Ricetta Panino Al Pesto Con Verdure Arrostite

Questo ricetta panino al pesto con verdure arrosto è un ottimo modo per intrufolarsi in qualche verdura in più a pranzo, in un panino abbondante, saporito e abbondante.

Cosa non c'è di meglio se racchiuso tra due fette di pane? Poche cose. Pochissime cose. Questo panino con verdure arrosto non fa eccezione. Anche se il pensiero di mangiare qualcosa del regno vegetale ti fa storcere il naso, questo panino è così pieno di strati su strati di sapore che non solo non ti dispiaceranno le verdure, ma potresti persino piacerti loro.

Quindi, parliamo di quegli strati di sapore. Per prima cosa, abbiamo la marinata. Il modo migliore per insaporire le verdure è arrostirle in una salsa saporita, come spesso si fa con la carne. Le verdure assorbiranno ancora più salsa rispetto alla carne e esploderanno del suo sapore entro la fine del tempo di cottura. La marinata, che è composta da aceto balsamico, erbe italiane e olio d'oliva, caramellerà sulle verdure e le renderà dolci, dorate e infuse con il sapore delle erbe.

Lo strato successivo è il pesto. Questa crema alle erbe illuminerà il panino e aggiungerà un tocco di freschezza per bilanciare tutto il sapore arrostito. Il pesto è una salsa a base di basilico, noci, succo di limone e olio d'oliva. Può essere preparato in meno di 10 minuti con un robot da cucina e può essere utilizzato per insaporire tutti i tipi di panini.

L'ultimo strato è l'hummus. Esatto, il buon vecchio hummus si unisce al sandwich party per aggiungere una cremosità che si sposa bene con il pane tostato croccante.

Abbiamo sapore. Abbiamo consistenza. Abbiamo un panino sano e soddisfacente.

Alcuni 101 su come preparare quel panino perfetto:

Suggerimento n. 1: salare le melanzane.

La melanzana è una verdura delicata. La maggior parte delle persone pensa che non gli piaccia, e questo perché l'hanno preparata in modo errato. La melanzana ha un alto contenuto d'acqua e per cuocerla bene dobbiamo togliere un po' di quell'acqua prima di arrostirla. Dovrai rivestire una teglia con alcuni strati di carta assorbente, quindi posizionare le melanzane affettate sopra i tovaglioli di carta. Cospargere un lato delle melanzane con sale. Capovolgilo e cospargi il secondo lato. Lascia riposare le melanzane per 30 minuti. I tovaglioli di carta assorbiranno l'umidità che emanano le melanzane. Ora che parte dell'acqua è fuoriuscita, il sapore della marinata sarà davvero assorbito. Le melanzane arrostiranno carnose e caramellate, piuttosto che bagnate e mollicce.

Suggerimento n. 2: senti l'ustione.

Il tempo di tostatura per queste verdure è lungo, e questo perché sviluppa e aumenta davvero i loro sapori. Quei bordi leggermente bruciati aggiungeranno tonnellate di sapore e consistenza al nostro panino. Le verdure potrebbero sembrare esagerate, ma è allora che sai che sono pronte.

Suggerimento n. 3: caldo come un toast.

Per il massimo contrasto di consistenze, cremoso, carnoso e croccante, assicurati di dare al pane un buon toast. Puoi estrarre il tuo pratico e dandy tostapane per portare a termine il lavoro, o se stai preparando più di un panino o due alla volta, puoi usare il forno. Spennellare entrambi i lati del pane con olio d'oliva e adagiarli su una teglia. Metterli in un forno a grill alto fino a quando non saranno dorati. Capovolgere le fette e ripetere. Assicurati solo di osservarli da vicino: possono passare da un toast perfetto a un toast bruciato in un paio di secondi.

Ingredienti per il panino al pesto:

Ingredienti Per il pesto:

• 1 mazzetto di basilico, privato dei gambi
• 1/4 tazza di noci
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe

Ingredienti Per i panini:

• 8 fette di pane tostato
• 4 fette spesse 1 pollice di melanzane
• 2 peperoni rossi, tagliati a strisce larghe 3 pollici
• 3 funghi Portobello, tagliati a strisce di 1/2 pollice
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• 2 cucchiaini di condimento italiano
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di hummus
• Qualche manciata di spinaci

Istruzioni per preparare un panino al pesto delizioso e facile:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi.

1. Aggiungere tutti gli ingredienti del pesto in un robot da cucina e lavorare fino a quando non saranno combinati. Accantonare.

1. Disponete le fette di melanzana su una teglia foderata di carta assorbente. Cospargere un lato con sale, girare le fette e salare il secondo lato. Mettere da parte e lasciare che le melanzane emanino umidità per 30 minuti.
   1. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il condimento italiano, l'aglio in polvere e il sale. Accantonare.
   
   1. Una volta che le melanzane si sono sistemate, disponi le verdure su due linee di vassoi con un foglio di alluminio.
   
   1. Cospargere con la marinata e mescolare per ricoprire. Cuocere per 25-35 minuti fino a quando le verdure iniziano a dorare.
   
   1. Per assemblare il panino, spalmare una fetta di pane con il pesto.
   
   1. Guarnire con gli spinaci.
   
   1. Quindi aggiungere il peperone arrostito.
   
   1. Completare con una fetta di melanzana arrostita.
   
   1. Infine aggiungete qualche fetta di Portobello arrostito.
   
   1. Spalmare la seconda fetta di pane con l'hummus.
   
   1. Aggiungere sopra la fetta di pane e servire.