Ricetta Patate Grigliate Con Avocado Chimichurri

Patate di solito sono fritti, al forno, schiacciati o addirittura schiacciati, ma oggi vengono grigliati. Patate alla griglia potrebbe non essere il tuo metodo di cottura preferito, ma aggiunge un mega fattore wow.

Il le patate prendono un sapore affumicato e ottenere esterni croccanti croccanti. Gli interni rimangono morbidi e soffici, simili a una patatina fritta. Dopo un breve periodo alla griglia, le patate sono condite con una salsa chimichurri cremosa ed erbacea. chimichurri è una salsa alle erbe fresche, simile al pesto. È usato nei Caraibi e in Sud America. È un mix di erbe fresche e aglio. Questa versione aggiunge un avocado maturo per la cremosità. È la consistenza che contrasta perfettamente con le patate croccanti e aggiunge una freschezza estiva a questo lato.

Ecco alcuni suggerimenti per la perfezione delle patate alla griglia:

Suggerimento n. 1: prima bollire.

Se provassimo a grigliare le patate crude, staremmo alla griglia tutto il giorno. Per ridurre i tempi di cottura e garantire interni perfettamente soffici, dobbiamo lessare le patate prima di portarle alla griglia. Questo passaggio precuoce le patate in modo che l'unica cosa da fare sia ottenere quei segni dorati della griglia.

Suggerimento n. 2: asciugare.

Una volta che le patate saranno bollite finché non saranno tenere, scolatele bene e asciugatele. Per ottenere quei meravigliosi segni della griglia, le patate devono essere asciutte e prive di umidità in eccesso. Stendete le patate su un canovaccio pulito e, con un secondo asciugamano, asciugatele.

Suggerimento n. 3: alza il fuoco.

Il trucco per ottenere grandi segni di griglia è una griglia calda calda. Accendi la griglia da esterno in alto e lasciala preriscaldare prima di iniziare a grigliare. Se stai usando una bistecchiera all'interno, assicurati di preriscaldarla bene e di usare una fiamma alta.

Suggerimento n. 4: resisti alla tentazione di agitarti.

Una volta messe le patate sulla griglia, lasciarle riposare per un po' senza sbatterle. Ciò consente ai segni della griglia di svilupparsi davvero. Se provi a spostarle, aumenti anche il rischio che le patate si attacchino alla griglia. Quando i segni della griglia sono buoni e dorati, la patata si staccherà naturalmente dalla griglia. Gira le patate e ripeti dall'altro lato.

Ingredienti per la ricetta delle patate alla griglia:

• 2 libbre di patate novelle, lavate e tagliate a bocconcini
• 1/2 mazzetto di prezzemolo
• 1/2 mazzetto di coriandolo
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 2 cucchiai di acqua
• 1/2 avocado
• 1/2 cucchiaio di origano secco
• Un pizzico di sale grosso

Guarnizioni facoltative:

• coriandolo tritato
• Prezzemolo tritato
• peperoncino in pezzi

Procedimento per preparare le Patate Grigliate:

Passaggio 1: coprire con acqua

Aggiungere le patate in una pentola e coprire con acqua. Far bollire fino a quando le patate non saranno tenere. Scolare e condire con un grosso pizzico di sale.

Passaggio 2: preparare la salsa

Mentre le patate stanno bollendo, aggiungi il prezzemolo, il coriandolo e l'aglio in un robot da cucina dotato di lama a S. Frullare fino a quando le erbe e l'aglio sono tritati.

Step 3: E l'aceto

Aggiungere l'aceto di vino bianco, l'acqua, l'avocado, l'origano e il sale. Lavorare, raschiando i lati se necessario, fino a quando l'avocado non è liscio e le erbe sono ancora un po' grosse.

Passaggio 4: riscaldare la padella

Scaldare una griglia in ghisa o un barbecue all'aperto. Grigliare le patate, finché non sono completamente cotte e hanno segni dorati della griglia.

Passaggio 5: servire

Servire le patate condite con chimichurri e le guarnizioni desiderate.

Com'è stata questa semplice ricetta?