Squash i Ricotta tjestenina s maslacem ispeći

Pečenje s tikvicama i tjesteninom od maslaca - izdašan, utješan vegetarijanski obrok koji će zasigurno ugoditi cijeloj obitelji.

Pecivo od tjestenine redovito je u rotaciji obroka u mojoj kući; jednostavni su za izradu, laki za pakiranje puni povrća, izdašni i ukusni. Savršena su hrana za udobnost kad je vani vani, a jednako dobro poslužuju se uz svježu salatu ljeti. Ostaci ostatka odlični su za ručak sljedeći dan, bilo hladni ili podgrijani, pa se uvijek potrudim da dosta skuham.

Ovo pečenje s tjesteninom od bundeve i ricotte sastoji se od kremastog umaka od rajčice i ricotte, s dosta svježeg bosiljka za okus, a punjeno je pečenim tikvicama od maslaca, kao i tjesteninom; očito je preliveno s mnogo sira jer je hrskavi, sirasti preljev najbolji zalogaj u bilo kojoj pecivi od tjestenine! Osim tikve, možete umiješati i malo svježih listova špinata u umak kako biste ih zapakirali u dodatno povrće.

Tjestenine su odličan način da navedete djecu da jedu više povrća, ali savršene su i za cijelu obitelj. Ako ovo radite za djecu, predlažem da uklonite sjemenke iz čilija (otišao sam unesite ih kao što sam htjela malo začina), ili jednostavno izostavite, tjestenina će se i dalje peći ukusno!

• 1 srednja/velika tikvica od maslaca (oko 2,65 lb)
• 1 veliki/2 mala smeđa luka
• 4 češnja češnjaka
• 1 crveni čili
• velika šaka svježeg bosiljka
• 2 žlice paste od rajčice
• 1 14 oz konzerve sjeckane rajčice
• 2 žličice šećera
• 2 žličice sušenog origana
• 3 šalice povrtnog temeljca
• 9 oz ricotta sira
• sol i papar
• maslinovo ulje
• 5 šalica penne tjestenine
• 10 oz mozzarella sira
• 1 šalica svježe naribanog parmezana (ili vegetarijanske alternative)

Služi 6

1. .Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Ogulite, izvadite sjemenke i narežite na kockice, te ih rasporedite u pleh za pečenje. Prelijte maslinovim uljem i pecite oko pola sata dok ne omekša.

1. Luk ogulite i sitno nasjeckajte, češnjak ogulite i zdrobite, čili sitno nasjeckajte (sjemenke sam ostavila malo topline, ali možete ih ukloniti ako želite) i sitno nasjeckajte stabljike bosiljka (ostavite lišće sa strane sada).

1. Zagrijte mlaz maslinovog ulja u velikoj tavi i dodajte luk; lagano kuhati oko pet minuta dok ne omekša. Dodajte češnjak, čili, stabljike bosiljka i pastu od rajčice te nastavite kuhati još par minuta.

1. Dodajte konzerviranu rajčicu, šećer, sušeni origano i temeljac od povrća. Vratite tavu na vatru i pustite da kuha na laganoj vatri oko 15 minuta dok se lagano ne smanji, a zatim umiješajte ricottu, lišće bosiljka i puno soli i papra.

1. Dok se umak kuha, zagrijte veliku tavu slane vode i kuhajte tjesteninu par minuta manje nego što piše na pakiranju. Ocijedite, pa u umak umiješajte tjesteninu i kuhanu tikvicu od maslaca.

1. Izlijte tjesteninu u veliku posudu za pečenje. Mozzarellu narežite na ploške pa posložite ploške po vrhu pa ih razbacite po naribanom parmezanu. Pecite oko 20-30 minuta dok ne porumeni i zatim poslužite.