12 legjobb fenyőmag-helyettesítő édes és sós receptekben

Sok recept igényel fenyőmagot, de mivel általában nehéz megtalálni és viszonylag drágák, ismerve néhányat a fenyőmag helyettesítője időt és pénzt takarít meg.

Ez a cikk a fenyőmag tizenkét legjobb alternatíváját írja le, függetlenül attól, hogy a diós vagy diómentes opciót részesíti előnyben.

A fenyőmag magas olajtartalma miatt vajas, lágy, diós íze van, némi édességgel. Ezek a diófélék népszerűek az olasz konyhában, és hihetetlenül sokoldalúak, mivel sok ételhez jól passzolnak: pestohoz és más szószokhoz, humuszhoz és egyéb mártogatósokhoz, salátákhoz, levesekhez, vajhoz, granola, párolt csirke, hal, törékeny, zöldségek, kenyér, pizza, tészta, rizs, kávé, kekszek, sütemények, kekszek, sajttorták, piték, kekszet, snackszeletek, brownie-k és egyéb desszertek. A fenyőmag-helyettesítőnek ezeknek a tulajdonságoknak legalább egy részét utánoznia kell.

A fenyőmagot kétféle helyettesítheti: diós és diómentes. A kettő közötti különbség az, hogy a diómentes helyettesítők alkalmasak a dióallergiában szenvedők számára. A fenyőmag legjobb diós helyettesítője a kesudió, a mandula, a mogyoró, a dió, a pekándió és a földimogyoró. Eközben a tökmag, a szezámmag, a napraforgómag, a kendermag, a sárgabarackmag és az edamame bab a legjobb diómentes helyettesítői a fenyőmagnak. Tekintse meg az egyes összetevőkre vonatkozó részletes információkat:

1. Kesu dió

A kesudió a következő legjobb dolog a fenyőmag után, mivel a két alapvető tulajdonsága megegyezik. Először is, a kesudió hasonló állagú és színű, mint a fenyőmag. Másodszor, a kesudió ugyanolyan finom édességet ad a recepteknek, mint a fenyőmag.

Használjon kesudiót a fenyőmag helyettesítésére tésztákban, salátákban, csirkehúsban, zöldségekben, sajttortában, süteményben és törékenyen.

A kesudió enyhe ízének fokozása érdekében használat előtt apróra vágja és pirítsa meg. Az apróra vágott kesudió mérete az elkészített ételtől függ. Például tészta vagy saláta készítésekor vágja fél hüvelykes méretűre a kesudiót.

Ha kesudiót használ fenyődió helyett, alkalmazza a 3:2 arányt. Például használjon 1 ½ evőkanál kesudiót 1 evőkanál fenyődió helyett.

2. Mandula

A mandula tisztességes helyettesítője a fenyőmagnak, vajas állagának és édes ízének köszönhetően.

A fenyőmag helyettesítésére nyers vagy pirított mandulát is használhatunk, bár van némi különbség a kettő között. Például a nyers mandula nem olyan ízletes, mint a fenyőmag, így a pirítási folyamat javítja az ízét. A pirított mandula azonban igen nem olyan egészséges nyers mandulaként, mert a pirítás csökkenti a tápanyagtartalmat, és magas hőmérsékleten (265°F vagy 130°C felett) akrilamid képződést okoz. Akrilamid valószínűleg emberi rákkeltő anyag.

Ha a fenyőmag helyett nyers mandulát szeretne használni, áztassa be egy éjszakára, és húzza le a bőrét. Az áztatás puhítja a mandulát, közelebb hozza a fenyőmaghoz az állagát, vajasabbá és könnyebben emészthetővé teszi.

Használjon mandulát pesto vagy ropogós öntet készítéséhez salátákhoz és tésztaételekhez, rideg, vajhoz, kekszekhez, süteményekhez, granolához, mártogatósokhoz, süteményekhez, quiche-hez, salátákhoz, snack-szeletekhez, fagylaltokhoz és brownie-khoz.

Ha a fenyőmag helyett mandulát használ, az 1:1 arányt alkalmazza. Például használjon 1 evőkanál mandulát 1 evőkanál fenyőmaghoz.

3. Mogyoró

A mogyoró kiválóan helyettesíti a fenyőmagot, mivel édes ízű. A fenyőmaghoz képest a mogyoró erősebb ütést ad.

A mogyoró meglehetősen gyakori a mediterrán és az olasz konyhában. Mogyoróval helyettesítheti a fenyőmagot sajttortákban, tésztákban, törékeny tésztákban, süteményekben, brownie-kban, süteményekben, kekszekben, quiche-ben, tortákban, levesekben, pestoban, töltelékben és vajban.

A mogyorót nyersen vagy pirítva is használhatjuk, hogy kiemeljük diós aromájukat.

Ha fenyőmag helyett mogyorót használ, alkalmazza az 1:2 aránythányados. Például használjon ½ evőkanál mogyorót 1 evőkanál fenyőmaghoz.

4. Dió

A dió jó alternatívája a fenyőmagnak, bár keserűbb. A keserűségét a barna héjnak köszönheti, amely tannint, egy természetesen keserű vegyületet tartalmaz. Ezenkívül a diónak csípős és éles jegyei vannak, amelyek nem találhatók meg a fenyőmagban.

Az ízkülönbségek miatt a legjobb, ha diót használunk olyan ételekben, amelyekben nem a fenyőmag a fő összetevő. Például használjon diót a fenyőmag helyettesítésére desszertekben, tésztákban és salátákban.

A dió nyersen vagy pirítva is fogyasztható. Nyers formában áztassa be a diót egy éjszakán át, és húzza le a héját, hogy a fenyőmag ízéhez és állagához közelebb álljon.

Ha fenyőmag helyett diót használ, alkalmazza az 1:2 aránythányados. Például használjon ½ evőkanál diót 1 evőkanál fenyőmaghoz.

5. Pekándió

A pekándió kiválóan helyettesíti a fenyőmagot, köszönhetően annak vajas állag és édes íz.

Használjon pekándiót a fenyőmag helyettesítésére süteményekben, süteményekben, fagylaltokban, törékeny tortákban, tortákban, kenyérben, falatkákban, granolában, pitékben, brownie-kban és sajttortákban. A pekándió gazdagabb olajtartalmú, mint más diófélék, ezért állítsa be az olívaolaj mennyiségét a receptek szerint.

A pekándió nyersen vagy pirítva is használható. A pirítás kiemeli a pekándió ízét, ami számos, fenyőmagot igénylő receptben jól működik. Például, ha krémes fagylaltöntetet szeretne készíteni, pirítsa meg a pekándiót mézben, majd őrölje meg.

Ha fenyőmag helyett pekándiót használ, alkalmazza a 3:4 arányt. Például használjon ¾ evőkanál pekándiót 1 evőkanál fenyőmaghoz.

6. Földimogyoró

A földimogyoró jó helyettesítője a fenyőmagnak, sima, vajas ízének köszönhetően.

A földimogyoró nyersen vagy pirítva is fogyasztható. Használjon földimogyorót a fenyőmag alternatívájaként salátákban, sült krumpliban és pékárukban, például süteményekben és süteményekben. A pesto készítéséhez jobb, ha más fenyőmagot használunk, például diót, mandulát és kesudiót.

Ha fenyőmag helyett földimogyorót használ, alkalmazza az 1:2 arányt. Például használjon ½ evőkanál földimogyorót 1 evőkanál fenyőmaghoz.

7. Tökmagok

Sokoldalúságuknak köszönhetően a tökmag a fenyőmag legjobb diómentes helyettesítője. Használjon tökmagot nyersen, pörkölten, sózva vagy sózatlanul minden olyan receptben, amely fenyőmagot igényel, beleértve a pesto-t is. A nyers tökmag nagyon enyhe ízű és meglehetősen rágós állagú. A tökmagok pörkölésénél kiemelik meleg, diós, zamatos ízüket és ropogós állagukat.

Ha tökmagot használunk fenyőmag helyett pesto készítéséhez, ügyeljünk a szósz állagára. A tökmag természetesen magas olajtartalmú, ezért csökkentse a pesto receptje által nevezett olívaolaj mennyiségét.

Ha fenyőmag helyett tökmagot használ, alkalmazza az 1:2 arányt. Például használjon ½ evőkanál tökmagot 1 evőkanál fenyőmaghoz.

8. szezámmag

A szezámmag kiválóan helyettesíti a fenyőmagot, enyhe, édes, diós ízének köszönhetően nyers formában. A szezámmagot sütve vagy piríthatja, hogy fokozza a mandulaszerű aromát, és kiemelje az ételekben.

A szezámmag őrlésével gyönyörű pasztát kapunk, amelyet ízfokozóként használhatunk desszertekben, salátákban és szószokban. Mivel a szezámmag paszta szemcsés, ne használja pestohoz, mert drasztikusan megváltoztathatja a szósz állagát és ízét.

Ha a fenyőmagot szezámmagra cseréli, adjon hozzá 2 evőkanál szezámmagot minden evőkanál fenyőmaghoz.

9. Napraforgómag

A napraforgómag kiváló diómentes alternatívája a fenyőmagnak, finom diós ízének köszönhetően.

Használjon napraforgómagot a fenyőmag helyettesítésére salátákban és pékárukban, például kenyérben. Pesto készítéséhez használjunk kendermagot vagy kajszibarackmagot, mivel a napraforgómag szürke színe megváltoztatja a szósz élénk zöldjét.

Ha fenyőmag helyett napraforgómagot használ, 1:1 arányt alkalmazzon. Például használjon 1 evőkanál napraforgómagot 1 evőkanál fenyőmaghoz.

10. Kendermag

A kendermag diós ízének köszönhetően remek diómentes alternatívája a fenyőmagnak. A fenyőmaghoz képest a kendermag nem vajas, hanem ropogós. A kenderpor jó helyettesítője a kendermagnak, ha a ropogós állag tönkreteszi a receptet.

Használjon kendermagot a fenyőmag helyettesítésére salátákban, tésztákban, granolában, pékárukban és pestoban. A kendermagot nem szükséges pirítással vagy sütéssel elkészíteni.

Ha fenyőmag helyett kendermagot használ, alkalmazza az 1:1 arányt. Például használjon 1 evőkanál kendermagot 1 evőkanál fenyőmaghoz.

11. Sárgabarack magvak

A kajszibarackmag megfelelő diómentes alternatívája a fenyőmagnak, mivel édes.

Használjon sárgabarackmagot sok fenyőmagot igénylő receptben, például salátákban, pestoban és fagylaltban. A kajszibarackmag használatának kihívása, hogy nehéz lehet hozzájutni, hacsak nem menti el az elfogyasztott sárgabarack magját.

Ha fenyőmag helyett sárgabarackmagot használunk, az 1:1 arányt alkalmazzuk. Például használjon 1 evőkanál kajszibarackmagot 1 evőkanál fenyőmaghoz.

12. Edamame bab

Az Edamame bab megfelelő helyettesítője a fenyőmagnak, diós, édes ízének köszönhetően.

Az Edamame bab zöld szójabab, amelyet megpiríthat, és snackként vagy köretként szolgálhat. Használja az Edamame babot fenyőmag helyettesítőjeként pékárukban és salátákban.

Ha edamame babot használ fenyőmag helyett, alkalmazza az 1:1 arányt. Például használjon 1 evőkanál edamame babot 1 evőkanál fenyőmaghoz.

GYIK

További információ a fenyőmagról:

Mi az a fenyőmag?

A fenyőmag a fenyőtoboz ehető magja, amely csak bizonyos fenyőfajtákon nő.. Ezek a diófélék a klasszikus olasz bazsalikomos pesto és pignoli keksz fő összetevői. A fenyőmag általában drágább, mint a többi diófajta, ezért vannak, akik a fenyőmag alternatíváit keresik.

Milyen íze van a fenyőmagnak?

A fenyőmag lágy, diós ízű és krémes állagú, mint a makadámia vagy a kesudió. Ha a fenyőmagot szószba, mártogatóba vagy pestoba keverjük, akkor a textúra inkább sima, ragadós lesz, mint diós. A fenyőmag ízét pirítással fokozhatja. Egyes fenyőmagok keserűvé válnak, amikor a dióban lévő természetes olajok avasodnak, ami általában a nem megfelelő tárolási körülmények miatt történik.

Hogyan tároljam a fenyőmagot?

A fenyőmagot légmentesen záródó edénybe helyezve és a hűtőszekrénybe helyezve tárolhatja. Vagy helyezze a fenyőmagot egy nagy teherbírású fagyasztózsákba, és tegye át a fagyasztóba. Így a fenyőmag akár hat hónapig is eláll.

Milyen receptek írják elő a fenyőmagot?

Sok édes és sós recept létezik, amelyekhez fenyőmag szükséges diós íze és ropogós állaga miatt. Ilyenek például a pesto szósz, saláták, mártogatósok, desszertek és kávé.

A fenyőmag kötelező a pestoba?

Nem. Bár a fenyőmag a pesto klasszikus összetevője, használhatsz a fenyőmaggal megegyező ízű és állagú alternatívákat, mint például a dió, a mandula, a pisztácia és a kesudió.

Mi a legjobb fenyőmag helyettesítő?

A kesudió finoman édes ízének és lágy textúrájának köszönhetően a legjobb alternatíva a fenyőmaggal szemben.

Záró gondolatok

A fenyőmagot nehéz rendszeresen beszerezni. Ezért előfordulhat, hogy nem mindig vannak nálad, ha olyan ételt szeretnél készíteni, amelyhez fenyőmag szükséges. Vagy talán szüksége van egy diómentes alternatívára a fenyőmag helyett a receptekben.

Szerencsére sok tonna dió és magvak helyettesíthetik. Némelyikük, mint például a kesudió, hasonló ízű és állagú, mint a fenyőmag. Mások, mint a pekándió, megkövetelik, hogy más összetevőket, például az olívaolajat módosítsa.

Mi a kedvenc alternatívája a fenyőmagnak? Ossza meg gondolatait az alábbi megjegyzésekben!