Ricetta Pollo Pho Facile e Deliziosa

Pho pollo è la ciotola del cibo al suo meglio. Confortante, gustoso, nutriente e semplice da preparare. Pho è un pasto meravigliosamente versatile a base di brodo, pasta e carne. Originario del Vietnam, è spesso preparato con carne di manzo, ma anche il pollo è molto popolare.

Il brodo deve essere davvero saporito, quindi il modo migliore in assoluto per iniziare a fare il pho consiste nel far bollire le ossa di manzo o di pollo per diverse ore. Ogni volta che mangiamo manzo o pollo per cena, raccolgo sempre le ossa e le faccio bollire subito, oppure le insacco e le congelo per farle bollire in seguito. Ciò significa che di solito ho una buona scorta di scorte nel congelatore.

Le scorte di buona qualità acquistate in negozio sono migliorate molto negli ultimi anni, quindi a volte lo userò (spesso con un po' di condimento in più e magari l'aggiunta di un dado per insaporire) se non ne ho fatti in casa scorta.

Se vuoi fare il brodo a casa, metti semplicemente le ossa di manzo o una carcassa di pollo avanzata dalla cena (assicurati di togliere la carne avanzata, puoi quindi avvolgere e refrigerare o congelare la carne per zuppe o soffritti) in un tegame capiente insieme a una cipolla rosolata tagliata a metà (non è necessario sbucciarla), qualche carota con la buccia spezzata in due e un paio di bastoncini di sedano. Coprire completamente il tutto in acqua fredda, quindi portare a bollore. Abbassa la fiamma al minimo e fai sobbollire per almeno 3 ore – il brodo dovrebbe ridursi della metà durante questo tempo. Puoi quindi filtrare e condire il brodo.

Trovo che un pollo grande dia abbastanza brodo per fare la zuppa per 3-4 persone.

Una volta che hai delle ottime scorte, realizzare questo pho è un processo rapido e semplice. Puoi averlo in tavola in meno di 20 minuti!

Ecco cosa ti servirà per la ricetta del pollo al pho:

Serve 4

• 7 once (4 nidi) di spaghetti di riso con vermicelli secchi
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 3 spicchi d'aglio, pelati e tritati
• 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato
• 1 litro di brodo di pollo fatto in casa o di buona qualità acquistato in negozio
• 4 cucchiai di salsa di soia scura
• 1 cucchiaio di salsa di pesce tailandese
• 3 cucchiai di salsa di peperoncino dolce
• 3 tazze di germogli di fagioli mung freschi o 2 tazze di germogli di fagioli mung in scatola (scolati)
• 2 tazze di pollo cotto sminuzzato
• 1 mazzetto di coriandolo
• 1 mazzetto di scalogno, tagliato a striscioline sottili
• 1 peperoncino rosso (usa il tuo preferito, a me piacciono i peperoncini Fresno) privato dei semi e tagliato a striscioline sottili
• 1 lime, tagliato a spicchi

Guida passo passo alla preparazione del piatto Chicken Pho:

1. Coprire i noodles in acqua bollente e lasciarli a bagno per 3 minuti, quindi scolarli e sciacquarli in acqua fredda (o cuocere come da istruzioni sulla confezione). Metti da parte. Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per un minuto finché non inizia a rilasciare il suo profumo. Aggiungere il brodo e portare a ebollizione, quindi aggiungere la salsa di soia, la salsa di pesce e la salsa di peperoncino dolce. Mescolare, quindi aggiungere i germogli di fagioli mung e il pollo cotto. Riscaldare per altri 3 minuti fino a quando il pollo è ben caldo. Spegni il fuoco.

2. Dividere i noodles in quattro ciotole. Versare sopra il pollo, i germogli di soia e il brodo. Guarnire con coriandolo strappato, scalogno affettato, peperoncino a fette e spicchi di lime.

3. Servire immediatamente e tenere un sacco di tovaglioli a portata di mano in quanto questo è uno schizzinoso / schizzinoso!