Az édeskömény az édes és sós ételek sokoldalú összetevője. De nem mindig könnyű megtalálni, és drága is lehet. Sokan szeretik az édeskömény helyettesítését ugyanolyan ízprofillal. Itt vannak a legjobb választásaink.
Az édeskömény egy szerves összetevő hogy a spájzban legyen sok konyha. Magvait olasz kolbászokban, közel-keleti ételekben, kínai ötfűszerporban használják.
Tehetünk bele édesköményt is levesek, halreceptek és salátaételek, amelyek különleges ízt adnak.
De mint minden más összetevő, ez is kifogyhat. Amikor ez megtörténik, be kell érnie a legközelebbi dologgal.
Ha valaha is ilyen helyzetbe kerül, tekintse meg a legjobb választásainkat az édeskömény legjobb helyettesítője.
Tartalomjegyzék
Mi az édeskömény?
Az édeskömény a Apiaceae család. A Földközi-tenger partjain őshonos, sárga virágokkal és egyedi tollas levelekkel rendelkező gyógynövény.
Egyedülálló aromás íze van, amely jól párosul különféle konyhákkal. A hagyma és a gólya jól működik zöldségként, míg a magvakat gyógynövényként használják.
Mivel az édeskömény meglehetősen aromás, néhány ember általában nem szereti az ízét vagy az aromáját. Ilyen esetben segítene egy megfelelő alternatíva.
Egy másik ok, amiért édeskömény-helyettesítőt kell használnia, az az, hogy a gyógynövény nem mindig elérhető az Ön számára.
Felhasználások
Az édeskömény számos mediterrán konyhában népszerű. Hozzáadhatja a hagymákat és a leveleket nyersen vagy főzve saláták, köretek, zöldséges ételek, tészta stb.
A magvak gyakoriak az olasz finomságokban, melyekből fasírtot, olasz kolbászt készíthetünk.
Az édesköményt indiai finomságokban és észak-európai rozskenyérben is használják. Amellett, hogy az édesköménymag alapvető összetevője a különböző konyháknak, rengeteget tartalmaz gyógyászati előnyök.
A pollen a legerősebb forma, és nagyon drága. A szárított édesköménymag erős aromás ízű, és fűszerek készítésére használják.
Az édeskömény legjobb helyettesítője: A legjobb választásunk
Ha az ételéhez csak azért van szüksége édesköményre, hogy észrevegye, hogy nincs, akkor a következő helyettesítők megteszik egy pályán:
1. Édeskömény magvak
A friss édesköménynek különleges íze van, ami kijön az ételből. Azonban, édeskömény magvak még mindig befolyásolhatja a kívánt édes édesgyökér ízét, ha nincs meg a gyógynövény.
Az édeskömény virágai tartalmazzák a betakarított, majd szárított magokat; világoszöldek vagy cserszínűek, és nagyon hasonlítanak a köményre és a köményre.
Az édesköménymag íze az édes és édesgyökérszerű, akárcsak egy friss édesköményhagyma. Lehetséges egészben vagy őrölt édesköménymagot vásárolni.
Használhatja az édesköménymagot sós levesekben vagy serpenyőben sült halban, hogy földes ízt adjon, vagy fűszerezze az öntetet.
Az édeskömény édesköménymaggal való helyettesítéséhez, használjunk egy teáskanál édesköménymagot és egy kiló zellert minden kiló édesköményhagymáért.
2. Zeller
Friss zeller határozott ropogósságot kölcsönöz az ételnek, így kiváló helyettesítője az édesköménynek.
Bár nincs édeskömény édesgyökér íze, a a textúra hasonló - kiváló sültkrumplihoz és salátához.
Ha édeskömény helyett zellert használunk, ragaszkodjunk a 1:1 arányban.
A zellert felkockázhatja, és hozzáadhatja szendvicsekhez, például tonhalsalátához, tojássalátához és töltelékreceptekhez.
3. Hagyma
Ha nem áll rendelkezésre friss édeskömény, hagymát megteszi. Nem ugyanaz az ízük, de a textúrája hasonló feldarabolva vagy felszeletelve.
A hagyma kiváló ételekhez, ha nem kell főzni. Ha szeretné kiemelni az étkezés ízét, menjen vörös vagy Vidalia édes hagyma; ezeknek enyhébb ízük és egyedi édességük van, ami nem hasonlítható a sárgahagymához.
A főtt hagyma ugyanolyan lágy ízű, mint a főtt édeskömény, de javítja az étel ízét.
Ha hagymát édeskömény-helyettesítőként használunk, válasszuk a 1:1 arányban.
4. Tárkony
Az édeskömény édesgyökér aromája a magvakban, a hagymákban és a tollas levelekben jelen van. Mint ilyen, a leveleket gyakran használják öntetekhez és friss salátákhoz.
De ha nincs édesköményed, fordulhatsz más gyógynövényekhez, például tárkony. Jól párosítható hús- és halételekkel, köszönhetően a édesgyökér ízű az édesköményre hasonlít.
A tárkony azonban nem csak ízt ad hozzá, hogy segítsen egyensúlyban tartani az édességet – menta, eukaliptusz és vanília. Mivel a legtöbbjük elvész a gyógynövény szárítása után, a legjobb, ha ragaszkodjunk a friss tárkonyhoz.
Ha édesköménylevél helyett tárkonyt használunk, alkalmazzuk a 1:1 arányban.
5. belga endívia
belga endívia az édesköménytől eltérő ízű, de megfelelő helyettesítőjeként működik.
Halvány levelei vannak, amelyek szűk hengerben nőnek, amelyek ropogós és hasonló ropogós friss édesköményre.
Az íze azonban valamelyest keserű – ideális az édes és sós ételek kiegyensúlyozására.
A belga endívia sokoldalú zöldség, amelyet nyersen, sülve, grillezve vagy párolva is használhatunk. Mivel nincs édeskömény édesgyökér íze, kombinálja olyan összetevőkkel, mint pl tárkony és édesköménymag.
Minden csésze édesköményért, használjunk fél csésze endíviát 1/4 teáskanál tárkonnyal vagy zúzott édesköménymaggal.
6. Hoja Mikulás levelek
Hoja Mikulás távozik Dél-Amerikában őshonosak, és nagyszerű édeskömény-helyettesítők.
A leveleket különböző neveken értékesítik, mint pl yerba santa, Mexikói paprika levél, vagy gyökér sörnövény. A borsfélék családjába tartoznak, és van némi borsos ízű.
Az izgalmas ízben menta, eukaliptusz és szasszafra jegyei vannak. Ahhoz, hogy teljes mértékben megtapasztalhassa ízét, használja friss Hoja Mikuláslevelek mivel szárításkor elveszik.
Ha édeskömény helyettesítőjeként használja, menjen a 1:1 arányban.
7. Bok Choy
Bok choy ugyanolyan alakú és méretű, mint a zellerfej, de nagyobb, zöldebb levelei és fehér bordái.
Az állaga az kemény és ropogós mint a friss édeskömény. De mivel a káposztafélék családjába tartozik, a bok choy nincs édesgyökér íze; ez valamennyire keserű és földes.
A zöld részek íze hasonló a mustár zöldjéhez. Másrészt a baby bok choy valamivel édesebb. Használhatja friss ételekhez, sültekhez, pároláshoz és rántáshoz.
Ha édeskömény helyettesítőjeként használja, ragaszkodjon a 1:1 arányban. Ráadásul egy evőkanál édesköménymag megadja a receptjének azt az édesgyökér ízét.
8. Ánizs
Ánizs édeskömény édesgyökér ízű, akár csillagánizst, akár ánizsmagot használsz.
Az ánizs magja az édeskömény családjába tartozik, míg a csillagánizs olyan magvak, amelyek csillag alakú tavakban nőnek (Ázsiában őshonos). Mindkettő tartalmaz egy ismert vegyületet anetol, ami megadja nekik az édesgyökér ízét.
Ételben használva az ánizs csak az édeskömény ízét helyettesíti. A friss édeskömény állagának újrateremtéséhez zöldséggel kell párosítania.
Kezdje az összetevők mennyiségének felével, például bok choy-val vagy zellerrel, és adjon hozzá egy negyed teáskanál őrölt ánizst; adjunk hozzá még, ha fokozni szeretnénk az ízét.
9. Póréhagyma
Póréhagyma remek édeskömény-helyettesítőket készíthet sült finomságokban, például rakott ételekben és levesekben. Ez a zöldség a mogyoróhagyma és a hagyma családjába tartozik, de az íze enyhébb, mint a hagymáé.
A póréhagyma apróra vágva vagy szeletelve nem édeskömény édesgyökér ízű, de van kellemes ropogós és kellemes ízű. Párolt és sült receptekhez adva is finomak.
Nak nek az édesköményt póréhagymával helyettesítjük, használj egy nagy póréhagymát édesköményhagyma vagy fél csésze apróra vágott édeskömény helyett.
A póréhagyma az édesgyökér illatú gyógynövényekkel, például a tárkonnyal is jól párosítható. Néhány tárkonylevél hozzáadása segít megismételni az édeskömény ízét és állagát.
10. Petrezselyem
Petrezselyem az édeskömény másik fantasztikus helyettesítője. Van egy egyedi íz, ezért ügyeljen arra, hogy finomra vágja, mielőtt az ételekhez adná.
Ha salátán használ petrezselymet, vágja durvára, hogy kiemelje az intenzív ízt.
Nak nek kihozza az édeskömény ízét, a petrezselymet kombináljuk hasonló édesgyökér ízű gyógynövényekkel, mint pl tárkony és édesköménymag.
11. Articsóka szívek
Articsóka szívek ideális helyettesítője az édesköménynek, ha a finom citromos íz az edényeidhez.
Sőt, hihetetlenül sokoldalúak, mivel articsókaszíveket süthet, főzhet, grillezhet vagy párolhat.
De gőzölgés ez a legjobb módja annak, hogy főtt ételekben és salátákban élvezze őket.
12. Kapor
Te tudod használni kapor édeskömény helyett (vagy fordítva), mert a kettőnek van hasonló levelek és illatú. A kapornak azonban enyhébb íze van.
Ügyeljen arra, hogy az aromára összpontosító ételekhez adjon kaprot. Jól működik tojással, sárgarépával vagy tenger gyümölcseivel.
Ráadásul ragaszkodnia kell a 1:1 arányban ha kaprot használunk édeskömény helyettesítésére.
Mi a helyzet az édesköménymag helyettesítőjével?
Használhatja az édeskömény minden részét, beleértve a hagymát, a magokat, a szárat és a leveleket. Ha a magokról van szó, akkor elsősorban gyógynövényként vagy fűszerként használhatja őket.
Ha az édesköménymag helyettesítőjét keresi, használjon ánizsmagot, köményt vagy köményt.
Az ánizsmagot legjobb friss zellerrel használni, bár az íze nem olyan édes, mint az édesköményé.
GYIK
Fedezzen fel további hasznos információkat az édesköményről:
Mi a legjobb tölcsérhelyettesítő a levesekben?
Használj olyan fűszereket, mint petrezselyem vagy zellermag.
Mit használhatok édeskömény-helyettesítőként a curryben?
Használat kömény vagy zeller mag mivel édességük és aromájuk jól kijön egy currys ételből.
Mivel helyettesítheti az édesköményt a lasagnában?
Használjon kapormagot (ugyanaz az állaga, mint az édeskömény, de nincs édesgyökér íze) vagy köménymagot (ugyanaz az íz, mint az édeskömény).
Következtetés
Az édesköménynek a jellegzetes ropogós textúra és édesgyökér íz amiről azt gondolnád, hogy nehéz megismételni. Azonban sok más alternatívát is használhat, ha nincs édeskömény a kamrájában.
Függetlenül attól, hogy salátát, rántást, levest, curryt vagy halételeket készítesz, nem kell feladnod a receptet csak azért, mert nincs hozzávalód.
Ehelyett használhat édesköménymagot, zellert, hagymát, tárkonyt, belga endíviát, Hoja Santa leveleket, bok choy-t, ánizst, póréhagymát, petrezselymet, articsóka szíveket vagy kaprot.
Mi a kedvenc édeskömény helyettesítője? Vannak olyan javaslatai, amelyekkel még nem foglalkoztunk? Tudassa velünk az alábbi megjegyzésekben!
