Se hai finito il concentrato di pomodoro e hai bisogno di un sostituto, non preoccuparti! Abbiamo creato un elenco delle migliori idee sostitutive del concentrato di pomodoro che funzionano bene per ogni ricetta.
Il concentrato di pomodoro viene fornito in piccole lattine e talvolta in tubi. È un elemento fondamentale per la costruzione del sapore in ricette come stufato di manzo e chili.
È meglio avere sempre una lattina di concentrato di pomodoro nella dispensa. Inoltre, lo è facile da riporre dopo averlo aperto poiché puoi conservarlo in congelatore.
Se finisci il concentrato di pomodoro, non escluderlo dalla tua ricetta poiché significa perdere quell'importantissimo sapore di umami che l'ingrediente aggiunge ai piatti.
Invece, trova un sostituto decente per il concentrato di pomodoro.
Le migliori idee per i sostituti del concentrato di pomodoro che puoi provare
Se stai cercando un sostituto per il concentrato di pomodoro, dai un'occhiata a queste idee:
1. Ketchup
Ketchup è il più vicino al concentrato di pomodoro in termini di contenuto di umidità e intensità. Tuttavia è più dolce.
L'ingrediente principale del ketchup sono i pomodori concentrati, che lo rendono il miglior sostituto del concentrato di pomodoro quando ne hai bisogno.
Assaggerai gusti extra dall'aceto e dalle spezie incluse negli ingredienti del ketchup, che funzionano bene per esaltare il sapore generale del tuo piatto.
Usa il rapporto 1:1 quando sostituisci il concentrato di pomodoro con il ketchup.
2. Salsa di pomodoro
Salsa di pomodoro ha un sapore simile ma una consistenza più densa del concentrato di pomodoro.
Per ottenere lo stesso spessore del concentrato di pomodoro, fate sobbollire il concentrato di pomodoro più a lungo – 3 cucchiai di salsa di pomodoro danno 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
In alternativa, ridurre altri liquidi nel vostro piatto e fate cuocere il pasto più a lungo con il coperchio aperto in modo che il liquido evapori.
La salsa di pomodoro funziona bene come sostituto del concentrato di pomodoro in ricette come polpettone, peperoncino, salsa e alcune salse per la pasta.
3. Passata di pomodoro
Passata di pomodoro ha lo stesso sapore del concentrato di pomodoro. È più denso della salsa di pomodoro ma più sottile del concentrato di pomodoro.
Quindi è meglio usare il doppio della passata di pomodoro per ottenere lo stesso sapore del concentrato di pomodoro in zuppe e stufati (Rapporto 2:1).
La passata di pomodoro funziona bene anche come base per le salse.
4. Pomodori Pelati
Pomodori schiacciati sono tagliati a dadini o interi in una lattina. Ecco come realizzarli:
- Scolare tutto il liquido.
- Aggiungere i pomodori in una casseruola.
- Schiacciare mentre cuociono fino a ottenere una pasta densa.
Utilizzare 2 cucchiai di pomodorini in scatola per ogni cucchiaio di concentrato di pomodoro (Rapporto 2:1).
Se si utilizza una forma liquida di pomodori schiacciati per la cottura, aumentare il tempo di cottura in modo che il liquido evapori.
5. Pomodori Freschi
Pomodori freschi sono più sani dei pomodori in scatola o del concentrato di pomodoro. Esso Ci vuole tempo per farne una pasta, ma ne vale la pena:
- Mondate la pelle dei pomodorini freschi.
- Tagliare i pomodori aperti per eliminare i semi.
- Cuocili per un po'.
- Scolare i pomodori per ottenere una pasta densa.
I pomodori freschi hanno a sapore robusto e aggiungere consistenza a un piatto. Sono ideali per la preparazione di stufati di carne, insalate e curry (ad es curry di ceci con patate dolci).
6. Salsa marinara
Salsa marinara è indicato anche come salsa di pomodoro commerciale. In termini di concentrazione, si colloca da qualche parte tra il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro.
Contiene aromi extra come basilico e cipolla, esaltando il sapore generale di un piatto altrimenti noioso.
Utilizzare 2 cucchiai di salsa marinara per ogni cucchiaio di concentrato di pomodoro (Rapporto 2:1).
Se non ti piace l'umidità extra, fai sobbollire la salsa per ridurla a una consistenza simile al concentrato di pomodoro.
7. Passato di pomodoro
Passato di pomodoro è un concentrato di pomodoro non concentrato con lo stesso gusto ma più acquoso.
Se non ti dispiace l'umidità in più, usa 3 cucchiai di passata di pomodoro per ogni cucchiaio di concentrato di pomodoro (Rapporto 3:1).
Se invece la preferisci più spessa, cuocere a fuoco lento la passata di pomodoro per qualche minuto e poi utilizzare il Rapporto 1:1.
8. Salsa Verde
A base di pomodori verdi, salsa verde (salsa verde) è un ottimo sostituto del concentrato di pomodoro quando non hai bisogno del rosso nel tuo piatto.
Ha lo stesso sapore del concentrato di pomodoro, quindi non ti mancherà molto tranne il colore.
D'altra parte, lo è non così spesso come concentrato di pomodoro, quindi dovete aggiustare gli altri liquidi nel vostro piatto per ottenere la stessa consistenza.
9. Amido di mais e vino rosso
Vino rosso ha un sapore ricco che esalta il sapore degli altri ingredienti in un piatto, mentre amido di mais è un agente addensante.
La combinazione dei due crea una sostituzione decente del concentrato di pomodoro. Funzionano bene in ricette come salsa per la pasta quando hai altri modi per incorporare il sapore del pomodoro.
10. Purea di peperoni rossi
Se hai dei peperoni rossi nella tua dispensa, puoi montarli rapidamente purea di peperoni rossi a casa e usalo come sostituto del concentrato di pomodoro:
- Arrostire alcuni peperoni freschi.
- Togli la pelle.
- Aggiungili a un robot da cucina.
- Frullateli fino a ottenere una pasta densa.
I peperoni rossi hanno il stesso colore come concentrato di pomodoro ma non il sapore.
Utilizzare il Rapporto 1:1 per sostituire il concentrato di pomodoro in ricette come primi piatti. Funziona anche come a agente addensante.
11. Purea Di Zucca Butternut
A base di butternut al forno e schiacciato, purea di zucca è popolare nelle ricette indiane.
Ha un sapore unico di nocciola e dolce ma manca dell'acidità dei pomodori, che puoi correggere facilmente aggiungendo una spruzzata di aceto.
La zucca è ricca di fibre, minerali e vitamine, il che la rende un sano sostituto del concentrato di pomodoro.
12. Salsa Nomato
Salsa Nomato è composto da carote, barbabietole, aglio, cipolla, balsamico e aceto bianco saltati nell'olio.
Devi solo unire tutti questi ingredienti, cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri e passarli in un robot da cucina.
Puoi usare la salsa di nomato come sostituto del concentrato di pomodoro senza problemi poiché ha quasi lo stesso sapore.
FAQ
Scopri altre informazioni utili sul concentrato di pomodoro:
Cos'è il concentrato di pomodoro?
Il concentrato di pomodoro lo è pomodori concentrati. Puoi farlo scolando, sbucciando e cuocendo i pomodori fino ad ottenere una pasta densa.
Come addensare una salsa quando non hai il concentrato di pomodoro?
Aggiungere un impasto di amido di mais o un roux a base di farina. In alternativa, ridurre la salsa o cuocere il piatto più a lungo per eliminare l'umidità in eccesso.
Come posso fare un pasticcio di pastore senza pomodori?
Uso qualsiasi altro acido, tenendo presente che altererà il sapore della torta di pastore. Ad esempio, il succo di limone aggiunge un ricco gusto mediterraneo.
Conclusione
Il concentrato di pomodoro è quasi insostituibile in zuppe, stufati e salse. Quasi.
Puoi ottenere lo stesso profilo aromatico con altri ingredienti, come pomodori freschi, pomodori in scatola, ketchup, salsa marinara o vino rosso e amido di mais.
Qual è il tuo sostituto preferito del concentrato di pomodoro? Fateci sapere nei commenti qui sotto!
