Se ami il gusto e l'odore del basilico fresco, probabilmente avrai notato che dura solo pochi giorni prima di andare a male. Ma con i nostri semplici consigli e trucchi, puoi mantenere il tuo basilico fresco per settimane.
Il basilico è una pianta comunemente usata in cucina, grazie alla sua aromatico natura. Ci sono tanti tipi di basilico, con diverse dimensioni e aromi, e tutti possono essere utilizzati per scopi culinari.
La pianta ha un sapore e un odore terrosi, anche se alcune varietà hanno note di agrumi o pino. Ha anche un colore intenso che va dal verde chiaro al viola scuro.
Se ti stai chiedendo come conservare correttamente il basilico, siamo qui per darti una mano. Continua a leggere per scoprire i modi migliori per conservare il basilico fresco e secco, insieme ad altri consigli e trucchi.
Sommario
Foglie di basilico: cosa devi sapere
Puoi usare le foglie di basilico tanti piatti, grazie al loro sapore unico, sia che li preferiate freschi o secchi. Ecco alcuni esempi di usi culinari che includono le foglie di basilico:
- È un ingrediente popolare in cucina italiana. Pomodoro e basilico, infatti, sono un classico abbinamento italiano.
- Puoi usare le foglie di basilico insalate o come ingrediente essenziale per il pesto quando lo si abbina ad aglio, pinoli e formaggio fresco.
- Basilico aggiunge sapore al riso mantenendolo umido; aiuta anche la digestione grazie al suo forte sapore e aroma. Alcune persone lo praticano mangiando ogni giorno a cena del riso bianco bianco, come i giapponesi (il piatto si chiama Katsudon).
- Puoi abbinare il basilico con le carni come manzo o maiale per produrre un gusto eccellente e fornire vari benefici per la salute grazie alle proprietà nutritive di ogni tipo di alimento. Gli operatori sanitari ne traggono vantaggio per aiutare a migliorare l'appetito dei pazienti.
- Preparare un tè con foglie di basilico essiccate e bevilo caldo per beneficiare dei suoi effetti rinfrescanti sul corpo. All'inizio potrebbe non piacerti il suo sapore a causa del suo intenso sapore terroso, ma alla fine ti ci abituerai se continui a bere il tè ogni giorno – dopotutto è un gusto acquisito.
Benefici alla salute
Il basilico è ricco di vitamine A e C, oltre a ferro e calcio. Fornisce anche benefici alla salute per capelli, pelle, ossa, cuore, reni, fegato e sistema immunitario. Inoltre, può aiutare a trattare diverse condizioni:
- Sinusite – Usa l'olio essenziale di basilico per alleviare la congestione e altri sintomi causati da sinusite o raffreddore.
- Ulcera allo stomaco – Il basilico aiuta a guarire le ulcere dello stomaco senza lasciare cicatrici. Le sue proprietà antisettiche possono ridurre l'infiammazione e fornire sollievo dal dolore. Per ottenere i suoi benefici, bevi una miscela di foglie di basilico essiccate in acqua calda tre volte al giorno.
- Diarrea – Usa le foglie di basilico per preparare un tè ricco di tannino, un antiossidante che aiuta a combattere le infezioni legate alla diarrea e riduce le tossine interne che provocano l'alitosi. Puoi anche masticare le foglie di basilico crudo o fare una pasta con quelle tritate e aggiungerle ai tuoi pasti.
- Attività antimicrobica – Il basilico ha potenti proprietà antimicrobiche che possono aiutare a fermare la crescita dei batteri e inibire le infezioni da lieviti, tra le altre condizioni.
- Attività antiossidante – Il basilico è ricco di antiossidanti che possono eliminare i radicali liberi dannosi, rallentare il processo di invecchiamento, mantenere forti le cellule sane, prevenire le mutazioni cellulari e, infine, prevenire il cancro.
- Raffreddore – Gli oli di basilico aiutano a rompere la congestione; anche bere una tisana fatta con foglie di basilico essiccate può aiutare a combattere i sintomi causati dal raffreddore.
Come conservare il basilico
Dai un'occhiata ai seguenti suggerimenti e trucchi per conservare il basilico fresco ed essiccato.
Come conservare il basilico fresco
- Se hai comprato del basilico fresco dal negozio, probabilmente è arrivato confezionato in un sacchetto di plastica. Sentitevi liberi di metterlo in frigo così com'è, senza prima lavare il basilico.
- Potete conservare il basilico fresco in frigorifero per fino a 1 settimana e riporta in vita le sue foglie mettendole in un bicchiere d'acqua.
- Tagliare le foglie di basilico, metterle in un bicchiere d'acqua, e conservarli a temperatura ambiente senza coprirli.
- In alternativa, puoi coprire il bicchiere con un sacchetto di plastica e spostarlo in frigorifero. Questo metodo dovrebbe mantenere la freschezza per Da 1 a 2 settimane.
- Potete anche lavare le foglie di basilico, lasciarle asciugare abbastanza bene, quindi conservarle in frigorifero in una tovagliolo di carta umido o un contenitore ermetico.
- Quando si conserva il basilico in frigorifero, ricordarsi di riporlo sempre sul ripiano inferiore (detto anche il cassetto verdura) poiché la temperatura è più bassa.
Come conservare il basilico secco
Sebbene non abbia lo stesso sapore straordinario del basilico fresco, il basilico secco è più comodo da usare. Ecco cosa devi sapere:
- Il basilico secco può essere conservato a tempo indeterminato fintanto che lo tieni lontano da umidità e calore.
- Il modo migliore per conservare il basilico essiccato è in un contenitore ermetico collocato in un luogo fresco e buio con una temperatura relativamente stabile (come un armadio o un cassetto) per un massimo di 6 mesi.
- Puoi mantenerlo più a lungo spostandolo su congelatore. Basta mettere il contenitore del basilico essiccato nel congelatore per una notte, quindi riporlo sullo scaffale a temperatura ambiente. Fallo periodicamente, circa una volta ogni 3 mesi, e dovresti essere in grado di prolungarne la durata fino a 1 anno.
Cucinare con Basilico Secco
Non dimenticare che il basilico secco ha un sapore più forte del basilico fresco; quindi, non hai bisogno della maggior parte delle sue foglie quando cucini o cuoci con loro.
Quando usi le foglie di basilico essiccate in cucina o in forno, schiacciale prima con le dita per insaporire meglio.
Per ottenere il massimo dalle grandi qualità del basilico essiccato, utilizzalo nei piatti a base di pomodoro e olio d'oliva. Il basilico appartiene alla famiglia della menta, il che significa che hanno caratteristiche simili, quindi è facile sostituirli.
Puoi congelare il basilico?
sì, è possibile congelare le foglie di basilico fresco in modo che durino più a lungo.
Come congelare il basilico fresco
Il modo più efficace per congelare il basilico è usare la tecnica della scottatura. Ecco cosa devi fare:
- Preparare una ciotola di acqua ghiacciata.
- Risciacquo le foglie di basilico fresco sotto l'acqua fredda corrente per eliminare tutto lo sporco.
- Metti una pentola d'acqua Bollire.
- Preparare un acciaio inossidabile colino con un lungo manico abbastanza piccolo da contenere la pentola.
- Mettere le foglie di basilico nello scolapasta, immergere lo scolapasta nella pentola di acqua bollente, tenerlo premuto per 5 secondi e rimuovere rapidamente lo scolapasta.
- Trasferisci le foglie di basilico calde nella ciotola dell'acqua ghiacciata e tienile immerse 5 secondi.
- Drenare le foglie di basilico e lasciarle asciugare. Puoi anche usare lo scolapasta per questa parte.
- Durante l'attesa, linea a teglia con carta pergamena; dovrebbe essere abbastanza grande da contenere un singolo strato di tutte le foglie di basilico senza toccarsi, ma abbastanza piccolo da stare nel congelatore.
- Una volta che le foglie sono asciutte, disporle sulla teglia prima di inserire la teglia nel congelatore per circa 2 ore.
- Sposta le foglie congelate su sacchetti per congelatore richiudibili, etichettateli e rimetteteli in freezer.
Potrebbe essere necessario liberare spazio nel congelatore poiché potrebbero diventare molto spessi dopo diversi mesi di conservazione. Inoltre, non allarmarti quando vedi cristalli di ghiaccio che si formano sulle foglie poiché è normale durante il processo di scongelamento della cottura.
Come essiccare il basilico
Se lo desidera asciuga le foglie di basilico, ci sono alcune cose che devi tenere a mente:
- Scegli sempre foglie appena colte che non presentano imperfezioni o macchie. In caso contrario, renderanno il vostro basilico essiccato rancido.
- Risciacquo le foglie in acqua fredda e asciugatele tamponando con carta assorbente da cucina, assicurandosi che siano completamente asciutte.
- Asciugare il basilico in un luogo caldo e buio con buona ventilazione per evitare che si muova o marcisca.
- Una volta asciugato, utilizzare a mortaio e pestello sbriciolare le foglie di basilico secco.
- Puoi quindi trasferire il basilico secco in contenitori ermetici, come barattoli di spezie, e conservarli nella dispensa. È meglio consumarlo dopo 6 mesi al massimo. Quindi assicurati di etichettare i barattoli e menzionare la data di scadenza.
Usare il Forno
Il forno è il modo più veloce per essiccare le foglie di basilico fresco. Inoltre, non hai bisogno di attrezzature speciali come un disidratatore alimentare. Tuttavia, è necessario prestare molta attenzione poiché c'è sempre il rischio di bruciare il basilico se lasciato troppo a lungo. Ecco cosa devi fare:
- Preriscaldare il forno al impostazione della temperatura più bassa – Di solito è compreso tra 170 e 180 gradi Fahrenheit.
- Nell'attesa, foderate una teglia pergamena.
- Disporre le foglie di basilico fresco sulla teglia in un singolo strato assicurandosi che non si tocchino.
- Se stai usando solo una teglia, mettila nel mezzo parte del forno.
- Il forno dovrebbe asciugare le foglie di basilico Da 1 ora a 1 ora e 30 minuti – dipende dal tuo forno, quindi assicurati di controllarlo regolarmente.
Utilizzo di un disidratatore
Un disidratatore è più sicuro da usare di un forno perché c'è un minor rischio di ustione. Ma ci vuole più tempo e devi comunque controllare frequentemente il processo di disidratazione. Ecco i passaggi coinvolti:
- Linea le griglie dell'essiccatore con carta da forno.
- Disporre le foglie di basilico in un unico strato, assicurandosi che lo siano non sovrapponibili.
- Simile al metodo del forno, imposta il disidratatore sull'impostazione più bassa: in genere è compresa tra 115 e 120 gradi Fahrenheit.
- Lascia che il disidratatore funzioni Da 4 a 10 ore (a seconda della temperatura impostata).
- Controllare il processo di asciugatura ogni ora.
Essiccazione all'aria
L'essiccazione all'aria è il modo naturale per produrre foglie di basilico essiccate, senza il coinvolgimento di alcun elettrodomestico. Inoltre, eliminerai completamente il rischio di ustione. D'altra parte, è un processo dolorosamente lento poiché di solito richiede tra 4 e 5 settimane. E devi soddisfare le condizioni di temperatura.
Per essiccare il basilico, appendere le piante dai loro steli capovolti e conservarli in un luogo buio e ben ventilato. Ad esempio, puoi utilizzare stringhe di prodotti di rafia per questo scopo.
Se fuori non c'è il sole o se hai a che fare con piante d'appartamento, considera di posizionare il basilico sopra il tuo frigorifero dove riceveranno molto calore dall'apparecchio. Continua a controllare il basilico ogni giorno per la freschezza.
Domande frequenti sulla conservazione del basilico
Ulteriori informazioni su come conservare correttamente il basilico.
Come mantenere fresco il basilico?
Potete mantenere il basilico fresco conservandolo in una luogo fresco e buio con una buona ventilazione. È anche bene mantenere idratati gli steli sciacquandoli in acqua fredda ogni pochi giorni. Se non utilizzerai il basilico entro una settimana, taglia la parte superiore del gambo e mettila in un bicchiere d'acqua.
Come tagliare il basilico?
Assicurati di usare a coltello affilato quando si tagliano le foglie di basilico. E non tritare mai le foglie più di 1 ora prima di prepararle poiché potrebbero perdere rapidamente la loro freschezza.
Cosa fare con il basilico?
Il basilico è un ingrediente di cucina molto popolare che esalta il sapore di molti piatti. Viene aggiunto come stagionatura o mescolato a salse, condimenti, salse e pesti.
L'acqua al basilico fa bene?
sì. L'acqua di basilico è composta da foglie di basilico fresco imbevute di acqua. Viene spesso utilizzato come bevanda rinfrescante dal sapore corroborante. E gli antiossidanti presenti in questa bevanda possono aiutare a migliorare la salute cardiovascolare, disintossicare il corpo e proteggere da alcuni tipi di cancro.
Come posso evitare che le foglie di basilico diventino marroni?
Puoi prevenire l'appassimento del basilico tenendolo in un contenitore ermetico, immerso sott'acqua per circa 1 ora o cosparso di succo di limone.
Considerazioni finali sulla conservazione del basilico
Il metodo di conservazione corretto manterrà il tuo basilico fresco, ma non durerà più di qualche giorno se non lo usi abbastanza velocemente. Inoltre, essiccare all'aria o disidratarlo è il modo migliore per preservarne i nutrienti e il sapore. Quindi, se hai a che fare con un'abbondanza di basilico, il congelamento è un'altra buona opzione.
A cosa servono i tuoi trucchi e suggerimenti segreti conservare il basilico? Condividi i tuoi pensieri con noi nell'area commenti qui sotto.
