Ćevapi od povrća na žaru s umakom od tzatzikija

Ljeto je na sjevernoj hemisferi i to me dovodi u raspoloženje za roštiljanje. Šarene ćevapi od povrća na žaru su prekrasan način da iskoristite ljetnu blagodat, a i potpuno su ukusni. Ćevapi od povrća na žaru odlično su predjelo, prilog ili glavno jelo. Ovdje su posluženi s a tangy tzatziki dip.

Kako pripremiti povrće za roštilj

Prilikom izrade ćevapi od povrća na žaru, Važno je narezati povrće na pravilnu veličinu kako bi se ravnomjerno skuhalo. Tikvica i žute tikvice kuhaju se prilično brzo pa su odlične za ćevape. Također dobro drže toplinu roštilja. Pokušajte koristiti cherry rajčice koje su zrele, ali ipak čvrste kako ne bi otpale s ražnja. Sve ćevape prije pečenja potrebno je malo četkice maslinovog ulja, kako se ne bi zalijepili za roštilj, te soli i papra. Nakon što siđu s roštilja, malo cijeđenja svježeg soka od limuna lijep je završetak.

Sastojci za ćevape od povrća na žaru:

Ćevapi od povrća s umakom od tzatzikija Za 4 obroka

Za ćevape:

• 1 velika tikvica izrezana na kolutove od 1 inča
• 1 velika žuta tikva izrezana na kolutove od 1 inča
• 12 cherry rajčica
• 1 paprika, narezana na komade od 1 inča
• 1/2 crvenog luka, narezanog na komade od 1 inča
• maslinovo ulje, za četkanje
• morska sol i svježi mljeveni crni papar
• svježe iscijeđen sok od limuna

Za tzatziki:

• 1/2 šalice grčkog jogurta
• 1/2 šalice naribanog krastavca, iscijeđenog za uklanjanje viška tekućine
• 1 češanj češnjaka, mljeven
• 1/4 šalice svježeg začinskog bilja (mente, origana, kopra) sitno nasjeckanog
• 1 žličica maslinovog ulja
• sol i papar, po ukusu

Potrebna oprema:

• Ražnjići (namočite ražnjeve od bambusa u vodi najmanje 30-60 minuta
• Roštilj ili tava za roštilj

Upute za pripremu ukusnih ćevapa od povrća:

Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri ili zagrijte grill tavu na štednjaku. Ocijedite bambusove ražnjeve, ako ih koristite. Navucite povrće na ražnjeve. Ćevape od povrća premažite maslinovim uljem. Dobro začinite solju i paprom. Ćevape na žaru pecite 5 minuta, a zatim okrenite i pecite na žaru još 5 minuta ili dok povrće ne omekša, ali je još uvijek hrskavo. Uklonite s roštilja, iscijedite svježi limunov sok po vrhu, ponovno začinite solju i paprom i poslužite uz tzatziki.

Upute za pripremu tzatziki umok:

Pomiješajte jogurt, krastavac, češnjak, začinsko bilje i maslinovo ulje. Posolite i popaprite, po ukusu.

• Vrijeme pripreme: 20 minuta
• Vrijeme kuhanja: 10 minuta
• Ukupno vrijeme: 30 minuta
• Prinos: 6-8 ćevapa, jedan po osobi kao predjelo; oko 3/4 šalice tzatziki dipa