12 migliori sostituti dei pinoli nelle ricette dolci e salate

Molte ricette richiedono i pinoli, ma poiché tendono ad essere difficili da trovare e relativamente costosi, conoscerne alcuni sostituti dei pinoli è un risparmio di tempo e denaro.

Questo articolo descrive le dodici migliori alternative ai pinoli, sia che tu preferisca un'opzione nocciola o senza noci.

I pinoli sono burrosi a causa del loro alto contenuto di olio e hanno un sapore morbido e di nocciola con un pizzico di dolcezza. Queste noci sono popolari nella cucina italiana e sono incredibilmente versatili poiché si sposano bene con molti cibi: pesti e altre salse, hummus e altre salse, insalate, zuppe, burro, muesli, pollo brasato, pesce, croccante, verdure, pane, pizza, pasta, riso, caffè, biscotti, torte, biscotti, cheesecake, crostate, cracker, snack bar, brownies e altri dessert. Un sostituto dei pinoli dovrebbe imitare almeno in parte queste qualità.

Esistono due tipi di sostituti per i pinoli: nocciola e senza noci. La differenza tra i due è che i sostituti senza noci sono adatti a chi soffre di allergie alle noci. I migliori sostituti della nocciola per i pinoli sono gli anacardi, le mandorle, le nocciole, le noci, le noci pecan e le arachidi. Nel frattempo, semi di zucca, semi di sesamo, semi di girasole, semi di canapa, semi di albicocca e fagioli edamame sono i migliori sostituti senza noci per i pinoli. Scopri le informazioni dettagliate su ciascun ingrediente:

1. Anacardi

Gli anacardi sono la cosa migliore dopo i pinoli poiché i due condividono qualità chiave. In primo luogo, gli anacardi hanno una consistenza e un colore simili ai pinoli. In secondo luogo, gli anacardi aggiungono alle ricette la stessa sottile dolcezza dei pinoli.

Usa gli anacardi per sostituire i pinoli in pasta, insalate, pollo, verdure, cheesecake, biscotti e croccante.

Per esaltare il sapore delicato degli anacardi, tritarli e tostarli prima dell'uso. La dimensione degli anacardi tritati dipende dal pasto che stai preparando. Ad esempio, quando prepari la pasta o le insalate, trita gli anacardi in pezzi da mezzo pollice.

Quando si usano gli anacardi al posto dei pinoli, applicare il rapporto 3:2. Ad esempio, usa 1 cucchiaio e mezzo di anacardi invece di 1 cucchiaio di pinoli.

2. mandorle

Le mandorle sono un valido sostituto dei pinoli, grazie alla loro consistenza burrosa e al gusto dolce.

È possibile utilizzare mandorle crude o tostate per sostituire i pinoli, anche se ci sono alcune differenze tra i due. Ad esempio, le mandorle crude non sono saporite come i pinoli, quindi il processo di tostatura ne esalta il gusto. Tuttavia, le mandorle tostate lo sono non così sano come mandorle crude perché la tostatura riduce il contenuto di nutrienti e provoca la formazione di acrilammide ad alte temperature (oltre 265°F o 130°C). Acrilammide è un probabile cancerogeno per l'uomo.

Per usare le mandorle crude al posto dei pinoli, mettile a bagno per una notte e togli la pelle. L'ammollo ammorbidisce le mandorle, avvicina la loro consistenza ai pinoli e le rende più burrose e più digeribili.

Usa le mandorle per fare il pesto o un condimento croccante per insalate e piatti di pasta, croccante, burro, cracker, biscotti, muesli, salse, torte, quiche, insalate, snack bar, gelati e brownies.

Quando si usano le mandorle al posto dei pinoli, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, usa 1 cucchiaio di mandorle per 1 cucchiaio di pinoli.

3. Nocciole

Le nocciole sono un ottimo sostituto dei pinoli poiché hanno un sapore dolce. Rispetto ai pinoli, le nocciole hanno un impatto maggiore.

Le nocciole sono abbastanza comuni nella cucina mediterranea e italiana. Usa le nocciole per sostituire i pinoli in cheesecake, pasta, croccante, torte, brownies, biscotti, biscotti, torte salate, crostate, zuppe, pesto, ripieni e burro.

È possibile utilizzare le nocciole crude o tostarle per esaltarne l'aroma di nocciola.

Quando si utilizzano le nocciole al posto dei pinoli, applicare il rapporto 1:2rapporto. Ad esempio, usa ½ cucchiaio di nocciole per 1 cucchiaio di pinoli.

4. Noci

Le noci sono una buona alternativa ai pinoli, anche se sono più amare. L'amaro è dovuto alla buccia marrone, che contiene tannino, un composto naturalmente amaro. Inoltre, le noci hanno note piccanti e taglienti che non si trovano nei pinoli.

A causa delle differenze di sapori, è meglio usare le noci in piatti in cui i pinoli non sono l'ingrediente principale. Ad esempio, usa le noci per sostituire i pinoli nei dolci, nella pasta e nelle insalate.

È possibile consumare noci crude o tostate. In forma grezza, metti a bagno le noci durante la notte e rimuovi la pelle per creare un gusto e una consistenza più vicini a quelli dei pinoli.

Quando si usano le noci al posto dei pinoli, applicare il rapporto 1:2rapporto. Ad esempio, usa ½ cucchiaio di noci per 1 cucchiaio di pinoli.

5. Noci Pecan

Le noci pecan sono un ottimo sostituto dei pinoli, grazie alla loro consistenza burrosa e sapore dolce.

Usa le noci pecan per sostituire i pinoli in biscotti, torte, gelati, croccanti, crostate, pane, snack bar, muesli, torte, brownies e cheesecake. Le noci pecan hanno un contenuto di olio più ricco rispetto ad altre noci, quindi regola la quantità di olio d'oliva richiesta dalle ricette.

È possibile utilizzare le noci pecan crude o tostate. La tostatura esalta il sapore delle noci pecan, che funziona bene in molte ricette che richiedono pinoli. Ad esempio, per preparare un gelato cremoso, arrostisci le noci pecan nel miele e poi macinale.

Quando si usano le noci pecan al posto dei pinoli, applicare il rapporto 3:4. Ad esempio, usa ¾ cucchiaio di noci pecan per 1 cucchiaio di pinoli.

6. Arachidi

Le arachidi sono un buon sostituto dei pinoli, grazie al loro sapore morbido e burroso.

È possibile consumare le arachidi crude o tostate. Usa le arachidi come alternativa ai pinoli nelle insalate, nelle patatine fritte e nei prodotti da forno come torte e biscotti. Per fare il pesto è meglio usare un'altra alternativa ai pinoli, come noci, mandorle e anacardi.

Quando si usano le arachidi al posto dei pinoli, applicare il rapporto 1:2. Ad esempio, usa ½ cucchiaio di arachidi per 1 cucchiaio di pinoli.

7. Semi di zucca

I semi di zucca sono il miglior sostituto senza noci dei pinoli, grazie alla loro versatilità. Usa i semi di zucca crudi, arrostiti, salati o non salati in qualsiasi ricetta che richieda pinoli, incluso il pesto. I semi di zucca crudi hanno un sapore molto delicato e una consistenza piuttosto gommosa. La tostatura dei semi di zucca esalta il loro sapore caldo, ricco di noci e saporito e la loro consistenza croccante.

Quando si usano i semi di zucca al posto dei pinoli per fare il pesto, prestare attenzione alla consistenza della salsa. I semi di zucca sono naturalmente ricchi di olio, quindi riduci la quantità di olio d'oliva chiamata dalla ricetta del pesto.

Quando si usano i semi di zucca al posto dei pinoli, applicare il rapporto 1:2. Ad esempio, usa ½ cucchiaio di semi di zucca per 1 cucchiaio di pinoli.

8. semi di sesamo

I semi di sesamo sono un ottimo sostituto dei pinoli, grazie al loro sapore delicato, dolce e di nocciola in forma cruda. Puoi cuocere o tostare i semi di sesamo per esaltare l'aroma simile alla mandorla e farlo risaltare nei piatti.

La macinazione dei semi di sesamo crea una bella pasta che puoi utilizzare come esaltatore di sapidità in dessert, insalate e salse. Poiché la pasta di semi di sesamo è granulosa, non dovresti usarla nel pesto poiché può alterare drasticamente la consistenza e il sapore della salsa.

Quando si sostituiscono i pinoli con i semi di sesamo, aggiungere 2 cucchiai di semi di sesamo per ogni cucchiaio di pinoli.

9. Semi di girasole

I semi di girasole sono un'ottima alternativa senza noci ai pinoli, grazie al loro sottile sapore di nocciola.

Usa i semi di girasole per sostituire i pinoli nelle insalate e nei prodotti da forno come il pane. Per fare il pesto usate i semi di canapa o di albicocca poiché il colore grigio dei semi di girasole cambia il verde acceso della salsa.

Quando si usano i semi di girasole al posto dei pinoli, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, usa 1 cucchiaio di semi di girasole per 1 cucchiaio di pinoli.

10. Semi di canapa

I semi di canapa sono un'ottima alternativa senza noci ai pinoli, grazie al loro gusto di nocciola. Rispetto ai pinoli, i semi di canapa non sono burrosi ma croccanti. La polvere di canapa è un buon sostituto dei semi di canapa se la consistenza croccante rovina la ricetta.

Usa i semi di canapa per sostituire i pinoli in insalate, pasta, muesli, prodotti da forno e pesto. Non è necessario preparare i semi di canapa tostandoli o cuocendoli al forno.

Quando si utilizzano i semi di canapa al posto dei pinoli, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, usa 1 cucchiaio di semi di canapa per 1 cucchiaio di pinoli.

11. Semi di albicocca

I semi di albicocca sono un'alternativa decente senza noci ai pinoli poiché sono dolci.

Usa i semi di albicocca in molte ricette che richiedono pinoli, come insalate, pesto e gelato. La sfida dell'utilizzo dei semi di albicocca è che potrebbero essere difficili da trovare a meno che non conservi i semi delle albicocche che mangi.

Quando si utilizzano i semi di albicocca al posto dei pinoli, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, usa 1 cucchiaio di semi di albicocca per 1 cucchiaio di pinoli.

12. Fagioli Edamame

I fagioli edamame sono un valido sostituto dei pinoli, grazie al loro gusto dolce e ricco di noci.

I fagioli edamame sono semi di soia verdi che puoi arrostire e servire come spuntino o contorno. Usa i fagioli Edamame come sostituti dei pinoli nei prodotti da forno e nelle insalate.

Quando si usano i fagioli edamame al posto dei pinoli, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, usa 1 cucchiaio di fagioli edamame per 1 cucchiaio di pinoli.

Domande frequenti

Scopri maggiori informazioni sui pinoli:

Cosa sono i pinoli?

I pinoli sono i semi commestibili delle pigne che crescono solo su alcune varietà di pino. Queste noci sono l'ingrediente chiave del classico pesto di basilico italiano e dei biscotti pignoli. I pinoli sono in genere più costosi di altri tipi di noci, motivo per cui alcune persone cercano alternative ai pinoli.

Che sapore hanno i pinoli?

I pinoli hanno un sapore morbido e ricco di noci e una consistenza cremosa, come la macadamia o gli anacardi. Mescolare i pinoli in salsa, salsa o pesto aggiunge una consistenza più liscia e appiccicosa che nocciola. Puoi esaltare il sapore dei pinoli tostandoli. Alcuni pinoli diventano amari quando gli oli naturali nelle noci diventano rancidi, cosa che di solito accade a causa di condizioni di conservazione inadeguate.

Come conservare i pinoli?

Potete conservare i pinoli mettendoli in un contenitore ermetico e spostandoli in frigorifero. Oppure puoi mettere i pinoli in un sacchetto per congelatore resistente e trasferirli nel congelatore. In questo modo i pinoli possono durare fino a sei mesi.

Quali ricette richiedono i pinoli?

Ci sono molte ricette dolci e salate che richiedono i pinoli per il loro sapore di nocciola e la consistenza croccante. Gli esempi includono salsa al pesto, insalate, salse, dessert e caffè.

I pinoli sono obbligatori nel pesto?

NO. Sebbene i pinoli siano un ingrediente classico del pesto, puoi utilizzare alternative con lo stesso sapore e consistenza dei pinoli, come noci, mandorle, pistacchi e anacardi.

Qual è il miglior sostituto dei pinoli?

Gli anacardi sono la migliore alternativa ai pinoli, grazie al loro sapore leggermente dolce e alla consistenza morbida.

Pensieri di chiusura

I pinoli sono difficili da trovare regolarmente. Potresti, quindi, non averli sempre quando vuoi fare un piatto che richiede pinoli. O forse hai bisogno di un'alternativa senza noci ai pinoli nelle tue ricette.

Fortunatamente, tonnellate di noci e semi possono funzionare bene come sostituti. Alcuni, come gli anacardi, hanno un sapore e una consistenza simili ai pinoli. Altri come le noci pecan richiedono di regolare altri ingredienti come l'olio d'oliva.

Qual è la tua alternativa preferita ai pinoli? Condividi i tuoi pensieri nei commenti qui sotto!