Recept od mesnih okruglica od gljiva s crnim grahom i tjesteninom

Ovaj recept za mesne okruglice od gljiva izdašno je jelo koje se poslužuje na krevet savršeno kuhanih rezanci od tikvica. Ovo jelo djeluje kao noć dekadentne tjestenine, ali je potajno zdravo, bez glutena, i vegan!

Danas poslužujemo jednu zdravu situaciju s tjesteninom. Twirly rezanci, obilne mesne okruglice, slatki crveni umak... sve 100% zdravo i hranjivo.

Sve počinje mesnim okruglicama. Osim jedne malene, malene stvari... ove ćufte više liče na kuglice bez mesa. Prave se s povrćem! Zamislite ove ukusne sfere kao još jedan način da unesete povrće koje izaziva zdravlje u našu (i našu djecu!) Prehranu.

Ovi zalogaji su neobični kad se preliju crvenim umakom i posluže preko rezanci. Izgledaju poput običnih ćufti, nevjerojatnog su okusa zahvaljujući bilju i začinima, a nježni su i dovoljno sočni da zadovolje i one izbirljive.

Ali što je mesna okruglica, ili lopta bez mesa, bez nečega na čemu bi je mogli poslužiti. Za ovaj recept pakiramo još više povrća i odlučujemo se za rezance od celera. Ove slatke spirale još su jedna zamjena za prehranu, ali ako se osjećate da noć tjestenine nije potpuna bez, pa, tjestenine, uvijek možete zamijeniti klerikalne rezance za pravu stvar. Ili ako se u vašoj lokalnoj trgovini ne može pronaći celer, koji se naziva i korijen celera, rezance od celera možete zamijeniti nekim rezancima od tikvica.

Tada se cijela stvar guši u bogatom umaku od rajčice. Ako ovdje računate, imamo povrće, povrće, povrće. Mislite na svu tu prehranu i na sav taj okus. Svaki je sloj stručno začinjen kako biste bili sigurni da ćete osjetiti svu udobnost dok jedete veliku zdjelu tjestenine, ali usput steknete dodatnu prehranu. Može li noć s tjesteninom biti bolja?

Crni grah i gljive služe kao osnova naših mesnih okruglica, a svaki od njih donosi okus, teksturu i mnoštvo zdravstvenih dobrobiti.

Crni grah je najhranjiviji od svih graha, a u ovom receptu drže naše ćufte zajedno. No, uz dobrobiti probavnog trakta, kardiovaskularne prednosti, sposobnosti regulacije šećera u krvi te bitne vitamine i minerale, oni također drže naše zdravlje na okupu.

Gljive sadrže hranjive tvari koje nijedna druga biljna vrsta ne može ponuditi, zbog čega ove gljive zaslužuju trajno mjesto u našoj prehrani. Gljive mogu imati učinke jačanja imuniteta, što nas može spriječiti u prehladi ili gripi. Oni također imaju moć smanjiti rizik od raka, poboljšati zdravlje srca i mogu pomoći u balansiranju našeg hormona ponekad izvan svakog hormona.

Vrtite i vrtite svoj put do dobrog zdravlja.

Savjet za pripremu lagane večernje večere je napraviti veliku količinu ovih Ćufte od crnog graha i gljiva a zatim ih spremite u zamrzivač dok ne budete spremni za upotrebu. Kad vas zove noć tjestenine, samo zagrijte mesne okruglice od crnog graha i gljiva u mikrovalnoj pećnici ili na niskoj pećnici, a zatim poslužite kao i obično.

Sastojci za mesne okruglice od gljiva:

• 1/4 šalice obroka lanenog sjemena + 1/4 šalice vode
• 1/2 bijelog luka, grubo nasjeckanog
• 4 oz. Crimini gljive, grubo nasjeckane
• 2 žličice ulja od avokada, odvojeno
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica tekućih aminokiselina ILI bezglutenski soja umak
• 1/2 žličice bijelog papra
• 1 konzerva crnog graha, ocijeđena i isprana
• 1 1/2 šalice brzog zobi bez glutena
• 1 žličica talijanskih začina
• 1 celer, oguljen
• 1 staklenka vašeg omiljenog umaka od rajčice

Upute za pripremu ukusnog jela:

1. U manjoj zdjeli umutite laneno brašno i vodu. Ostavite sa strane da se zgusne.

1. U kuhaču kuhajte luk i gljive dok ne budu sitno nasjeckani.

1. Zagrijte ulje avokada u srednjoj tavi. Dodajte smjesu nasjeckanih gljiva i luka i kuhajte dok ne omekša. Dodajte češnjak, soja umak i bijeli papar. Nastavite kuhati dok sva voda ne ispari.

1. Ovu mješavinu vratite u procesor hrane zajedno s crnim grahom, zobi i talijanskim začinima. Obradite dok ne postane glatko. Prebacite ovu smjesu u zdjelu i ostavite 30 minuta u hladnjaku da se stegne.

1. Dok se smjesa od mesnih okruglica hladi, upotrijebite spiralizator za stvaranje rezanci od celera. Staviti na stranu.

1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva. Kad se mesne okruglice ohlade, obložite lim za pečenje neljepljivom folijom i poprskajte prskanjem za kuhanje koje se ne lijepi. Mjerom žlice oblikujte ih u kuglice. Volim upotrijebiti žlicu žličice tijesta za kolačiće i samo baciti polpete na lim, poput kapljica, pa ih nježno oblikovati u kuglice. Ako vam se smjesa lijepi za ruke, prije rukovanja polpetama namočite ih hladnom vodom.

1. Ćufte pecite 15 minuta, a zatim ih okrenite i kuhajte još 15-20 minuta ili dok ne skuhaju i omekšaju.

1. Dok se mesne okruglice kuhaju, zagrijte svoj omiljeni umak.

1. Kad se mesne okruglice skuhaju, zagrijte malu količinu ulja u velikom loncu i skuhajte celer rezanci do al dente, te ih odmah maknite s vatre kako biste spriječili ulazak sentimentalan.

1. Poslužite rezance od celera s umakom i polpetama.

I upravo tako, slijedeći ove brze i jednostavne korake, (zdrava) noć tjestenine je svaka noć u tjednu.