Természetes édesség és friss íz ezzel a lila sárgarépával

A legfrissebb termékek élvezetének egyik legjobb módja, ha vásárol a helyi termelői piacon. Mindig csodálkozom a termékek változatosságán és minőségén, ahogy sétálok a termelőállványok mellett. Ezeket találtam kis lila sárgarépa a múlt hétvégén a piacon. Ennek a jónak az előállításához nem kell sok orvos, hogy finom legyen. Egyszerűen olyan ízeket kell hozzáadnunk, amelyek kiemelik természetes édességüket és friss ízüket.

Az egész sárgarépát villáig megpirítjuk, majd grapefruit és méz csökkentéssel üvegezzük. A máz tapad a sárgarépához, és ragadós édességet ad hozzá. A ropogtatás és a friss íz hozzáadása érdekében a pörkölt és mázas sárgarépát a sárgarépa tetejével készült gremolatával töltjük fel, amely gyakran figyelmen kívül hagyja a növény részét. Nagyon ízletesek, hasonlóak a petrezselyemhez, és remek ízt adnak ehhez a recepthez. Ráadásul a pazarlás mindig nyer! A tetejéhez pirított mogyorót adunk a ropogtatáshoz és a citromhéjat, hogy friss, citrusos ízű legyen.

Amikor a gremolata eléri a meleg sárgarépát, a sárgarépa melege aktiválja a friss öntet minden ízét. Az illatok és az ízek kívül esnek ezen a világon.

Ez az étel sokoldalú. Használja azt, amit a helyi piacon talál! A sárgarépát helyettesíthetjük céklával vagy akár édesburgonyával. A gremolata sárgarépa tetejét friss petrezselyemzöldre szívhatjuk. Ha utálod a grapefruitot, cseréld le egy nagy citromfűvel. Tedd a dolgod. Ez a recept könnyen adaptálható és mindig finom.

Hozzávalók lila sárgarépa receptje:

A sárgarépához:

• 1 csokor kis sárgarépa
• Csepegtessen olívaolajat
• Csipet só
• bors

A mázhoz:

• 1/4 csésze grapefruitlé
• 2 evőkanál méz

A gremolata esetében:

• 1/3 csésze darált sárgarépa teteje (vagy göndör petrezselyem)
• Egy citrom héja
• 1 kis gerezd fokhagyma, darálva
• Csepp olívaolaj
• Csipet só
• Csipet bors
• 1/4 csésze apróra vágott mogyoró, brazil dió, mandula vagy a 3 kombinációja

Útmutató a lila sárgarépa elkészítéséhez:

1. A sütőt előmelegítjük 450 fokra.

1. A sárgarépát meglocsoljuk olívaolajjal, sóval és borssal. 15 percig sütjük a sütőben.

1. Amíg a sárgarépa sül, keverjük össze a máz hozzávalóit egy kis serpenyőben. Pároljuk, hogy a felét 7-10 percig csökkentsük.

1. Adjuk hozzá az apróra vágott diót egy száraz serpenyőbe éspirítsuk meg a diót közepes-alacsony lángon aranybarnára. Győződjön meg róla, hogy gyakran, 6-8 percig keverje az égés elkerülése érdekében.

1. Keverje össze a gremolata hozzávalóit, kivéve a diót, vágódeszkán, és vágja össze, hogy összeálljon.

Beleforgatjuk a diót és félretesszük.

1. Ha a sárgarépa megpuhult, vegyük ki a sütőből és kenjük meg a mázzal.

1. Visszatesszük a sütőbe, és 3 percig sütjük. Vegye ki és mázolja újra, és süsse további 3 percig. Ismételje meg ezt a folyamatot még egyszer. A sárgarépát háromszor mázasra kell sütni és 3 percig sütni.

1. Vegyük ki a sütőből, és tegyük rá a gremolatát. Szolgál.