Ako vam je ponestalo paste od rajčice i trebate zamjenu, ne brinite! Napravili smo popis najboljih ideja zamjene za pastu od rajčice koje dobro funkcioniraju za svaki recept.
Paste od rajčice dolazi u malim limenkama, a ponekad i u tubama. To je vitalni element za izgradnju okusa u receptima kao što su goveđi ragu i chili.
Najbolje je da uvijek imate konzervu paste od rajčice u smočnici. Osim toga, jest lako pohraniti nakon otvaranja jer ga možete držati u zamrzivaču.
Ako vam ponestane paste od rajčice, nemojte je isključiti iz svog recepta jer to znači da ćete izgubiti onaj najvažniji umami okus koji sastojak dodaje jelima.
Umjesto toga, pronađite pristojnu zamjenu za pastu od rajčice.
Najbolje ideje za zamjenu za pastu od rajčice koje možete isprobati
Ako tražite zamjenu za pastu od rajčice, pogledajte ove ideje:
1. Kečap
Kečap je najbliži pasti od rajčice u smislu sadržaj vlage i intenzitet. Ipak je slađe.
Glavni sastojak kečapa je koncentrirana rajčica, što ga čini vrhunskom zamjenom za pastu od rajčice kada vam zatreba.
Okusit ćete dodatni okusi od octa i začina uključenih u sastojke kečapa, koji dobro djeluju na poboljšanje cjelokupnog okusa vašeg jela.
Koristite omjer 1:1 kada pastu od rajčice zamijenite kečapom.
2. Umak od rajčice
Umak od rajčice ima sličan okus, ali gušću konzistenciju od paste od rajčice.
Da biste dobili istu gustoću paste od rajčice, dinstajte je duže – 3 žlice umaka od rajčice daje 1 žlicu paste od rajčice.
Alternativno, smanjiti ostale tekućine u svoju posudu i kuhajte jelo duže s otvorenim poklopcem da tekućina ispari.
Umak od rajčice dobro funkcionira kao zamjena za pastu od rajčice u receptima kao što su mesna štruca, čili, salsa i određeni umaci za tjesteninu.
3. Pire od rajčice
Pire od rajčice ima isti okus kao pasta od rajčice. Gušće je od umaka od rajčice, ali rjeđe od paste od rajčice.
Zato je najbolje koristiti duplo više paradajz pirea da dobijete isti okus kao pasta od rajčice u juhama i varivima (omjer 2:1).
Pire od rajčice dobro funkcionira i kao osnova za umake.
4. Zdrobljene rajčice
Zdrobljene rajčice su ili na kockice ili cijele u konzervi. Evo kako ih napraviti:
- Ocijedite svu tekućinu.
- Dodajte rajčice u lonac.
- Zgnječite dok se kuhaju dok ne dobijete gustu pastu.
Za svaku žlicu paste od rajčice koristite 2 žlice rajčice iz konzerve (omjer 2:1).
Ako za kuhanje koristite tekući oblik mljevene rajčice, produžite vrijeme kuhanja da tekućina ispari.
5. Svježe rajčice
Svježe rajčice zdravije su od rajčica iz konzerve ili paste od rajčice. To treba vremena napraviti pastu od njih, ali vrijedi:
- Ogulite kožicu svježih rajčica.
- Izrežite rajčice kako biste uklonili sjemenke.
- Kuhajte ih neko vrijeme.
- Procijedite rajčice da dobijete gustu pastu.
Svježe rajčice imaju a robustan okus i dodati teksturu na jelo. Idealni su za pripremu mesnih variva, salata i curryja (npr curry od slanutka sa slatkim krumpirom).
6. Marinara umak
Marinara umak se također spominje kao komercijalni umak za tjesteninu od rajčice. Po koncentraciji spada negdje između paste od rajčice i pasate od rajčice.
Sadrži dodatne arome poput bosiljka i luka, poboljšavajući ukupni okus inače dosadnog jela.
Za svaku žlicu paste od rajčice koristite 2 žlice marinara umaka (omjer 2:1).
Ako ne volite dodatnu vlagu, zakuhajte umak da dobijete konzistenciju paste od rajčice.
7. Passata od rajčice
Pasata od rajčice je nekoncentrirana pasta od rajčice istog okusa, ali više vodenasta.
Ako vam ne smeta dodatna vlaga, upotrijebite 3 žlice pasate od rajčice za svaku žlicu paste od rajčice (omjer 3:1).
S druge strane, ako vam je draže deblje, dinstati passatu od rajčice nekoliko minuta, a zatim upotrijebite omjer 1:1.
8. Zelena salsa
Napravljen od zelenih rajčica, zelena salsa (salsa verde) izvrsna je zamjena za pastu od rajčice kada vam ne treba crveno u jelu.
Ima isti okus kao pasta od rajčice, tako da vam neće puno nedostajati osim boje.
S druge strane, jest ne tako gusta kao pasta od rajčice, tako da morate prilagoditi ostale tekućine u svom jelu kako biste dobili istu konzistenciju.
9. Kukuruzni škrob i crno vino
crno vino ima bogat okus koji pojačava okus ostalih sastojaka u jelu, dok kukuruzni škrob je sredstvo za zgušnjavanje.
Kombiniranjem to dvoje stvara se pristojna zamjena za pastu od rajčice. Dobro djeluju u receptima kao što su umak za tjesteninu kada imate druge načine ugradnje okusa rajčice.
10. Pire od crvene paprike
Ako imate crvene paprike u smočnici, možete ih brzo umutiti pire od crvene paprike kod kuće i koristite ga kao zamjenu za pastu od rajčice:
- Ispecite nekoliko svježih paprika.
- Skinite kožu.
- Dodajte ih u kuhinjski procesor.
- Pasirajte ih u gustu pastu.
Crvene paprike imaju iste boje kao pasta od rajčice ali ne okus.
Koristiti omjer 1:1 zamijeniti pastu od rajčice u receptima poput jela od tjestenine. Također radi kao a sredstvo za zgušnjavanje.
11. Pire od butternut tikve
Napravljen od pečenog i zgnječenog maslaca, pire od butternut tikvica popularan je u indijskim receptima.
Ono ima jedinstvenog orašastog, slatkog okusa ali nedostaje kiselost rajčice, koju možete bez napora ispraviti dodavanjem prskanje octa.
Butternut tikva bogata je vlaknima, mineralima i vitaminima, što je čini zdravom zamjenom za pastu od rajčice.
12. Nomato umak
Nomato umak pravi se od mrkve, cikle, češnjaka, luka, balzamika i bijelog octa pirjanog na ulju.
Samo trebate spojiti sve ove sastojke, dinstati dok ne omekšaju i izgnječite u pire.
Nomato umak možete koristiti kao zamjenu za pastu od rajčice bez problema jer ima gotovo isti okus.
Pitanja
Otkrijte još korisnih informacija o pasti od rajčice:
Što je pasta od rajčice?
Paste od rajčice je koncentrirane rajčice. Možete ga napraviti tako da rajčice procijedite, ogulite i kuhate dok ne dobijete gustu pastu.
Kako zgusnuti umak kada nemate pastu od rajčice?
Dodati kaša od kukuruznog škroba ili roux na bazi brašna. Alternativno, smanjite umak ili kuhajte jelo dulje kako biste uklonili višak vlage.
Kako mogu napraviti čobanac bez rajčice?
Koristiti bilo koja druga kiselina, imajući na umu da će promijeniti okus čobanca. Na primjer, sok od limuna daje bogat mediteranski okus.
Zaključak
Paste od rajčice gotovo je nezamjenjivo u juhama, varivima i umacima. Skoro.
Isti profil okusa možete dobiti s drugim sastojcima, kao što su svježe rajčice, rajčice iz konzerve, kečap, marinara umak ili crno vino i kukuruzni škrob.
Koja je vaša omiljena zamjena za pastu od rajčice? Javite nam u komentarima ispod!
