Hrskavi Tacos od škampa s Chipotle slatkim od crvenog kupusa

Hrskavi tacosi od škampa s čipotle crvenim kupusom - ukusni tacosi napunjeni prženim prženim škampima, začinskim chipotle slawom, avokadom i slanim feta sirom; vrhunsko dijeljenje hrane!

Ovi hrskavi tacos škampi savršeni su za ležernu ljetnu večeru ili samo za zabavan obiteljski obrok. Doista se brzo pripremaju, a nakon što se sažetak skuha i škampi skuhaju, možete samo rasporediti sve komponente kako bi ljudi sami sastavili tacos. Nemojte se obeshrabriti zbog dugog popisa sastojaka, doista ih je jednostavno napraviti!

Mišljenja sam da većina stvari ima bolji okus kad su prelivene u prezlama i pržene u dubokom prženju; osobito škampi. Ne mogu odoljeti duboko prženim škampima! A ako ubacite te duboko pržene škampe u meku kukuruznu tortilju s malo hrskavog, začinjenog slatkog mesa, avokada i slanog feta sira, onda sam na nebu; što su ti tacosi - nebeski!

Mislim da ih je najbolje poslužiti u pratnji margarita ili u nedostatku finog hladnog piva za zaista savršen ljetni obrok.

Služi 6.

Slaw:

• 4 šalice sitno nasjeckanog crvenog kupusa
• 1 1/2 šalice naribane mrkve
• 1 mala crvena paprika, bez sjemenki i vrlo sitno narezana
• 1 šalica konzerviranog slatkog kukuruza, ocijeđenog
• 1 crveni čili, bez sjemenki i sitno nasjeckan
• 2 luka, tanko narezani
• mala šaka svježeg cilantra, sitno sjeckana
• 1 žličica chipotle čili paste (ili više po ukusu)
• sok 1/2 limete
• 5 žlica majoneze
• sol i papar

Hrskavi škampi:

• 1 lb oljuštenih i očišćenih škampa
• 1 1/2 šalice suhih mrvica (poput panka)
• 1 šalica višenamjenskog brašna
• 2 velika jaja
• 2 žličice začina cajun
• sol i papar
• biljno ulje za prženje

Servirati:

• 12 malih tortilja od kukuruza
• sitno nasjeckana salata
• narezan avokado
• ukiseljeni jalapeños
• 7oz izmrvljenog feta sira
• kriške limete

1. Za izradu paprike stavite sve sastojke u veliku zdjelu i zajedno promiješajte; po potrebi dodajte još chipotle paste i soli i papra po ukusu. Pokrijte i odložite u hladnjak (može se pripremiti do nekoliko sati unaprijed).

1. Za hrskave škampe, položite krušne mrvice u široku zdjelu, razbijte jaja u drugu široku zdjelu i istucite s prstohvatom soli; brašno stavite u treću zdjelu i umiješajte začin za cajun te malo soli i papra.

1. Duboku posudu do pola napunite biljnim uljem i zagrijte na 370 ° F; ili ako nemate termometar onda dok kocka kruha ne zacvrči kad se spusti u ulje.

1. Ubacite škampe prvo u začinjeno brašno, zatim u jaje pa na kraju u prezle tako da budu potpuno premazani. To ćete morati raditi u serijama.

1. Pržite škampe nekoliko puta na ulju minutu ili dvije dok ne porumene, a zatim ih izvadite žlicom s prorezima i ocijedite na kuhinjskom pergamentu.

1. Za posluživanje zagrijte tortilje prema uputama na pakiranju. Na vrh tortilje stavite malo zelene salate, avokada, žličicu slatkog mesa, škampe i malo ukiseljenih jalapena, izmrvljenog feta sira i malo soka limete; ukopati!