Karfiolszárnyas recept finom mézes barbecue mártással

A hétvégét a konyhában töltöttem, karfiolszárnyas tételeket főztem. Még ez a zöldségbarát is szkeptikus volt eleinte. Értem? Karfiol szárnyak? Nem lehetséges.

Javítva állok. Most már tudom, miért veszik át az internetet ennek a valószínűtlen kombinációnak a változatai. A 3. számú receptpróbával nem tudtam megállni, hogy ezeket a falatokat egyenesen a számba ne pattintsam a serpenyőből.

Karfiol ennek a receptnek az alapja. A zöldséget falatnyi virágokra vagy „szárnyakra” vágjuk. Ezeket a szárnyakat tésztával bevonják, majd tökéletesre sütik. A panírozás ropogósságát a házi készítésű barbecue szósz ragadós édes füstössége teszi teljessé a tökéletesen főzött karfiol tetején. A főtt karfiol nagyszerű fogas zöldség ha megfőtt. Ettől úgy érzi, mintha valami lényegesbe harapna, de megkapja a szuper egészséges zöldség minden előnyét.

Most ezeket a szárnyakat a következő szintre emelik azzal, hogy a semmiből elkészítik barbecue szószunkat. Lenyűgözően hangzik, igaz? Megfélemlítve? Ne legyen. Ez a barbecue szósz meglepően könnyen elkészíthető otthon, és hihetetlenül finom. Édes, füstös, tökéletes vastag állagú, hogy tapadjon a szárnyakra, és éppen megfelelő a fűszeressége. Ezenkívül ez a recept elegendő ahhoz, hogy sütés előtt a szárnyakra vágjon, és extra a mártáshoz. Bármilyen felesleg tárolható a hűtőszekrényben, amikor a grillezési vágy megérkezik.

Ha a gyerekei nem annyira szívesen fogyasztják a zöldségeiket, akkor ez egy remek recept, amellyel besétálhatnak az étrendjükbe. Bármi, ami sült állagú és ragadós barbecue mártással, biztosan megnyeri őket.

Nagyon sok karfiol szárnyas recept található a weben. A recepttesztelés jegyében vettem a bátorságot, és feldaraboltam néhány tételt más webhelyekről. Félek jelenteni, hogy nem minden karfiolszárnyas receptet készítenek egyformán. Néhány recept szerint nagyon vékony panírozásra van szükség, ami miatt még több ropogtatnivalót keresek. Néhányuk nedves szárnyakat eredményezett (nem jó), másoknál a panírozás rögtön leesett a karfiolról, amikor megpróbálta megfordítani őket a sütőben.

Miután kifejlesztettem saját receptjeimet ezekre a finom falatokra, minden alkalommal felfedeztem néhány tippet és trükköt a tökéletes szárnyakhoz.

Ízesíts mindent.

A karfiol szelíd zöldség. Sok réteg fűszerezésre van szüksége ahhoz, hogy megérdemelje a „szárny” címet. Ez azt jelenti, hogy a panírozókeverék száraz és folyékony összetevőit is megfűszerezzük, és egy ízben csomagolt barbecue -mártást főzünk, amely a szárnyakra sütéskor mélyül.

Tésztázzuk rendesen.

A szárnyak ütésekor be kell vonni a karfiol minden zugát, hogy maximalizálja a ropogtatási tényezőt. Ha már virággal bevont. Konyhai fogó segítségével emelje ki őket a tésztából és tegye a sütőlapra. A szárnyakat ne csak a tésztaedényből dobja a lapra. Ennek eredményeként tésztagyűjtemény jön létre a sütőlap alján, amely egy masszává válik, és lehetetlenné teszi a szárnyak megfordítását. Tartsa a szárnyakat a levegőben egy rövid másodpercig, hogy a felesleges tészta lecsöpögjön, majd tegye a tepsire.

Tudja, mikor kell megfordítani.

Ha megpróbálja felforgatni a szárnyakat, mielőtt a tészta ropog, a tészta leesik, és hiányozni fog a dicsőséges ropogás. Teszteltem a szárnyak elfordítását 10 különböző sütési időpontban, hogy megbizonyosodjak arról, hogy megtaláltam az édes helyet. Minden sütő változó, ezért ha a szárnyai nem úgy néznek ki, mintha a tészta ropogna, adjon nekik még 5 percet a megfordítás előtt.

Hozzávalók a Karfiol szárnyak:

Hozzávalók a barbecue szószhoz:

• 1 evőkanál avokádóolaj VAGY kókuszolaj VAGY olívaolaj
• 1/4 teáskanál szárított gyömbér
• 1/4 teáskanál szárított mustár
• 1/2 teáskanál füstölt paprika
• 1/2 teáskanál fokhagyma por
• 1/4 teáskanál cayenne -i bors
• 1 (15 oz.) Konzerv paradicsomszósz
• 1/3 csésze paradicsompüré
• 1/2 csésze méz
• 1/4 csésze melasz
• 1/4 csésze almaecet
• 1 evőkanál folyékony aminosav VAGY tamari VAGY szójaszósz
• 1 teáskanál folyékony füst
• 1 fahéj rúd
• 3 babérlevél

Hozzávalók a szárnyakhoz:

• 1 fej karfiol
• 1 1/2 csésze csicseriborsó liszt
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál fokhagyma por
• 1 1/2 csésze víz
• 2 evőkanál avokádóolaj VAGY olívaolaj
• Néhány csipet forró mártással

Útmutató ezen ízletes karfiolszárnyak elkészítéséhez:

1. Melegítse elő a sütőt 450 fokra, és kenje be a sütőlapot tapadásmentes főző spray -vel.

1. Adja hozzá az avokádóolajat, a gyömbért, a szárított mustárt, a paprikát, a fokhagymaport és a cayenne -t egy edénybe. Lassú tűzön, állandó keverés mellett melegítsük, amíg csak el nem kezdjük érezni a fűszerek illatát. Azonnal adjuk hozzá a paradicsomszószt, és keverjük össze. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és pároljuk. Pároljuk 15 percig. A mártás csökkenti és besűrűsödik. Félretesz, mellőz.

1. Amíg a mártás forr, vágja a karfiolt falatnyi virágokra.

1. Keverje össze a csicseriborsó virágát, a sót és a fokhagymaport.

1. Hozzáadjuk a vizet és az olajat. Habverővel keverjük össze. Ízlés szerint adjunk hozzá forró mártást, és keverjük újra.

1. Hozzáadjuk a karfiolvirágokat, és beletesszük a bevonatba.

1. A panírozott karfiolt eloszlatjuk az előkészített sütőlapon.

1. 25 percig sütjük. Óvatosan fordítsa meg a karfiol virágokat, és süsse további 10 percig. Kivesszük a sütőből és megkenjük a barbecue mártással.

1. Visszatesszük a sütőbe, és további 10 percig sütjük. Több barbecue mártással tálaljuk.