A paradicsomszósz legjobb helyettesítője: 8 módszer a vacsora megtakarítására

A helyettesíti a paradicsomszószt életmentő, ha vacsorát készít, csak kinyitja a kamrát, és rájön, hogy kifogyott ebből az összetevőből.

Ez a cikk a paradicsomszószok nyolc legjobb alternatíváját tárgyalja, beleértve a paradicsommentes opciókat is.

A paradicsomszósz vékony, folyós állagú szósz, sűrűbb, mint a paradicsomlé, de vékonyabb, mint a paradicsompüré. A szósz más szószok, levesek, hús- és zöldségpörköltek alapanyaga, ízt, élességet, nedvességet és színt ad hozzá. Például a paradicsomszósz az olasz tésztareceptek gyakori összetevője. A paradicsomszósz-helyettesítőnek e tulajdonságok legalább egy részét meg kell ismételnie.

Kétféle paradicsomszósz létezik – bolti és házi –, és jelentős különbségek vannak köztük. Először is, a házi paradicsomszósz jobb, mivel teljes mértékben kézben tartod a felhasznált összetevőket – minél frissebbek az összetevők, annál finomabb lesz a szósz. Másodszor, a boltban vásárolt paradicsomszósz általában tele van sóval és cukorral, amelyek természetes tartósítószerként működnek, ami problémát jelenthet a só- és cukorbevitelükről gondoskodó emberek számára. Mint olyan, a házi paradicsomszósz a legjobb helyettesítője a bolti paradicsomnak.

Házi paradicsomszósz elkészítéséhez és a bolti paradicsomszósz helyett használható, pároljuk pár órán át az apróra vágott vagy pürésített paradicsomot, amíg el nem veszítik nyers ízüket, távolítsuk el a paradicsom magját, és szűrjük le a főtt paradicsomot. A szósz íze nagyban függ a pároláshoz használt zöldségek minőségétől. Például az édes paradicsom édes mártást hoz létre, míg a savanyú paradicsom savanyú mártást, hacsak nem a fanyarságot cukorral, szódabikarbónával, fahéjjal, szerecsendióval, burgonyával, sárgarépával vagy zöldségekkel semlegesítjük húsleves. A szakácsok általában különféle összetevőket adnak hozzá a paradicsomszósz aromájának fokozására, például sót, hagymát, fokhagymát, bort és gyógynövényeket, például oregánót, babérlevelet és bazsalikomot.

Különféle okok miatt nem mindig lehetséges házi paradicsomszósz használata, például a friss paradicsomhoz való hozzáférés hiánya miatt. Tehát ha a recept házi paradicsomszósz használatát írja elő, a legjobb helyettesítő a boltban vásárolt paradicsomszósz.

A konzerv paradicsom, a paradicsompüré, a paradicsompüré, a ketchup, a paradicsomleves, a marinara, a répa-sárgarépa tészta és az ajvar remek alternatív összetevők, ha kifogy a házi vagy bolti paradicsomszószból. Íme egy kis hasznos információ az egyes összetevőkről:

1. Konzerv paradicsom

A sűrített paradicsom kiváló helyettesítője a paradicsomszósznak, mivel ez a legjobb dolog a friss paradicsom mellett. A konzerv paradicsom töményebb, mint a friss paradicsom, és kevésbé koncentrált, mint a paradicsompüré. Ráadásul a paradicsomkonzerv sűrűn be van csomagolva, és jól megfő. Így friss paradicsom helyett konzerv paradicsomot is használhat, hogy gyorsan felverjen egy adag paradicsomszószt.

tudsz paradicsomkonzervet vásárolni bármely élelmiszerboltból, akár kockára vágva, párolva vagy összetörve szereti őket a paradicsomszósz helyettesítésére.

Paradicsomszósz elkészítéséhez konzerv paradicsomból turmixold simára, főzd lassú tűzön, és adj hozzá fűszereket. A paradicsomkonzervben már van egy kis só, ami természetes tartósítószerként működik, ezért kóstolja meg a kapott szószt, mielőtt még sót adna hozzá.

Ha paradicsomszósz helyett konzervet használunk, akkor az 1:1 arányt alkalmazzuk. Például használjon 1 csésze főtt és fűszerezett paradicsomkonzervet 1 csésze paradicsomszósz helyettesítésére.

2. Paradicsom szósz

A paradicsompüré a paradicsomszósz egyik legjobb paradicsom alapú helyettesítője. Mindkét irányba megy, mivel a paradicsomszószt is használhatod a paradicsompüré alternatívája.

A paradicsomszószhoz képest a paradicsompüré töményebb és sűrűbb állagú. A szakácsok gyakran használnak paradicsompürét a szószok sűrítésére, mivel ez a paradicsom gazdag, merész és fanyar ízét hordozza egy csipetnyi édességgel.

Ha paradicsompürét használunk a paradicsomszósz helyettesítésére, két lehetőség közül választhatunk: bolti és házi paradicsompüré. tudsz paradicsompürét vásárolni tubusban vagy dobozok, azzal a különbséggel, hogy a tubusok jobbak, mivel a pasztát nem éri levegő, és tovább tart. A paradicsompüré otthoni elkészítéséhez távolítsa el a magokat a paradicsomból, lassan főzze meg és szűrje le a zöldségeket, tartsa meg a kapott sűrű masszát, és öntse ki a folyadékot. A paradicsompüré 3-4 hétig eláll a hűtőben és kb 9 hónapig a fagyasztóban.

Ha paradicsomszósz helyett paradicsompürét használ, alkalmazza az 1:3 aránythányados. Például adjon hozzá 1⁄3 csésze pasztát minden 1 csésze szószhoz. A paradicsomszószhoz közelebb álló vékonyabb konzisztencia érdekében keverjen össze 1⁄4 csésze paradicsompürét 1⁄4 csésze vízzel 1 csésze paradicsomszósz helyett. Fűszerezze a paradicsompürét kedvenc fűszernövényeivel.

3. Paradicsom püré

A paradicsompüré jó helyettesítője a paradicsomszósznak azokban az ételekben, amelyekben kell egy kis savanyúságmivel a püré citromsavat tartalmaz. Ami az állagot illeti, a paradicsompüré sűrűbb, mint a paradicsomszósz, hígabb, mint a paradicsompüré, és közelebb áll a turmixolt konzerv paradicsomhoz.

Ha paradicsompürét használunk a paradicsomszósz helyettesítésére, két lehetőség közül választhatunk: bolti és házi paradicsompürét. tudsz paradicsompürét vásárolni tubusban vagy dobozokat, azzal a fő különbséggel, hogy a csövek jobbak, mivel nincsenek kitéve a levegőnek, és tovább tartanak. A paradicsompüré otthoni elkészítéséhez főzzük meg a paradicsomot, szűrjük le, hogy eltávolítsuk a magokat és a bőrt, majd turmixoljuk össze a zöldségeket egy kis sóval és citromsavval, például citromlével vagy ecettel. Hagyja el a citromsavat, ha nem szereti a házi paradicsompüré csípős ízét. A bolti paradicsompüréhez adjon hozzá egy csepp cukrot, szódabikarbónát, fahéjat, szerecsendiót, burgonyát, sárgarépát vagy zöldséglevest a főzés során, hogy eltüntesse a savas ízt.

Ha paradicsomszósz helyett paradicsompürét használ, alkalmazza az 1:1 arányt. Például használjon 1 csésze paradicsompürét minden 1 csésze paradicsomszószhoz. A hígabb állag érdekében 2⁄3 paradicsompürét keverjünk össze 1⁄3 csésze vízzel, hogy 1 csésze paradicsomszószt helyettesítsünk.

4. Ketchup

A ketchup megfelelő helyettesítője a paradicsomszósznak, mivel az állaga hasonló a paradicsompüréhez. A ketchup paradicsomból, cukorból, ecetsavból és fűszerekből készül. De a cukor mennyisége jelentősen magas (1 teáskanál cukor 1 evőkanál ketchuphoz), a cukor pedig kukoricából származik a paradicsom helyett, ami egészségtelenné teszi a ketchupot.

Ha paradicsomszósz helyett ketchupot használ, alkalmazza az 1:1 arányt. Például használjon 1 csésze ketchupot minden 1 csésze paradicsomszószhoz. Főzzük meg a ketchupot, és keverjük össze fűszernövényekkel. Az édesség csökkentése érdekében adjunk hozzá egy kis citromlevet vagy ecetet, kóstoljuk meg, és adjunk hozzá még, ha szükséges.

5. Paradicsomleves

A paradicsomleves nagyon jó helyettesítője a paradicsomszósznak, bár kevésbé ízes és lényegesen hígabb.

Ha paradicsomlevest használ a paradicsomszósz helyettesítésére, két lehetőség van: boltban vásárolt és házi paradicsomleves -, néhány jelentős eltéréssel. Például a bolti paradicsomleves hosszabb ideig eláll (18-24 hónap), de magas a nátriumtartalma, míg a házi paradicsomleves teljes ellenőrzést biztosít a felhasznált összetevők felett. Megfelelő tárolási körülmények mellett a házi paradicsomleves 3-4 napig eláll a hűtőszekrényben és kb 3-6 hónapig fagyasztóban.

Ha paradicsomlevest használ paradicsomszósz helyett, alkalmazza az 1:1 arányt. Például adjon hozzá 1 csésze paradicsomlevest minden 1 csésze paradicsomszószhoz, és szükség szerint fűszerezze. A paradicsomleves sűrűbbé tételéhez keverjük össze sűrítőszerrel, például 1-2 evőkanál kukoricakeményítővel vagy tápiókával.

6. Marinara

A Marinara jó alternatívája a paradicsomszósznak, bár a kettő különbözik az állaga, a felhasznált összetevők és a főzési idő tekintetében. Míg a paradicsomszósz sima és folyós, sokféle összetevőt tartalmazhat, és a főzés több órát vesz igénybe, A marinara folyós, paradicsomdarabkákat tartalmaz, pirospaprikát, fokhagymát és bazsalikomot használ, és kevesebb mint egy órát vesz igénybe. Befejez.

A marinara íze nem olyan erőteljes, mint a paradicsomszószé, így ideális a paradicsomszósz helyettesítésére pizzában, tésztában és húsgombócban.

Ha marinát használ a paradicsomszósz helyettesítésére, két lehetőség van: boltban vásárolt és házi marinara. A legfontosabb különbség a kettő között az, hogy a boltban vásárolt marinara nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz, így a házi marinara egészségesebb, mivel tetszés szerint kevés sót adhat hozzá.

Ha marinarát használ paradicsomszósz helyett, alkalmazza az 1:1 arányt. Például minden 1 csésze paradicsomszószhoz adjon 1 csésze marinarát. Fokozza a marinara ízét, ha több fűszernövénnyel ízesíti, és keverje össze a marinarát, mielőtt hozzáadná az ételhez, ha nem szereti a darabos állagát.

7. Cékla-sárgarépa paszta

A répa-sárgarépa tészta kiváló helyettesítője a paradicsomszósznak, ha olyan opciót szeretne, amely nem tartalmaz paradicsomot (nomatoszósz). Mind a cékla, mind a sárgarépa édes, földes ízű, amely a legtöbb ételben jól használható, míg a répa sötétvöröse a paradicsomszósz színét pótolja.

Ha céklából és sárgarépából pépet készítünk, és paradicsomszószt helyettesítünk vele, pároljuk meg a két zöldséget fokhagymával, olívaolajjal és kedvenc fűszernövényeivel néhány órán át, majd mindent turmixolj, hogy pépet formázz. Főzzük a répa-sárgarépa masszát néhány perccel tovább sűrítőszerrel, például tápiókával vagy kukoricakeményítővel, ha túl híg az ételhez.

Ha paradicsomszósz helyett répa-sárgarépa pépet használunk, alkalmazzuk az 1:1 arányt. Például 1 csésze paradicsomszósz helyettesítésére használjon 1 csésze ebből a tésztából.

8. Ajvar

Édes, csípős, füstös aromájának köszönhetően az Ajvar remek paradicsommentes helyettesítője a paradicsomszósznak. Ez az ételízesítő pirított pirospaprikából és padlizsánból készül, és hagyományosnak számít Szerbiában, és népszerű szerte a balkáni régióban. Az ajvar azonban sűrűbb állagú, mint a paradicsomszósz.

Ha ajvart használunk a paradicsomszósz helyettesítésére, két lehetőség van: boltban vásárolt és házi ajvár. A különbség a boltban vásárolt ajvar jellemzően csípős, és ritkán találni édes ajvárt. Tehát ha nem szereti a bolti ajvar fűszerességét, készítsd el saját ajvarodat otthon grillezett pirospaprika és padlizsán, fokhagyma, növényi olaj, fehér ecet, só és bors felhasználásával.

Ha paradicsomszósz helyett ajvart használunk, alkalmazzuk az 1:2 arányt. Például használjon 1⁄2 csésze ajvart 1 csésze paradicsomszósz helyettesítésére. A hígabb állag érdekében 1⁄2 csésze Ajvart keverjünk össze 1⁄2 csésze vízzel vagy zöldséglevessel 1 csésze paradicsomszósz helyett.

GYIK

További információ a paradicsomszószról.

Hogyan sűríted be a paradicsomszószt?

A paradicsomszósz sűrítésének többféle módja van. Például tovább párolhatja alacsony lángon, hogy csökkentse a folyadéktartalmat. Ellenkező esetben a szószt összekeverheti paradicsompürével vagy sűrítőszerrel, például kukoricakeményítővel vagy tápiókával.

Ehetnek a kutyák paradicsomszószt?

Nem, a kutyák ne minden paradicsomszószt, mert tartalmazhat a kutyák számára káros összetevőket, például hagymát vagy fokhagymát.

Meddig áll el a paradicsomszósz a hűtőben?

Paradicsom szósz hűtőben 3-5 napig eláll ha már használtuk, legyen az bolti vagy házi készítésű.

Záró gondolatok

Sok paradicsomszósz-helyettesítőt használhat, attól függően, hogy mi van a kamrában, és mit szeretne készíteni. Például, ha egy gyors és egyszerű hozzávalóra van szüksége pizzához vagy tésztához, a marinara működik a legjobban. Ha azonban valami finomabbra vágyik, a paradicsomkonzerv tökéletes a feladatra. Nem számít, milyen típusú paradicsomszósz-helyettesítőt használ, ügyeljen arra, hogy a receptben szereplő fűszereket úgy állítsa be, hogy figyelembe vegye az ízkülönbséget. Ezeket a tippeket szem előtt tartva minden ételben megtalálhatja a paradicsomszósz tökéletes helyettesítőjét.