Jednostavan i zdrav recept za salatu od grčke zdjele od kvinoje

Zdrava zdjela za ručak, prepuna povrća, fete i pečene paprike! Priprema zdravog ručka večer prije odličan je način da svoje zdravlje održite na dobrom putu. Jutro je često prezauzeto da biste učinili više od zajedničkog sastavljanja brzog sendviča, a lako je prijeći preko svega kad se suočite sa svim nestašnim opcijama u najbližoj radnji.

Volim napraviti veliku zdjelu ova salata od kvinoje i poslužite za večeru uz malo piletine ili lososa, a zatim ostatak spremite za sljedeća dva dana u vrijednosti ručkova.

Dodajte sve povrće koje imate - snježni grašak, mrkva, pa čak i cvjetovi mini brokule.

Slatki okus pečene crvene paprike tako se dobro slaže s kremastom fetom i slanim maslinama.
Ove se paprike kupuju u trgovini, ali možete ih vrlo lako ispeći tako da ih cijele ugljenite ispod brojlera. Kad se ugljenisaju, ostavite ih da se ohlade, a zatim ogulite kožu i usitnite pečene paprike (odbacite sjemenke).

Koristite i svoje omiljene masline. Volim koristiti masline nocellara zbog njihove svijetlozelene boje i maslačkog okusa. Prilično su blagi, što ih čini savršenima za svakoga tko obično ne voli masline.

Napravite parče ove ljupke salate od kvinoje za ručak ili se unaprijed pripremite za posluživanje na roštilju ili pikniku.

Sastojci za grčku zdjelu s kvinojom:

Služi 3-4

• 1 šalica suhe kvinoje
• 2 šalice povrtnog temeljca
• 1 češanj češnjaka, oguljen i nasjeckan
• 1/4 žličice soli
• 1/4 žličice papra
• 1/4 žličice paprike
• 1/3 manjeg krastavca
• 10 rajčica grožđa
• 2 cijele pečene paprike - iz staklenke
• 3/4 šalice izmrvljenog feta sira
• 1/2 crvenog luka
• 1 šalica maslina
• 3 rotkvice
• Mala gomila peršina

Korak po korak vodič za zdravu zdjelu:

Ako ovu salatu želite poslužiti s preljevom, pomiješajte 1 dio balzamičnog octa s 2 dijela maslinovog ulja. Začinite po ukusu solju i paprom.

1. Kvinoju stavite u mali lonac s temeljcem, češnjakom, solju, paprom i paprikom. Pustite da zavrije, smanjite vatru na vrlo nisku razinu i stavite poklopac na tavu. Kuhajte 20 minuta, provjeravajući dva ili tri puta, kvinoju brzo promiješajte da ne zagori.

1. Papriku, krastavac i rajčicu nasjeckajte na male komadiće. Luk, rotkvice i masline narežite na tanke ploške.

1. Kad se quinoa skuha, isključite vatru, žlicom je malo rahlite i ostavite da se ohladi.

1. Kad se ohlade, sve sastojke za salatu dodajte u veliku zdjelu za posluživanje.

1. Poslužite zdjelu, bacajući sve zajedno prije nego što je izvadite na zasebne tanjure.