Peciva od slatkog zrna i fete

Uštipci od kukuruza i fete - brzi i lagani obrok koji će se svidjeti cijeloj obitelji!

Svi imamo izbor go-to obroka; oni koje često kuhamo, prilično znaju recept napamet i to nikada ne razočara. Ovi uštipci od slatkog zrna i fete jedno su od jela koje najčešće kuham. Brzo se i jednostavno prave, lako se prilagođavaju kako bi stali u sve što imate u hladnjaku ili zamrzivaču, i što je najvažnije, ukusni!

U zamrzivaču uvijek imam vrećicu slatkog kukuruza jer je toliko korisna za brza jela, pa u fritule koristim odmrznuti smrznuti kukuruz; možete koristiti ocijeđeni konzervirani kukuruz ili čak kuhani svježi kukuruz ako više volite. Pomiješam dio kukuruza kako bih napravio tijesto tako da u svakom zalogaju dobijete obilje okusa slatkog kukuruza, kao i cijela zrna kukuruza radi teksture; okus ovih fritula je fenomenalan!

Ovi uštipci od kukuruza i feta odlični su i za odrasle i za djecu; ako ih radite za djecu, preporučujem da izostavite čili, ipak će biti ukusni i izvrstan su način da navedete djecu da jedu njihovo povrće!

Volim ih poslužiti s narezanim avokadom i pečenim jajima kako bi bili puniji obrok, zaista su dobri i uz prženi grah ili uz zelenu salatu. Alternativno, samo ih poslužite s umakom od slatkog čilija za umakanje; kako god ih želite pojesti, ukusni su!

Nekoliko ideja o načinima mijenjanja ovih fritula su:

• Promijenite vrstu sira koji koristite; Ovdje sam koristila fete, ali često ih pripremam umjesto naribanog zrelog cheddara.
• Koristite različito bilje i začine; pokušajte dodati sitno sjeckani bosiljak ili vlasac ili zamijenite začine začinom od cajuna ili curryjem.
• Dodajte malo kuhanog povrća narezanog na sitne kockice - brokula, mrkva, slatki krumpir i tikvice bi dobro djelovali.

Služi 4.

• 4 šalice smrznutog kukuruza, odmrznutog (ili kukuruza iz konzerve, ocijeđenog)
• 2 velika jaja
• 1 češanj češnjaka, zgnječen
• ½ šalice svježeg cilantra
• 1/4 šalice mlijeka (plus dodatno ako je potrebno)
• 1 + 1/4 šalice univerzalnog brašna
• 1/3 šalice kukuruznog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica soli
• 1 žličica mljevenog kima
• 1 žličica mljevenog korijandera
• 1/2 žličice paprike
• 2 luka, tanko narezani
• 1 crveni čili, bez sjemenki i sitno nasjeckan
• 5.5oz feta sira, izmrvljen
• maslinovo ulje za prženje
• narezani avokado i pečena jaja za posluživanje

1. 1. Stavite oko dvije trećine kukuruza, jaja, češnjak, cilantro i mlijeko u veliku zdjelu i miješajte štapnim mikserom dok sve ne bude fino nasjeckano, ali ne glatko. (Sve možete pulsirati u kuhaču ako nemate štapni mikser).

1. Dodajte brašno, kukuruzno brašno, prašak za pecivo, sol, kim, korijander i papriku te dobro promiješajte. Trebalo bi biti gusto, ali ne i tijesto. Ako je previše kruto, dodajte još kap mlijeka dok ne postane prave konzistencije.

1. Pomiješajte mladi luk, čili i rezervirani kukuruz pa na kraju umiješajte izmrvljenu fetu.

1. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u tavi na srednje niskoj vatri. Dollop je nabacio žlice tijesta u ulje i malo ih rasporedio. Kuhajte nekoliko minuta dok donja strana ne postane zlatno smeđa, a zatim pažljivo preokrenite uštipke i kuhajte nekoliko minuta s druge strane do zlatne boje.

1. Fritule neka budu tople u niskoj pećnici dok pečete ostatak. Poslužite s narezanim avokadom i pečenim jajima. Kuhane fritule mogu se poklopiti i hladiti do nekoliko dana nakon što se ohlade. Po potrebi zagrijte u pećnici na niskoj temperaturi.