Ricetta dei biscotti Rolo morbidi e gommosi

Biscotti rolo morbidi e gommosi con un centro Rolo appiccicoso. Uno non è abbastanza! Da soli, mangiati dal branco davanti alla TV, i Rolos sono davvero fantastici.

Cotti dentro i biscotti al cioccolato però? Non c'è modo migliore per mangiarli! Biscotti morbidi e gommosi che hanno un sapore delizioso dal primo morso, migliorano man mano che ti fai strada fino al centro appiccicoso.

Il rolo stesso si appiattisce leggermente all'interno del biscotto mentre cuoce, ma il centro di caramello rimane unito garantendo una perfetta pozza di masticabilità.

Non è assolutamente necessario raffreddare le palline di pasta per biscotti, ma così facendo si otterrà un biscotto più saporito che si diffonderà meno sulla teglia.

Puoi persino preparare le palline di biscotti in anticipo e congelarle, il che è perfetto quando hai voglia di un dolcetto, poiché possono essere cucinate singolarmente ogni volta che viene voglia di cioccolato!

Ecco cosa ti servirà per i biscotti rolo:

Fa 22-22 biscotti

• ¾ tazza di burro non salato molto morbido ma non sciolto
• 1 tazza di zucchero di canna chiaro
• 1 uovo grande
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 6 cucchiai di cacao amaro in polvere, setacciato
• 2 cucchiaini di caffè in grani istantaneo
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino e 1/2 di amido di mais
• ½ cucchiaino di sale
• 22 Rolos
• 50 g di cioccolato semidolce, fuso

Istruzioni passo passo per preparare i biscotti:

1. In una grande ciotola, sbattere insieme il burro e lo zucchero fino a quando non sono ben amalgamati. Aggiungere l'uovo, il tuorlo d'uovo e l'estratto di vaniglia e mescolare ancora fino a quando non si saranno amalgamati.

1. Aggiungere la farina, il cacao in polvere, i grani di caffè, il bicarbonato, l'amido di mais e il sale e impastare usando un cucchiaio di legno, quindi preparare 3 teglie grandi rivestendole con carta da forno o silicone stuoia.

1. Prelevare un cucchiaio colmo di pasta per biscotti, formare una palla e schiacciarla. Metti un Rolo nel mezzo, quindi avvolgi l'impasto per biscotti attorno al Rolo. Riprendete la forma di una palla e adagiatela sulla teglia. Ripeti fino ad esaurimento del composto (puoi metterli tutti su un vassoio a questo punto). Dovresti ottenere 20-22 biscotti. Riponete in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore (possono stare in frigorifero fino a due giorni così, ma copriteli se li lasciate lì per più di 2 ore).

4. Quando sei pronto per cuocere i biscotti, preriscalda il forno a 325F. Dividi le palline di pasta biscotto tra i tre vassoi in modo che ci sia molto spazio tra ognuno. Mettere in forno e cuocere per 7-8 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare sulle teglie. Quando è freddo, cospargete con un filo di cioccolato fuso o sopra.

Le palline di pasta per biscotti crudi possono essere congelate su un vassoio prima di essere messe in un sacchetto sigillato nel congelatore. Cuocere da congelato allo stesso modo – basta aggiungere un minuto in più al tempo di cottura.

Questi biscotti dovrebbero durare per 2 giorni conservati a temperatura ambiente in un contenitore sigillato.