Hogyan készítsünk finom süteményt

Egyszerűen nem tudja legyőzni a fondant torta megjelenését. Általában egy profi péket kell felvennie, hogy elkészítse az ilyen cukros remekműveket, de azért vagyok itt, hogy elmondjam, hogy otthon is készíthet egyet. Így van, házi fondant születésnapi torta! Van néhány trükk a tökéletes fondant elkészítéséhez, és az első egy jó adag türelem. Ennek a kifogástalan torta külsőnek a létrehozása jó sok időt igényel a dagasztással és a tekercseléssel. Minden másodpercet megér.

Másodszor, a fondant dagasztásakor ügyeljen arra, hogy minél több porcukrot adjon hozzá. A fondantnak formázhatónak kell lennie, de egyáltalán nem ragadós. Ha úgy gondolja, hogy ez a megfelelő konzisztencia, vágja fel a fondantot, és tesztelje a közepét. Ha a közepe ragasztás nélkül formázható, akkor jó.

Harmadszor, a fondant kinyújtása közben repedéseket tapasztalhat a szélek körül. Ha ez megtörténik, hajtsa alá a széleket, és óvatosan tekerje vissza őket. Ez kiküszöböli a finom vonalak és repedések megjelenését a felületen.

Végül, hogy szuper karcsú és vonalmentes megjelenést hozzon létre, dörzsölje le a fondantot kis mennyiségű kókuszolajjal.

Most, hogy ismeri az összes tippet és trükköt, kezdjünk sütni!

Hozzávalók, amelyekre szüksége lesz a fondant tortához:

A fondant számára:

• 8 oz. mályvacukrot
• 1 uncia. csokoládé chips
• 1 1/2 evőkanál víz, osztva
• 14 oz. porcukor
• 2,5 evőkanál kakaópor
• 1-2 teáskanál kókuszolaj

A tortához:

• 12 oz univerzális liszt (12 oz)
• 2,3 oz. kukoricakeményítő VAGY burgonyakeményítő
• 1/4 teáskanál só
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1 1/2 csésze sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
• 2 csésze cukor
• 3 nagy tojás, szobahőmérsékleten
• 3 nagy tojássárgája, szobahőmérsékleten
• 2 teáskanál tiszta vanília kivonat
• 1 csésze kemény tejszínhab, hideg

A ganache -hoz:

• 1 csésze csokoládéforgács
• 1/2 csésze tejszín

Fondant torta elkészítésének útmutatója:

A fondant elkészítéséhez:

1. Keverjük össze a kakaóport és a porcukrot. Félretesz, mellőz.

1. Adja hozzá a pillecukrot, a csokoládéforgácsot és 1 evőkanál vizet egy dupla kazánhoz. Forraljuk fel a vizet, és olvasszuk fel a csokoládét és a mályvacukrot, gyakran keverjük meg, és gyakran kaparjuk meg a tálat, hogy a csokoládé ne égjen meg. Miután a keverék teljesen felolvadt, hagyja hűlni körülbelül 5 percig.

1. Miután kényelmesen megérintheti a keveréket, adjon hozzá porcukrot és kakaóport. Addig gyúrjuk a keveréket, amíg az összes porcukor bele nem épül. A dagasztás vége felé, ha a fondant morzsásnak tűnik, adjunk hozzá az utolsó 1/2 evőkanál vizet. A fondant ne legyen ragacsos, még középen sem, de morzsolás nélkül formázható legyen. Ha a fondant összeállt, formáljunk belőle korongot, és kenjünk fel vékony réteg kókuszolajat a felületére. Tekerje be műanyag fóliába, és tegye félre.

A torta elkészítéséhez:

1. A sütőt előmelegítjük 350 fokra. Vonjon be 2 8 hüvelykes tortaformát tapadásmentes spray-vel.

1. Egy közepes tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót. Félretesz, mellőz.

1. Állványos keverővel vagy kézi mixerrel krémesre keverjük a vajat és a cukrot, amíg világos és puha nem lesz, körülbelül 5 percig.

1. Egy külön tálban keverjük össze a tojást és a vaníliát. Hozzáadjuk a tejfölös vajhoz, és addig keverjük, amíg össze nem áll, szükség szerint lekaparjuk az oldalát. Hozzáadjuk a lisztes keverék 1/2 -ét és összekeverjük. Adjuk hozzá a maradék lisztet és keverjük újra.

1. Külön tálban a tejszínt kemény habbá verjük. Vegyük a tejszín 1/3 -át és keverjük a tésztához. A második harmadot óvatosan beleforgatjuk, majd amikor majdnem teljesen összeforrt, beleforgatjuk az utolsó tejszínhabot is. A tésztát kanalazzuk az előkészített tepsibe. Sütjük 40-50 percig, vagy amíg a fogpiszkáló tiszta lesz, amikor behelyezzük a közepébe. Hagyja a süteményeket 5 percig hűlni a serpenyőben, majd vegye le a hűtőrácsra, hogy teljesen lehűljön.

A ganache fagylalt elkészítéséhez:

1.  A tejszínt és a csokoládéforgácsokat dupla kazánban addig melegítjük, amíg fel nem olvadnak. Vegyük le a tűzről, és kézi vagy turmixgépben keverjük addig, amíg a fagy lehűl, besűrűsödik és halványabb színű lesz.

Összegyűlni:

1. Miután a sütemények kihűltek, fűrészes késsel szükség esetén kiegyenlítse a tetejét, levágva a kupolát, hogy sima felületet hozzon létre. Helyezzen egy süteményt lefelé a tálalótányérra. A cukormáz 1/2 -ét használva kenje rá a torta réteg tetejére. Felöntjük a második torta réteggel. A maradék cukormáz segítségével nagyon vékony réteggel fagyassza le a torta külsejét.

1. Tekerje ki a fondantot 14 hüvelykes körre. Amint a fondant sima, kenje meg a kezével a felületet egy kis kókuszolajjal, hogy kisimítsa a finom vonalakat. A sodrófa segítségével tekerje a fondantot a csapra, hogy könnyebben átvigye a tortára. Kezdje el simítani a fondantot a tortára, kezdve a tetejével és az oldalával lefelé. Vágja le a felesleges fondantot a torta aljáról. Adjon hozzá bármilyen kívánt díszítést a süteményhez, és tálalja.