti nasjeckani luk?
Dobro je zamrznuti nasjeckani luk, po potrebi. Zapravo, ako planirate napraviti jelo s lukom, najbolje ga je zamrznuti prije nego što ga nasjeckate.
Kako sušiti luk?
Za sušenje luka, narežite ih na kolutiće. Zatim uključite pećnicu na 250 stupnjeva Fahrenheita (120 stupnjeva Celzija) i pecite 1 sat. Alternativno, luk možete sušiti u mikrovalnoj pećnici.
Završna razmišljanja o skladištenju luka
Kao što vidite, luk se brzo pokvari. Stoga ih je dobro čuvati na hladnom i tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Ako ih ne planirate upotrijebiti u roku od šest mjeseci, razmislite o zamrzavanju.
Koji su vaši omiljeni savjeti i trikovi za spremanje luka? Javite nam u odjeljku za komentare u nastavku.
