Az író csodálatos alapanyag a főzéshez, csípős ízének, valamint a sütemények hidratált és puha hatásának köszönhetően. Ha azonban elfogy, akkor lehet, hogy a sütésben helyettesítőt keresel az író helyett.
Olvasson tovább, hogy megtalálja a legjobb lehetőségeket!
Az író kiváló alapanyag a sütési receptekhez, de nem mindig van a konyhájában.
Ez a cikk az író 14 különböző alternatíváját sorolja fel a sütési receptjeihez, amelyek lehetnek tejtermékek, nem tejtermékek vagy alacsony szénhidráttartalmúak.
Tartalomjegyzék
Kezdjük a sütéshez használt író tejalapú helyettesítőivel.
8 író tejalapú helyettesítő
Ha Ön azok közé tartozik, akik szerint a tejtermékek kihagyhatatlanok a sütés során, nézze meg ezeket a tejalapú helyettesítőket: tej ecettel, tej citrommal gyümölcslé, tej tartárkrémmel, laktózmentes tej savval, tejföl vízzel vagy tejjel, natúr joghurt vízzel vagy tejjel, sima kefir és írópor tejjel.
A következő részben nézzük meg a tejet és az ecetet.
1. Tej és Ecet
Kombinálás tej és almabor kiváló módja annak, hogy tejalapú írót helyettesítsünk sütés közben.
Az ecet tejsavat tartalmaz, amely a kereskedelemben kapható író egyik alapvető összetevője, amely elősegíti a tej erjesztését, és biztosítja a süteményreceptekhez szükséges kelesztő tulajdonságokat.
Használhat almaecetet vagy desztillált fehér ecetet. De ha a receptnek finom savas ízre van szüksége, a desztillált fehér ecet jobb, mivel semlegesebb ízű, mint az almaecet.
A következő utasítások megtanítják Önnek, hogyan keverje össze a tejet ecettel, hogy az íróhoz hasonló állagot kapjon:
- 1 csésze íróhoz használjon 1 evőkanál ecetet és 1 csésze tejet.
- Adja hozzá az ecetet egy mérőpohárba, mielőtt hozzáadja a tejet, hogy elérje az 1 csésze jelölést.
- Jól keverjük össze, hogy ez a két összetevő beépüljön.
- Hagyja állni a keveréket 5-10 percig, vagy azonnal használja fel.
A következő részben nézzük meg a tejet és a citromlevet.
2. Tej és citromlé
Keverés tej citromlével a sütés során az író csodálatos helyettesítője. Hasonló az előző alternatívához, mivel a citromlé hasonló az ecethez.
Ha friss citromot használ, nyomja ki a levét, mielőtt felhasználná a receptben. Egyébként a citromlé palackozott változata is jól működik, mindaddig, amíg nem asztmás embereknek szolgálod fel az ételt. Ennek az az oka, hogy bizonyos tartósítószerek, például a palackozott citromlében található nátrium-szulfit asztmás rohamokat válthatnak ki.
A következő utasítások megtanítják Önnek, hogyan keverje össze a tejet citromlével, hogy az íróhoz hasonló állagot kapjon:
- Adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet egy mérőpohárba, majd adjunk hozzá tejet, hogy elérje az 1 csésze tejet.
- A két összetevőt jól összekeverjük.
- Használja az írót ízlés szerint.
A következő részben nézzük meg a tejet tartárkrémmel.
3. Tatár tej és tejszín
Keverés tej, tartárkrémmel nagyszerű módja annak, hogy nagyszerű helyettesítőt készítsünk az író helyett a sütés során.
A fogkő krém egy sav, kémiailag kálium-bitrát néven ismert. A borkészítés mellékterméke, semleges ízű fehér por formájában.
A következő utasítások megtanítják Önnek, hogyan keverje össze a tejet a tartárkrémmel, hogy az íróhoz hasonló állagot kapjon:
- Keverjünk össze 1 ¾ evőkanál tartártejszínt 1 csésze tejjel.
- Mivel közvetlenül a tejhez adva a tartárkrém csomósodik, a tej hozzáadása előtt adjuk hozzá a savat a többi száraz hozzávalóhoz, hogy tésztát készítsünk.
- Alternatív megoldásként keverje össze a tartárkrémet 2 evőkanál tejjel, mielőtt a többi tejhez adná.
A következő részben nézzük meg a laktózmentes tejet és savat.
4. Laktózmentes tej és sav
Keverés laktózmentes tej savval fantasztikusan helyettesíti az írót a sütéshez.
Mivel az írónak alacsonyabb a laktóztartalma, mint a normál tejben, a laktózmentes tej is megegyezik vele, és ideális a laktózérzékenyek számára. Emellett a laktózmentes tej használata édesebbé és ízletesebbé teszi az írót.
A következő utasítások megtanítják Önnek, hogyan keverje össze a laktózmentes tejet savval, hogy az íróhoz hasonló állagot kapjon:
- Öntsön 1 evőkanál ecetet vagy citromlevet egy mérőedénybe.
- Adjunk hozzá 1 csésze laktózmentes tejet.
- Alaposan keverjük össze, amíg az összes összetevő el nem keveredik.
- Használja az írót a süteményreceptekben.
A következő részben nézzük meg a tejfölt vízzel vagy tejjel.
5. Tejföl és víz vagy tej
Keverés tejföl vízzel vagy tejjel tisztességesen helyettesíti az írót a sütés során.
A tejföl tejsav és standard tejszín kombinálásával készül. Olyan csípős íze van, mint az írónak, így kiváló alternatívája az írónak a sütéshez. De a tejföl sűrűbb, mint az író, ezért hígítani kell.
A következő utasítások megtanítják Önnek, hogyan keverje össze a tejfölt vízzel vagy tejjel, hogy az íróhoz hasonló állagot kapjon:
- Minden csésze íróhoz használjon ¾ csésze tejfölt ¼ csésze vízzel vagy tejjel.
- A keveréket addig keverjük, amíg sima és folyós nem lesz.
- Használja a keveréket a receptben előírtak szerint.
A következő részben nézzük meg a natúr joghurtot vízzel vagy tejjel.
6. Sima joghurt és víz vagy tej
Kombinálás natúr joghurt vízzel vagy tejjel a sütés során az író fantasztikus helyettesítője.
A natúr joghurt csípősen savas ízű, mint az író, de sűrűbb. Tehát vízzel vagy tejjel kell hígítani, mielőtt író helyett használnád a receptjeidben.
A következő utasítások megtanítják Önnek, hogyan keverje össze a natúr joghurtot vízzel vagy tejjel, hogy az íróhoz hasonló állagot kapjon:
- Minden csésze íróhoz használjon 170 gramm (6 uncia) natúr joghurtot, és adja hozzá egy keverőtálba.
- Adjunk hozzá ¼ csésze vizet vagy tejet, és keverjük össze.
- Használja a keveréket a receptben előírtak szerint.
A következő részben nézzük meg a sima kefirt.
7. Sima kefir
Sima kefir kiválóan helyettesíti az írót a sütés során.
Az ízesítetlen kefir erjesztett tej, amely úgy néz ki, mint az író. De több hasznos baktériumot és mikrobát tartalmaz, mint az író.
Ha az írót sima kefirre cseréljük, alkalmazza az 1:1 arányt. Tehát minden csésze íróhoz használjon egy csésze sima kefirt.
Ne feledje, hogy a kefir melegítése elpusztítja a legtöbb baktériumot, ezért próbálja meg főzetlenül használni a receptjeihez.
A következő részben nézzük meg az íróport és a tejet.
8. Írópor és tej
Keverés írópor tejjel egyszerű módja annak, hogy írót helyettesítsen a sütés során olyan összetevők felhasználásával, amelyek már a kamrában vannak.
Amikor legközelebb elmész az élelmiszerboltba, vegyél elő egy-két csomagot írópor. Emellett hosszabb az eltarthatósága, mint a cseppfolyós íróé.
Ha az írót íróporral és tejjel helyettesíti, használjon ¼ csésze íróport 1 csésze tejjel minden csésze íróhoz. Ügyeljen arra, hogy a port a száraz hozzávalókhoz adjuk a süteménytészta elkészítésekor, mielőtt hozzáadjuk a tejet.
A következő részben vessünk egy pillantást az író tejmentes alternatíváira a főzés során.
3 tejmentes helyettesítő az íróhoz a főzés során
A tejmentes íróhelyettesítők jól jönnek, ha vegán süteményt kell sütni. Az író helyettesítésének legjobb módja az, ha tejtej helyett növényi tejet használunk.
Ebben a részben az író három tejmentes helyettesítőjét vizsgáljuk a főzés során: a cukrozatlan szójatejet savval, a vegán tejfölt vízzel és a tofut vízzel és savval.
Kezdjük azzal, hogy megvizsgáljuk a cukrozatlan szójatejet és -savat.
1. Édesítetlen szójatej és sav
Keverés szójatej savval nagyszerű módja annak, hogy tejmentes helyettesítőt készítsünk az íróhoz a sütéshez.
A szójatej az egyik legegészségesebb növényi tejtermék. A lehető legjobb író helyettesítése érdekében feltétlenül használjon cukrozatlan szójatejet, mivel a többi hozzávaló beállításával szabályozhatja a recept édességét.
A következő utasítások megtanítják Önnek, hogyan keverje össze a szójatejet savval, hogy az íróhoz hasonló állagot kapjon:
- Öntsön 1 evőkanál citromlevet vagy ecetet egy mérőedénybe. Használhat 1 ¾ evőkanál fogkőtejszínt is.
- Adjon hozzá cukrozatlan szójatejet 1 csésze jelzésig.
- Keverje össze a keveréket, és használja tetszés szerint.
A következő részben nézzük meg a vegán tejfölt és a vizet.
2. Vegán tejföl és víz
Vegán tejföl és víz készítsen kiváló helyettesítőt az írónak a sütés során, különösen, ha a vegetáriánus étrend tejmentes alternatíváját részesíti előnyben.
A következő utasítások megtanítják Önnek, hogyan keverje össze a vegán tejfölt vízzel, hogy az íróhoz hasonló állagot kapjon:
- Tegyünk ½ csésze vizet és ½ csésze vegán tejfölt egy keverőtálba, és keverjük össze.
- Állítsa be a víz és a vegán tejföl arányát, hogy elérje a kívánt sűrűséget és mennyiséget.
- Használja a keveréket a receptben leírtak szerint.
A következő részben nézzük meg a tofut vízzel és savval.
3. Tofu, víz és sav
Kombinálás tofu vízzel és savval fantasztikus helyettesítője az írónak a sütés során.
A következő utasítások megtanítják Önnek, hogyan keverje össze a tofut vízzel és savval, hogy az íróhoz hasonló állagot kapjon:
- ¼ csésze puha selymes tofut turmixgépben pürésítünk.
- Adjunk hozzá ¾ csésze vizet és 1 evőkanál citromlevet és ecetet.
- Használja a kapott keveréket a receptje szerint.
A következő részben nézzük meg az alacsony szénhidráttartalmú paleobarát író helyettesítőit a főzés során.
3 alacsony szénhidráttartalmú paleobarát helyettesítő az íróhoz a főzés során
Ha alacsony szénhidráttartalmú diétát folytat, nem kell tejalapú íróval elrontania a rutinját, mivel használhat paleobarát alternatívát.
Mivel a paleo diéta nem teszi lehetővé a tejtermékek, hüvelyesek vagy gabonák fogyasztását, a következő helyettesítőket használhatja író a főzés során: cukrozatlan kókusztej savval, cukrozatlan mandulatej savval vagy cukrozatlan kesudió tej savval.
Kezdjük a cukrozatlan kókusztejjel és -savval.
1. Édesítetlen kókusztej és sav
Keverés cukrozatlan kókusztej savval kiválóan helyettesíti az írót a sütés során, különösen a paleo rajongók számára.
A kókusztej ugyanolyan állagú, mint az író, így nem kell aggódnia az arányok helyessége miatt, hiszen használhatja az 1:1 arányt. Másrészt a kókusz minden receptben elhozza jól ismert trópusi ízét, ezért ezt elengedhetetlen észben tartani.
A következő utasítások megtanítják Önnek, hogyan keverje össze a cukrozatlan kókusztejet savval, hogy az íróhoz hasonló állagot kapjon:
- Keverjünk össze 1 evőkanál ecetet vagy citromlevet 1 csésze cukrozatlan kókusztejjel egy keverőtálban.
- Használja ezt a keveréket sütési receptjeihez, és élvezze a kókusz trópusi ízét!
A következő részben nézzük meg a cukrozatlan mandulatejet és savat.
2. Édesítetlen mandulatej és sav
Kombinálás cukrozatlan mandulatej savval kiváló helyettesítője az írónak a sütés során, különösen azóta mandulatej remek paleo alternatíva a süteményreceptekhez.
A következő utasítások megtanítják Önnek, hogyan keverje össze a cukrozatlan mandulatejet savval, hogy az íróhoz hasonló állagot kapjon:
- Keverjünk össze 1 evőkanál citromlevet vagy ecetet 1 csésze mandulatejjel egy keverőtálban.
- Keverjük össze a keveréket, hogy szép sűrű állagot kapjunk.
- Használja ezt a keveréket receptjeiben, és élvezze a mandulatej sokoldalú előnyeit süteményeiben.
A következő részben nézzük meg a cukrozatlan kesudió tejet savval.
3. Édesítetlen kesudió tej és sav
Kombinálás cukrozatlan kesudió tej savval kiváló helyettesítője az írónak a sütés során.
A kesudió tej gazdag tápanyagokban és fehérjékben, így egészséges választás a süteményekhez.
A következő utasítások megtanítják Önnek, hogyan keverje össze a cukrozatlan kesudió tejet savval, hogy az íróhoz hasonló állagot kapjon:
- Használjon 1 evőkanál citromlevet vagy ecetet és 1 csésze cukrozatlan kesudió tejet.
- Keverjük össze a két összetevőt egy tálban, és jól keverjük össze.
- Használja ezt a keveréket minden sütési recepthez, és élvezze a kesudió tej édes ízét!
A következő részben további információkat tudhat meg az író alternatíváiról.
GYIK
Ez a rész megválaszolja a gyakori kérdéseket az íróról és a receptekben való helyettesítésének módjáról:
Mi az író?
Az író savanyú, savanyú ízű tej, amelyet a pékek receptjeik ízesítésére és kelesztőszerként használnak. Hagyományosan az író valójában a vajkészítés mellékterméke volt. Manapság az író elengedhetetlen kelléke a sütésben, és kereskedelmi forgalomban önálló termékként készül.
Megromlott a szokásos írótej?
Nem, az író nem egy rendes tej, ami elromlott. Gyártási folyamaton megy keresztül, hogy biztosítsa a fogyasztás biztonságosságát. Ha megromlott a tejed, dobd ki, és ne használd író helyettesítésére.
Miért van szükségem íróra a sütéshez?
A sütéshez íróra van szükség, mert tejsavat tartalmaz, amely lágyítja a sütőlisztben lévő glutént. Segít könnyű és puha sütemények készítésében.
A szódabikarbónával kombinálva az író elősegíti a kelesztést, és magas kelesztést kölcsönöz a süteményeknek, így kelesztőszerként működik. Az írónak van egy csípős íze is, amely olyan jól használható süteményekhez.
Le tudod fagyasztani az írót?
Igen, lefagyaszthatja az írót a következő módszerrel:
- A felesleges írót jégkocka tálcákba öntjük.
- Helyezze a tálcákat a fagyasztóba, és várjon 1 órát.
- Helyezze át a fagyasztott írókockákat egy fagyasztózsákba.
- Tedd a fagyasztózsákot a fagyasztóba.
Vannak tejmentes alternatívák az író számára?
Igen, a következő tejmentes alternatívákat használhatja az író helyett: cukrozatlan szójatej savval, vegán tejföl vízzel és tofu vízzel és savval.
A következő és egyben utolsó rész összefoglalja a teljes cikket az író alternatíváiról.
Író helyettesítője a sütésnél (összefoglaló)
Az áttekintéshez egyszerűen helyettesítheti az írót a sütési receptekben néhány egyszerű összetevő kombinálásával.
Ez a cikk felsorolja az író tejtermékeit, nem tejtermékeit vagy alacsony szénhidráttartalmú helyettesítőit, ezért feltétlenül nézze meg őket!
Mi a kedvenc író helyettesítője a sütésben? Tudassa velünk az alábbi megjegyzésekben!
