Ricetta zuppa di broccoli vegana e formaggio perfetta per il clima freddo

Questo ricetta zuppa vegana di broccoli e formaggio è ricco, cremoso e ricco di sapore di formaggio, ma senza latticini! È una cena veloce, soddisfacente e salutare durante la settimana.

Viviamo in un mondo in cui la zuppa di broccoli e formaggio non è solo deliziosa, ricca e cremosa, ma è anche SANA e VELOCE. Attualmente stiamo vincendo a una cena infrasettimanale. Questo sano giro sulla zuppa di broccoli e formaggio è altrettanto desiderabile quanto il vero affare, ma è a basso contenuto di calorie, senza latticini ed è ricco di sostanze nutritive. Questa è una zuppa che puoi stare bene nel servire.

Con alcuni semplici scambi, possiamo trasformare questa zuppa da una cena peccaminosa a un piatto sano e completo. Rinunciamo al formaggio e alla panna nelle ricette tradizionali e ci rivolgiamo ad alcuni sani ingredienti a base vegetale: anacardi e lievito alimentare.

Gli anacardi crudi, se messi a bagno in acqua durante la notte, possono essere mescolati in una salsa cremosa densa e gustosa. Usiamo questo a nostro vantaggio in questa zuppa. Gli anacardi vengono fatti bollire a fuoco lento con la zuppa e poi mescolati tutti insieme in una volta per ridurre i passaggi in questa ricetta e aumentare il fattore cremoso.

Quindi una combinazione di lievito alimentare e succo di limone crea quel caratteristico sapore di formaggio. Se vuoi portare questo al livello successivo, aggiungi una spolverata di formaggio senza latticini per ottenere quella consistenza di formaggio fuso così deliziosa.

Non solo questi swap creano a deliziosa zuppa di broccoli, aiutano anche a confezionare gli ingredienti.

Gli anacardi sono ricchi di grassi monoinsaturi che possono proteggere il nostro cuore e potenziare le funzioni cerebrali. Gli anacardi possono anche aiutarti a perdere peso in eccesso e aiutarti a mantenere le ossa sane.

Il lievito alimentare è un nuovo arrivato sulla scena alimentare tradizionale e sta guadagnando popolarità rapidamente. Oltre a conferire un sapore di formaggio a questa ricetta, contiene anche 16 diversi amminoacidi che possono aiutare la salute dei muscoli. Questo superalimento migliora anche la digestione e ha proprietà antivirali e antibatteriche.

Anche i broccoli, la base di questa ricetta, meritano un'occhiata più da vicino in quanto sono uno dei superfood più vantaggiosi e convenienti sul mercato. Una porzione di broccoli contiene notevoli quantità di oltre 24 nutrienti e minerali. I broccoli possono prevenire il cancro, ridurre la crescita del cancro, aiutare a disintossicare il corpo, supportare la digestione e la salute cardiovascolare tra gli altri benefici.

Il sapore di formaggio di questa zuppa e i crostini croccanti aiutano anche a mascherare il sapore deciso dei broccoli per tutti i mangiatori di verdure riluttanti, in modo che possano ottenere tutti i nutrienti e tu non ne ottieni nessuno del normale denunce, contestazioni.

Questa è una zuppa di cui possiamo stare bene!

Ingredienti per a ricetta zuppa vegana di broccoli e formaggio:

• 1 cucchiaio di olio di avocado
• 1 cipolla bianca, tritata
• 2 coste di sedano, tritate
• 2 teste di broccoli, tritate (compresi i gambi), circa 4 tazze
• 4 tazze di brodo vegetale
• 1/2 tazza di anacardi crudi, ammollati per una notte
• 1/2 tazza di lievito alimentare
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe bianco
• Per i crostini:
• 4 fette di pane, tagliato a cubetti
• Olio per rivestire
• 2 cucchiai di lievito alimentare
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe bianco
• 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere

Istruzioni per fare il zuppa vegana di broccoli e formaggio :

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi. Condisci i cubetti di pane con l'olio e i condimenti. Stendeteli su una teglia.

1. Cuocere i crostini per 10 minuti, mescolarli e cuocere per altri 10-15 minuti o finché i crostini non saranno dorati. Mettere da parte a raffreddare.

1. Mentre i crostini cuociono, aggiungi l'olio in un forno olandese o in una grande pentola a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere il sedano, le cipolle, il pepe bianco e il sale. Soffriggere, mescolando spesso, fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite e le cipolle saranno traslucide. Aggiungere l'aglio e rosolare per altri 30 secondi.

1. Aggiungere i broccoli e saltare finché non si ammorbidiscono e diventano di un verde brillante.

1. Aggiungere il brodo e gli anacardi. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Trasferire il composto in un frullatore e frullare fino a che liscio.

1. Ritorna nella pentola e sbatti il ​​succo di limone, il lievito alimentare e il sale extra, se necessario.

1. Servire con crostini.