Finom pekándiótorta sajttorta recept a hálaadási vacsorához

Pekándió pite sajttorta recept - két csodálatos desszert egybeforgatva; tökéletes módja a hálaadás vacsorájának felrázásához!

Nem ünnepeljük a hálaadást az Egyesült Királyságban, de ha mégis, akkor ezt a pekándiótortás sajttortát szeretném desszertként elfogyasztani. Két kedvenc desszertemet egyesíti egybe - pekándiótortát és sült vaníliás sajttortát; mindkét világ legjobbjait nyújtva.

Egy sima, krémes, nem túl édes sült vaníliás sajttorta (egy kis barna cukorral) a tetején dekadens réteg pekándió karamellmártással. A krémes, csípős sajttorta, a ropogós dió és a selymes, enyhén sózott karamellszósz kombinációja nem jó ebből a világból!

A legjobb dolog az, hogy előrelépés; a sajttorta és a karamellás pekándió öntet is elkészíthető egy -két nappal korábban (a sajttortát legalább a tálalás előtti napon kell elkészíteni, mivel egy éjszakát kell a hűtőben hűlnie). Tálaláskor csak ki kell fordítani a sajttortát, és óvatosan fel kell melegíteni az öntetet, hogy önthető legyen, majd felönteni a sajttortával és tálalni. Az öntethez egész, pirított pekándiót használtam, ami szerintem nagyon jól nézett ki, de ettől kissé bonyolultabb lett a sajttorta szeletelése, így ha úgy tetszik, akkor feldarabolhatod a pekándiót.

Itt van, amire szüksége lesz a pekándiótorta sajttorta:

12 -et szolgál fel.

Hozzávalók az alaphoz:

• 9 oz Graham keksz
• 1/2 csésze pirított pekándió
• 2 evőkanál halványbarna lágy cukor
• 6 ek vaj, olvasztva

Hozzávalók a töltelékhez:

• 35 oz zsíros krémsajt
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• ½ csésze zsíros tejföl
• ½ csésze kristálycukor
• ½ csésze halványbarna lágy cukor
• 2 tk vanília bab paszta
• 4 nagy tojás

Hozzávalók a pekándió karamell öntethez:

• ½ csésze tejszín
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál aranyszirup/kukoricaszirup
• 1 tk vanília kivonat
• 1/8 tk só
• ½ csésze szuperfinom cukor
• 2 evőkanál víz
• 1 1/2 csésze pirított pekándió, egészben vagy durvára vágva

Lépésről lépésre az előkészítési folyamat:

1. Melegítse elő a sütőt 325 ° F -ra, és enyhén kenje meg egy 9 hüvelykes rugós formával vagy tálcával.

1. Helyezze a Graham kekszet, pekándió és cukrot egy konyhai robotgépbe, és addig tördelje, amíg finom morzsákat nem kap. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, és keverjük újra, amíg a nedves homokra emlékeztet. Öntsük a keveréket az előkészített formába, egyenletesen terítsük ki, és erősen csomagoljuk le.

1. Az alapot 10 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből, és a töltelék elkészítése előtt félretesszük hűlni.

1. A krémsajtot, a kukoricakeményítőt, a tejfölt, a cukrokat és a vaníliát simára keverjük, majd egyenként belekeverjük a tojásokat.

1. Tedd fel a vízforralót. Csavarja be az ón külső részét egy dupla rétegű fóliába, majd egy dupla réteg széles ónfóliába, ügyelve arra, hogy ne legyenek rések vagy hasadások; tegye a formát egy nagy sütőtálcába.

1. Öntsük a tölteléket a formába, majd öntsünk annyi forrásban lévő vizet a sütőtálcába, hogy az az oldalak felére érjen; ügyeljen arra, hogy ne kerüljön az alufólia tetejére. Tegyük a sütőbe, és süssük körülbelül 60-75 percig, amíg a sajttorta megpuhul, de a közepén enyhe billegés van.

1. Vegye ki a sajttortát a vízfürdőből, tegye vissza a kikapcsolt sütőbe, csukja be az ajtót és hagyja el legalább egy órát bent van (ha így hagyjuk lassan lehűlni, ez segít megelőzni reccsenés). Hagyja kihűlni a sajttortát, amíg majdnem szobahőmérsékletű lesz, majd óvatosan futtasson egy kést a széle körül, hogy leváljon a formáról, mielőtt lefedné és egy éjszakára hűtőbe tenné.

1. Az öntet elkészítéséhez a tejszínt, a vajat, a szirupot, a vaníliát és a sót egy kis serpenyőbe tesszük, és gőzölésig melegítjük.

1. Helyezze a cukrot és a vizet egy nehéz edénybe, és tegye közepes lángra. Addig főzzük, forgassuk a serpenyőt (ne keverjük), amíg a cukor el nem olvad. Tovább főzzük, amíg borostyánsárga nem lesz, majd levesszük a tűzről, és óvatosan beleöntjük a tejszínes keveréket (fröcsögni fog). Tegye vissza a serpenyőt alacsony hőre és keverje addig, amíg a karamell sima nem lesz. Belekeverjük a pekándiót, majd félretesszük a karamellhez, hogy kicsit kihűljön.

1. Óvatosan fordítsa ki a sajttortát egy tálra, öntse rá a pekándió karamellt és tálalja. Mind a sajttorta, mind a pekándió karamell elkészíthető az előző napon, és tárolható a hűtőszekrényben, de csak a tálalás előtt töltsük fel a sajttortát a karamellel. Ha a karamell túl sűrű lenne önteni, akkor egyszerűen melegítse fel alacsony lángon, amíg fel nem olvad. Tartsa a sajttortát hűtőben.