Zucchine da acquolina in bocca ripiene di tonno (ricetta)

Se siamo completamente onesti con te, lo siamo stati completamente ossessionato da zucchine ultimamente. C'è solo qualcosa di così vario e delizioso di cui non ne abbiamo mai abbastanza. Sia che tu lo stia gustando da solo semplicemente grigliato e condito, tagliandolo per essere saltato in padella con altre cose, o ricoprendolo con un altro elemento del pasto preferito, ci troverai praticamente l'acquolina in bocca quando la cottura è fatto. Il pesce è forse una delle uniche cose che non avevo ho provato a preparare le zucchine con e tutto questo è cambiato quando abbiamo visto qualcuno preparare zucchine ripiene di tonno in un programma di cucina.

Ora, in realtà non abbiamo ottenuto uno schema di ricetta da quello spettacolo, ma volevamo comunque provare a preparare il piatto perché suonava semplicemente così gustoso. Abbiamo cercato alcune ricette e consigli per idee di pasti simili su Internet e, alla fine, abbiamo deciso usare pezzetti di tutte le versioni per creare la nostra versione di zucchine ripiene tonno! L'abbiamo mantenuto piuttosto semplice, ma abbastanza ben preparato da essere non solo completamente delizioso, ma anche piuttosto nutriente.

In effetti, eravamo così contenti dei risultati che abbiamo iniziato subito a consigliare la nostra nuova ricetta agli amici e raccontando loro come si faceva. Anche a loro è piaciuto così tanto che hanno iniziato a consigliarci di condividerlo affinché tutti potessero vederlo, piuttosto che solo a poche persone. Ecco perché abbiamo deciso di fare un tutorial! Alcune cose sono semplicemente troppo appetitose per non essere condivise.

Se sei più uno studente visivo, guarda il video qui sotto per vedere l'intero processo di preparazione e cottura. Se invece preferisci seguire le istruzioni passo passo, continua a scorrere e le troverai più in basso nel nostro post, per ogni evenienza!

Passo 1:

Raccogli i tuoi ingredienti! Per preparare questo piatto, avrai bisogno di:

• 3 zucchine (private delle estremità)
• 2 scatolette (185g) di tonno (sgocciolato e in scaglie)
• 7 olive verdi (tritate)
• 1 cucchiaio di capperi (tritati)
• 2 spicchi d'aglio (tritati)
• Prezzemolo (tritato)
• 50 g di pangrattato (acquistato in negozio o sbriciolato a mano)
• 1 uovo grande
• Sale

Passo 2:

Taglia le estremità delle tue tre zucchine (se non l'hai già fatto). Desideri non sbucciarli; mantenere intatte le loro pelli verdi. Riempi d'acqua una pentola capiente e mettila a bollire sul fuoco. Quando l'acqua bolle, mettete tutte e tre le zucchine ad ammorbidirsi. Lessateli finché non saranno abbastanza morbidi da poterli attaccare con i rebbi di una forchetta e rimuoverli senza problemi, o senza che le zucchine aderiscano, un po' come faresti per verificare se le tue patate sono bollite abbastanza per schiacciare. A quel punto, sono pronti e puoi rimuoverli dall'acqua.

Asciugare le zucchine sulla buccia esterna e lasciarle raffreddare un po', solo finché non sono sicure da poterle toccare senza scottarsi. Tagliare ogni zucchina a metà per tutta la sua lunghezza in modo da avere due metà lunghe uguali; sei metà in totale. Con un cucchiaio, raschia via delicatamente un po' del centro morbido delle zucchine su ogni pezzo, facendo attenzione a lasciarne abbastanza da non incontrare l'interno della pelle verde lungo entrambi i lati o il fondo. L'obiettivo è solo quello di creare un divot lungo il centro che percorre la lunghezza del pezzo. Mentre raschiate la polpa delle zucchine, mettetela da parte in una ciotola per mescolarla un attimo.

Passaggio 3:

In una terrina, unire il tonno sgocciolato e in scaglie e le olive tritate, i capperi, il prezzemolo, l'aglio e il pangrattato. Amalgamare il tutto con una forchetta. Rompi l'uovo in un'altra ciotola e salalo, quindi usa una forchetta per sbattere il tuorlo. Versatelo sul composto di tonno e pangrattato e mescolate ancora bene il tutto. Ora aggiungi la polpa di zucchina che hai messo da parte dopo aver scavato i tuoi centri in precedenza. Mescolali al composto di tonno e pangrattato con la forchetta, rompendo i pezzi più grandi se necessario.

Usa un cucchiaio per riempire le cavità interne delle zucchine tagliate a metà con il composto di tonno, zucchine e pangrattato. Devi riempire le metà quel tanto che basta in modo che ognuna sia leggermente impilata, arrotondata nella parte superiore, ma non abbastanza piena da fuoriuscire. Assicurati di dividerlo equamente tra tutte e sei le tue metà.

Passaggio 4:

Disporre le metà delle zucchine ripiene distanziate uniformemente su una teglia e preriscaldare il forno a 356F. Irrorate le metà delle zucchine con olio d'oliva e poi cospargetele con altro pangrattato e spruzzate sulla superficie di ciascuna un po' di vino bianco.

Passaggio 5:

Metti la teglia in forno e lascia cuocere le metà delle zucchine per 40 minuti (o fino a quando non saranno dorate sullo strato superiore di mollica di pane).

Passaggio 6:

Togliete le zucchine a metà dal forno e servitele con delle olive verdi intere come guarnizione.

Il tuo piatto è pronto per essere servito! Se ti piace, sentiti libero di giocare con come condisci il composto di tonno e pangrattato prima di riempire le metà delle zucchine. Puoi renderli un po' più dolci, un po' più piccanti o come preferisci! Potresti anche provare ad aggiungere un po' di succo di limone al composto o sostituire le olive verdi con sottaceti all'aneto tritati.

Hai deciso di provare a realizzare questo piatto da solo? Dicci tutto se decidi di apportare modifiche e come risulta nella sezione commenti qui sotto!