Ricetta semplice di pasta al formaggio con pollo, pancetta e spinaci

Ricetta semplice di pasta al formaggio con pollo, pancetta e spinaci – uno per la normale rotazione delle ricette! Convincere i bambini a mangiare molta verdura può essere una vera lotta. Spesso lasciati fino alla fine, quando affermano di essere troppo pieni per mangiare di più (eppure miracolosamente possono stare in un po' di dessert!), può far durare i pasti apparentemente per sempre.

Tuttavia, gettare molte verdure in una pasta al forno sembra funzionare una sorta di magia, almeno per i miei figli! Ogni volta che lo preparo i piatti vengono puliti in pochissimo tempo e vengono richieste seconde porzioni.

Non spingere le verdure sul bordo del piatto. Non sono necessarie tangenti o lusinghe, solo bambini felici e pieni e genitori ancora più felici!

Ho usato pomodori in scatola, peperoni misti e spinaci in questo, ma aggiungi quello che hai a portata di mano. Zucchine, piselli, broccoli: funziona tutto.

Scommetto che potresti persino nascondere un germoglio o due lì dentro!

Ecco di quali ingredienti avrai bisogno per una deliziosa pasta al forno:

• 4 1/2 tazze di pasta secca (io ho usato i rigatoni)
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 3 grandi petti di pollo, tagliati a pezzi
• 1 cipolla grande, sbucciata e tritata
• 1 peperone rosso, privato dei semi e tritato
• 1 peperone giallo, privato dei semi e tritato
• pizzico di sale e pepe
• 2 spicchi d'aglio, pelati e tritati
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• ½ cucchiaino di origano secco
• ½ cucchiaino di timo essiccato
• 2 lattine da 14 once di pomodori a pezzi
• ½ tazza di panna montata
• 3 tazze confezionate di spinaci novelli freschi
• 8 fette di pancetta cotta, tritata
• 1 tazza confezionata di formaggio cheddar forte, sminuzzato
• 1 tazza di mozzarella confezionata, sminuzzata
• Mazzetto di prezzemolo tritato grossolanamente

Istruzioni per preparare in casa la pasta al forno semplice:

1. Preriscaldare il forno a 375f. Portare a bollore abbondante acqua e cuocere la pasta per 1 minuto in meno rispetto a quanto consigliato sulla confezione. Drenare.

1. Mentre il passato cuoce, scaldare l'olio a fuoco medio, in una padella capiente. Aggiungere il pollo e cuocere fino a quando non è appena sigillato - circa 5 minuti. Aggiungere la cipolla e cuocere per altri 3-4 minuti fino a quando la cipolla non si sarà ammorbidita. Aggiungere i peperoni, il sale, il pepe, l'aglio, la passata di pomodoro, l'origano e il timo. Mescolate e fate cuocere per 2-3 minuti.

1. Incorporare i pomodori in scatola e la panna, portare a leggera ebollizione, quindi aggiungere la pasta, gli spinaci e la pancetta cotta. Mescolare il tutto, quindi trasferire in una grande teglia.

1. Coprire con il cheddar e la mozzarella e infornare per 20-25 minuti, finché il formaggio non sarà dorato.

1. Sfornare e guarnire con il prezzemolo prima di servire.

 Così delizioso che vorrai conservare alcuni avanzi per il pranzo del giorno successivo!