Zamjena za sok od limete: 13 najboljih opcija za citruse i bez citrusa

Zamjene za sok od limete dobro će vam pomoći kada ste zauzeti radom na receptu koji zahtijeva sok od limete, ali ga nemate. Čitajte dalje budući da ovaj članak opisuje trinaest najboljih alternativa soku od limete za spas vašeg obroka.

Sok od limete je kiseli sok od citrusa napravljen cijeđenjem limete. Ovaj sok je osvježavajući, kiselkast, gorak i pikantan, blago slatkastog okusa i ljutine. Zamjena za sok od limete trebala bi imati neke karakteristike ovog profila okusa.

Sok od limete ima višestruku primjenu u hrani i pićima, kao što je kiseljenje ili ukrašavanje margarita i mojita ili mariniranje ribe i piletine. Osim toga, sok limete služi kao prirodni konzervans u džemovima i želeima. Pomiješan s maslinovim uljem i octom, sok limete stvara okrepljujući preljev za salatu. Pomiješan s voćem narezanim na kockice i medom, sok limete čini slatki i ljuti preljev za jogurt ili sladoled. Zamjena za sok od limete trebala bi imati istu svestranost.

Sok citrusa postaje gorak što duže stoji zbog prirodnog spoja tzv limonin. Kada koristite sok od citrusa umjesto soka od limete, provjerite je li voće svježe iscijeđeno osim ako ne želite gorak okus.

Sok od limuna, sok od naranče, ekstrakt limete, sok od ključne limete, sok od gorke naranče, sok od grejpa, sok od limete u prahu, ulje limete i prah crne limete izvrsne su citrusne zamjene za sok od limete. U međuvremenu, jabučni ocat, bijeli vinski ocat, pasta od tamarinda i bijelo vino dobra su alternativa soku od limete ako ste alergični na citruse ili vam se ne sviđa okus citrusa. Čitajte dalje kako biste saznali korisne informacije o svakom sastojku:

1. Sok od limuna

Sok od limuna najbolja je zamjena za sok od limete jer ima sličan okus. Ključna razlika između ova dva je ta što su limuni slađi i manje kiseli. Vrijedi i obrnuto, jer je sok od limete odlična zamjena za sok od limuna.

Upotrijebite limunov sok u gotovo svim receptima koji zahtijevaju sok od limete, osim u piti od ključne limete jer tamo sok od ključne limete najbolje funkcionira. Moguće je da se kupi sok od limuna ili napravite sami cijeđenjem svježeg limuna.

Kada koristite sok od limuna umjesto soka od limete, primijenite omjer 1:1. Na primjer, upotrijebite 1 žlicu soka od limuna za 1 žlicu soka od limete.

2. sok od naranče

Sok od naranče odlična je zamjena za sok od limete, ali ovisi o tome koliko je sok od naranče svjež i je li kupovni ili domaći. Svježe iscijeđeni sok od naranče je slatko-kiseo, osvježavajućeg okusa. Ali ako sok od naranče više nije svjež ili dolazi iz trgovine, postaje gorak zbog limonina.

Kada koristite sok od limete umjesto soka od naranče, primijenite omjer 1:1. Na primjer, upotrijebite 1 žlicu svježe iscijeđenog soka od naranče za 1 žlicu soka od limete.

3. Ekstrakt limete

Ekstrakt limete je fantastična zamjena za sok od limete, zahvaljujući svom čvrstom, pikantnom, trpkom okusu. Ovaj ekstrakt je prirodni proizvod dobiven ekstrakcijom ulja korice limete.

Moguće je da se kupiti ekstrakt limete ili napravite sami kod kuće. Neotvoreni ekstrakt limete kupljen u trgovini čuva se do 4 godine na hladnom i suhom mjestu, dok ekstrakt limete kupljen u trgovini traje u hladnjaku do 60 dana. Za razliku od drugih proizvoda kupljenih u trgovini, ekstrakt limete ne sadrži dodane šećere, natrij, sulfite ili konzervanse. Za pripremu domaćeg ekstrakta limete, ostavite koru limete u neutralnom alkoholu poput votke 5-6 tjedana. Domaći ekstrakt limete traje jednako dugo kao i verzija kupljena u trgovini.

Kada koristite ekstrakt limete umjesto soka limete, primijenite omjer 1:1. Na primjer, koristite ½ žlice ekstrakta limete za 1 žlicu soka limete.

4. Ključni sok od limete

Ključni sok od limete izvrsna je alternativa soku od limete, osobito zato što je teško uočiti razliku između ta dva. U usporedbi s limetom, ključna limeta ima jaču, trpku, cvjetnu aromu.

Teško je nabaviti svježe ključne limete, a ne čuvaju se dobro jer imaju tanku koru. Alternativno, kupiti ključni sok od limete.

Kada koristite ključni sok od limete umjesto soka od limete, dodajte 2 ili 3 žlice ključnog soka od limete za svaku žlicu soka od limete. Kako biste popravili pregorko jelo, dodajte malo šećera.

5. Sok od gorke naranče

Sok od gorke naranče je pristojna alternativa soku od limete, zahvaljujući svom kiselkastom okusu, natruhi gorčine i malo slatkoće. Ovaj je sok poznat za izradu britanske marmelade od naranče jer ima visok udio pektin, prirodni zgušnjivač džemova i želea. Sok gorke naranče također se koristi u određenim likerima poput Grand Marniera.

Kada koristite sok od gorke naranče umjesto soka od limete, dodajte 2 ili 3 žlice soka od gorke naranče na 1 žlicu soka od limete.

6. Sok od grejpa

Sok od grejpa odlična je zamjena za sok od limete jer ima kiselkast, oštar okus s prizvukom slatkoće. Aroma ovog soka je bliža aromi soka od naranče.

Sok od grejpa zamijenite sokom limete u preljevima i marinadama. Iako svježe iscijeđeni sok od grejpa ima slađi okus, kupovni sok od grejpa praktičnije je koristiti u receptima ako vam ne smeta gorak okus izazvan spojem limonina.

Kada koristite sok od grejpa umjesto soka od limete, primijenite omjer 1:1. Na primjer, koristite 1 žlicu soka od grejpa za svaku 1 žlicu soka od limete.

7. Sok limete u prahu

Sok limete u prahu dobra je zamjena za sok limete kada vam ponestane svježih limeta. Ovaj prah je vrsta arome napravljene od soka limete, tako da ima isti trpki okus citrusa.

Neki prehrambeni proizvodi, kao što su pića i slatkiši, koriste sok limete u prahu zbog svoje kiselkaste arome. Osim toga, sok limete u prahu ima kiseli sadržaj (pH razina 2-3), zbog čega je dobra alternativa soku limete kada se koristi kao prirodni konzervans za hranu.

Moguće je da se kupiti sok od limete u prahu ili napravite sami kod kuće, ovisno o tome što više volite. Sok limete u prahu kupljen u trgovini sadrži maltodekstrin, prehrambeni aditiv za koji se pokazalo da, unatoč činjenici da ga Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) smatra sigurnim mijenjaju crijevne bakterije. S druge strane, domaći sok od limete u prahu ne sadrži ništa više od limete, može se pripremiti unaprijed i traje do 5 godina. Za pripremu domaćeg soka od limete u prahu, dehidrirajte kriške limete pomoću dehidratora hrane ili pećnice, a zatim sameljite suhe kriške u prah pomoću mlina za kavu ili mlina za začine.

Kada koristite sok od limete u prahu umjesto soka od limete, pomiješajte ½ čajne žličice soka od limete u prahu s 1 žlicom vode kako biste zamijenili 1 žlicu soka od limete.

8. Ulje limete

Ulje limete izvrsna je zamjena za limunov sok u pečenju, kuhanju i izradi slatkiša. Ovo ulje je prirodno eterično ulje dobiveno iz kore limete, ima citrusnu, ljutu i blago slatku aromu.

Možeš kupiti limetino ulje za zamjenu soka od limete, koristite po potrebi i čuvajte u hladnjaku od 9 mjeseci do 1 godine.

Kada koristite ulje limete umjesto soka limete, koristite 1 kap ulja limete na 1 čajnu žličicu soka limete.

9. Crni prah limete

Prah crne limete odlična je zamjena za sok od limete kada vam je potreban kiselkasti, citrusni okus limete, ali sa zemljanom, dimljenom aromom. Ovaj prah dolazi od crnih limeta, koje su perzijske limete koje su blanširane i dehidrirane ili osušene dok nisu postale tamnosmeđe.

Crne limete uobičajene su na Bliskom istoku. Koristite prah crne limete kao alternativu soku limete u juhama, varivima, umacima, salatama, mesu, ribi, tjestenini ili marinadama za piletinu. Za pripremu praha crne limete blanširajte perzijske limete u slanoj vodi, stavite ih u ledeno hladnu vodu zaustavite proces kuhanja, osušite limete dok ne postanu tamno smeđe, a zatim ih pretvorite u a puder. Što se tiče sušenja, pustite limetu da se osuši na suncu, upotrijebite pećnicu ili dehidrator hrane. Sameljite crne limete pomoću mlina za kavu ili mlina za začine.

Kada koristite prah crne limete umjesto soka od limete, pomiješajte ½ čajne žličice praha crne limete s 1 žlicom vode kako biste zamijenili 1 žlicu soka od limete.

10. jabučni ocat

Jabučni ocat je fantastična zamjena za sok od limete bez citrusa kada vam je potrebna kiselost u kuhanju jer sadrži octenu kiselinu. Ovaj ocat ima oštar, kiselkast okus i snažan miris fermentirane jabuke s prizvukom slatkoće.

Iako jabučni ocat nije prikladan za sve recepte koji zahtijevaju sok od limete, dobro se slaže sa slatkim i slanim jelima, kao što su ceviche, salsa, preljev za salatu i guacamole.

Kada koristite jabučni ocat umjesto soka od limete, primijenite omjer 1:2. Na primjer, upotrijebite ½ žlice octa za 1 žlicu soka od limete. Kušajte i dodajte još po potrebi.

11. Bijeli vinski ocat

Bijeli vinski ocat dobra je zamjena za limunov sok kada vam je potreban gladak, manje kiseo okus i voćni, dobro zaokruženi okus. Ovaj vinski ocat kombinacija je octa i bijelog vina, otuda i voćne note.

Kao i jabučni ocat, bijeli vinski ocat dodaje kiselost jelima jer sadrži octenu kiselinu. Koristite bijeli vinski ocat za zamjenu soka od limete u preljevima za salate i slanim jelima. Pazite da u receptima za pečenje ne kombinirate bijeli vinski ocat sa sodom bikarbonom jer to drastično mijenja okus.

Kada koristite bijeli vinski ocat umjesto soka od limete, primijenite omjer 1:2. Na primjer, upotrijebite ½ žlice octa za 1 žlicu soka od limete. Kušajte i dodajte još po potrebi.

12. Pasta od tamarinda

Pasta od tamarinda dobra je zamjena za sok od limete, zahvaljujući svojoj kiselkastoj i pomalo slatkastoj aromi. Pasta dolazi od pulpe ploda tamarinde, koji je kiselkastog voća nalik mahuni. Pasta od tamarinda je gusta i smeđe-crvena, uobičajena u indijskoj i tajlandskoj kuhinji.

Nakon kupnja tamarind paste, koristite ga za zamjenu soka od limete u marinadama, umacima, curryjima, chutneyjima i drugim jelima.

Kada koristite pastu od tamarinda umjesto soka od limete, primijenite omjer 1:2. Na primjer, upotrijebite ½ žlice paste za 1 žlicu soka od limete.

13. bijelo vino

Bijelo vino je pristojna zamjena za sok od limete ako u jelima preferirate nešto manje kiselo. U usporedbi sa sokom limete, bijelo vino ima lagani, voćni okus i blagu kiselost.

Bijelim vinom zamijenite sok limete u marinadama i preljevima za salate.

Kada koristite bijelo vino umjesto soka od limete, primijenite omjer 1:1. Na primjer, upotrijebite 1 žlicu bijelog vina za 1 žlicu soka od limete. Kušajte i dodajte još po potrebi.

FAQ

Otkrijte još korisnih informacija o soku od limete.

Čime mogu zamijeniti sok limete u curryju?

Kada radite curry, možete koristiti sok od limuna, jabučni ocat, bijeli vinski ocat ili pasta od tamarinda umjesto soka od limete.

Koliko soka ima jedna limeta?

Jedna limeta sadrži oko 2 žlice od soka.

Je li sok od limete dobar za vas?

Da, sok od limete ima mnogo zdravstvene prednosti. Na primjer, izvrstan je izvor vitamina C i antioksidansa. Pijenje soka od limete može ojačati imunitet, smanjiti rizik od srčanih bolesti i promovirati zdravu kožu.

Pokvari li se sok od limete?

Da, sok limete s vremenom postaje ustajao, ispuštajući snažan, neugodan gorko-kiseli miris. Svježi sok od limete traje 3-5 dana u hladnjaku. Ako preferirate alternativu s duljim rokom trajanja, možete koristiti čisti ekstrakt limete (do 60 dana nakon otvaranja), ulje limete (do 1 godine) ili sok limete u prahu (do 5 godina).

Smiju li psi dobiti sok od limete?

Ne, psi ne bi trebali imati sok od limete jer sadrži spojeve koji su toksični za pse, kao što su limonen, linalool i psoralen. Ako ga psi progutaju, sok od limete može uzrokovati trovanje limetom i probleme s probavom.

Završne misli

Iako je sok od limete izvrstan dodatak mnogim jelima, ponekad ga je teško pronaći ili ga možda nema. Srećom, ove će zamjene vrlo brzo djelovati, bez obzira imate li alergiju na citruse ili ne. Isprobajte ih sljedeći put kada budete tražili malo kiselosti i žara u svom jelu.

Koja je vaša omiljena zamjena za sok od limete? Podijelite svoje mišljenje u komentarima ispod!