זה מתסכל לראות את העגבניות שהרווחת קשה מתקלקלות לפני שאתה יכול לאכול אותן. אבל המדריך שלנו מלמד אותך איך לאחסן עגבניות בצורה נכונה כדי לשמור עליהן טריות וטעימות לאורך כל העונה.
עגבניות הן א מגוון מזון. אתה יכול להשתמש בהם להכנת מרקים, סלטים, רטבים וסוגים רבים אחרים של ארוחות מכיוון שהם עובדים היטב ברוב המטבחים. חוץ מזה, הירקות האלה עמוסים בנוגדי חמצון להגן על הבריאות שלך. אז אין זה פלא מדוע עגבניות כל כך פופולריות ברחבי העולם.
כולם יודעים שהדרך הטובה ביותר לאכול עגבנייה היא בדיוק כשהיא מבשילה. עם זאת, זה לא תמיד אפשרי. המשך לקרוא כדי לגלות איך לאחסן עגבניות הדרך הנכונה במזווה, במקרר או במקפיא.
אבל ראשית, בואו נגלה את היתרונות הבריאותיים הרבים של הירק המדהים הזה.
יתרונות בריאותיים של עגבניות
למחקרים יש מוצג שעגבניות עשויות להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם ולסרטן הערמונית. הם גם מספקים כמה יתרונות נוגדי חמצון מכיוון שהם מקור טוב לסלניום.
מחקר אחר עשה הפגין כיצד עגבניות תורמות להפחתת הסיכון עבור סכרת סוג 2 על ידי הפחתת עמידות לאינסולין. הכל הודות ל-β-קרוטן, פלבנואידים, ויטמין C, ליקופן, ויטמין E, חומצה פולית ואשלגן.
בנוסף, ליקופן הוא נוגד חמצון רב עוצמה המסייע בהגנה על התאים מפני נזק. זה גם היה מוצג כדי להפחית את הסיכון לסרטן, מחלת לבומחלות כרוניות אחרות. בינתיים, ויטמין C מגביר את החסינות שלך, וויטמין A משפר את הראייה שלך.
איך לאחסן עגבניות
עיין בטיפים הבאים כדי לגלות את הדרכים הטובות ביותר לאחסן עגבניות:
- לאחר רכישת העגבניות יש לשמור אותן במקום קריר ויבש.
- ניתן לאחסן עגבניות בשלות במקרר כדי להאריך את חייהן.
- עגבניות יכולות להחזיק מעמד עד 10 ימים כאשר מקררים כראוי.
- אל תכבס העגבניות שלך לפני שמקררים אותן, מכיוון שהמים מעודדים קלקול.
- אם אתה רוצה לחתוך את העגבניות שלך לפני האחסון, פזר קצת מלח על פני הפרי. זה ימנע מהם להתחמצן ולהשחמה.
- לנסות ל לְהִמָנַע אחסון עגבניות במגירת הירקות של המקרר מכיוון שזה עלול לגרום להן לאבד את טעמן.
- אין לאחסן עגבניות ליד הבננות מבשילות מכיוון שפירות פולטים גז אתילן שמאיץ את תהליך ההבשלה. זו הסיבה שעדיף להרחיק עגבניות גם מתפוחים, אגסים, אבוקדו, אפרסקים, שזיפים, פלוטים ונקטרינות.
איך לאחסן עגבניות חתוכות
אפשר לאחסן עגבניות חתוכות ב טמפרטורת חדר. אתה רק צריך לעטוף את הצד החשוף של העגבנייה בניילון נצמד, וכך למנוע מכל אוויר להגיע לירק
עם זאת, זה לא יהיה יעיל אם אתה גר באזור עם א אקלים חם או אם אתם חווים ימי קיץ חמים. במקרה כזה, עדיף לאחסן את העגבניות החתוכות במקרר.
ל לְקַרֵר חותכים עגבניות, מניחים אותן על מדף עם מגבת נייר, מוודאים שהצד החשוף נוגע בנייר. אבל אם העגבניות כן חתוך לקוביות, שמים אותם בקערה ומפזרים מעט מלח מעל.
כשמוציאים את העגבניות מהמקרר, אפשרו להן מספר דקות להסתגל לטמפרטורת החדר - הן יעשו זאת טעים יותר.
איך להקפיא עגבניות
זה אפשרי להקפיא עגבניות כדי שתוכלו לצרוך אותם לאורך זמן - עד שנה. ישנן מספר דרכים לעשות זאת, אך אנו ממליצים להשתמש בשיטה הבאה:
- בחר בלבד בָּרִיא עגבניות ולזרוק את הרעות.
- משאירים את העגבניות כֹּל - אל תחתוך אותם.
- הכינו קערה של מים קרים כקרח.
- שמים את העגבניות בסיר גדול ו רְתִיחָה אותם למשך 30 שניות או עד שהעור שלהם מתחיל להתקלף.
- לְהַעֲבִיר את העגבניות למים הקרים כקרח.
- מכינים מגש מרופד ב מגבות נייר.
- העבירו את העגבניות למגש ותנו להן זמן יָבֵשׁ.
- מכניסים את העגבניות שקיות הקפאה ניתנות לסגירה חוזרת והקפידו להסיר עודפי אוויר לפני איטום השקיות.
- סמן את השקיות עם טוש וקבע את תאריך תפוגה - לא יותר משנה.
- העבר את התיקים ל מַקפִּיא.
אם אתם רוצים שהעגבניות שלכם לא ידבקו בזמן ההפשרה, השתמשו בצנצנות שימורים - כך הן לא יימעכו.
ניתן להשתמש בעגבניות קפואות בכמה דרכים: מרקים בימי החורף שבהם אין תוצרת טרייה, תבשילים במהלך הסתיו והחורף מכיוון שהם ישפרו את הטעם של המנות שלך, או מישור על ידי הפשרתם במיקרוגל.
איך לאחסן עגבניות שרי
- כמו עגבניות רגילות, עדיף לאחסן עגבניות שרי ב טמפרטורת חדר.
- מניחים את העגבניות על א מגבת נייר בתוך קערה לא מכוסה. אם הם חתוכים, מכסים אותם בנייר סופג ומוסיפים מלח כדי למנוע חמצון.
- אם יש לך יותר מדי עגבניות שרי, אתה יכול הַקפָּאָה אותם: מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר שעווה, פזרו את העגבניות מעל, כסו אותן בנייר שעווה נוסף, מקפיאו אותן ואז העבירו אותן לשקיות הקפאה.
- אפשר גם להקפיא את העגבניות כֹּל. עם זאת, הם נוטים להיות עיסתיים כשהם מופשרים.
איך מכינים רוטב עגבניות
אחת הדרכים הטובות ביותר לאחסן עגבניות בסיבוב הארוך היא על ידי הפיכתן לרוטב. ואם אתה יכול אותם בצנצנת מעוקרת, לא רק תחסוך מקום במקפיא אלא גם תשתמש ברוטב יותר זמן - עד שנתיים. הנה איך לגרום לזה לקרות:
- הכן צנצנות זכוכית עם מכסי מתכת ולשטוף אותם היטב.
- תחמם את שלך מראש תנור עד 300 מעלות פרנהייט (150 מעלות צלזיוס).
- לרפד את מגשי התנור שלך נייר אפייה ומניחים עליהם את הצנצנות הנקיות - אל תשכחו גם את המכסים.
- הכניסו את הצנצנות והמכסים לתנור והכוונו 30 דקות.
- אסוף את שלך רכיבים: עגבניות, שמן זית, שיני שום, עלי בזיליקום, מלח ופלפל. אתה יכול גם להוסיף תבלינים או תבלינים אחרים, בהתאם להעדפותיך. בחר בלבד עגבניות בשלות ועסיסיות מכיוון שהם עובדים הכי טוב עבור רוטב עגבניות.
- רְתִיחָה העגבניות בסיר גדול עד שהקליפה שלהן מתחילה להתקלף.
- מעבירים את העגבניות למגש ונותנים להן מעט זמן להתקרר. בינתיים אתה יכול לחתוך את הבצל והשום לקוביות.
- ברגע שהעגבניות נוחות למגע, אפשר להסיר את העור שלהם, חותכים כל ירק ל-3 או 4 פרוסות (תלוי בגודלן), ומניחים בצד.
- מוסיפים שמן זית למחבת גדולה, מביאים אותו לאש בינונית, ו לבשל את הבצל למשך כ-5 דקות.
- לאחר מכן הוסף את שום ומבשלים עוד 5 דקות.
- כוונו את המחבת לאש נמוכה ו להוסיף את העגבניות, עלי בזיליקום, מלח ופלפל.
- מבשלים את כל החומרים כ-15 דקות או עד שה עקביות היא נכונה.
- מניחים לרוטב להתקרר קצת. אתה יכול להשאיר אותו כמו שהוא או לערבב אותו כדי לקבל מרקם חלק.
- הסר את צנצנות ומכסים מהתנור ולתת להם כמה דקות להתקרר. עם זאת, אין צורך לחכות עד שהרוטב או הצנצנות יהיו קרים.
- העבר את רוטב עגבניות לצנצנות. היזהר בעת הטיפול בהם כדי לא להישרף.
- עוטפים את המכסים בחוזקה ומכניסים את הצנצנות עם רוטב העגבניות בחזרה לתנור.
- הגדר את אותן הגדרות תנור כמו קודם - 300 מעלות פרנהייט (150 מעלות צלזיוס) ב-30 דקות (לא כולל זמן החימום).
- הסר את צנצנות רוטב עגבניות מהתנור ומניחים אותם במקום בטוח כדי להתקרר ולהגיע לטמפרטורת החדר. אתה יכול לאחסן אותם בבטחה במזווה או בכל מקום קריר ויבש נוח אחר.
איך אפשר לשתות עגבניות
עגבניות קלות לאחסון לטווח ארוך. פשוט בצע את השלבים הבאים:
- בִּיסוֹדִיוּת לְנַקוֹת צנצנות הזכוכית והמכסים שלהן.
- הגדר את תנור ל-300 מעלות פרנהייט (150 מעלות צלזיוס) ואפשרו לו להתחמם מראש. בינתיים, אתה יכול להוסיף נייר אפייה למגשי התנור שלך ולאחר מכן להניח שם את הצנצנות והמכסים הנקיים.
- מניחים את מגשים בתנור ומכוונים ל-30 דקות.
- מכינים סיר גדול של מים ומביאים אותו ל- רְתִיחָה.
- לִשְׁטוֹף את העגבניות במים קרים.
- גזירה אותם לשניים, מסירים את הזרעים שלהם, קולפים אותם (אם רוצים), וחותכים אותם לנתחים או לפרוסות הרצויות.
- מוציאים את הצנצנות מהתנור ונותנים להן קצת זמן תירגע.
- אורזים את העגבניות לתוך צנצנות מעוקרות שימוש במשפך; הקפידו להשאיר כ-1 אינץ' של מרווח בין נתחי העגבניות למכסה.
- יוצקים את מים רותחים לתוך הצנצנות, תוך מתן רווח של אינץ' אחד בין פני השטח שלו לזה של הפה של הצנצנת.
- אבטח את המכסים על צנצנות באמצעות מלקחיים.
- מחזירים את הצנצנות לתנור ו חוֹם אותם במשך 30 דקות ב-300 מעלות פרנהייט (150 מעלות צלזיוס).
- חנות את הצנצנות באזור חשוך וקריר.
שאלות נפוצות בנושא אחסון עגבניות
למידע נוסף על עגבניות וכיצד לאחסן אותן בצורה נכונה:
בשביל מה עגבניות טובות?
עגבניות מהוות מקור טוב לויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, ויטמין A, אשלגן וליקופן. הם יכולים להפחית את הסיכון לכמה מחלות כרוניות, כולל סרטן ו מחלת לב.
האם כדאי לשמור עגבניות במקרר?
כדאי לשמור רק עגבניות במקרר אם הם בשלים. אחרת, עדיף לשמור אותם בטמפרטורת החדר. קירורם לפני הבשלתם עשוי להשפיע על טעמם ואיכותם.
מתי כדאי לאכול עגבניות?
מומלץ לאכול מנה אחת כל יום. כך תוכלו לנצל את רכיבי התזונה של הירק.
כמה זמן מחזיקות עגבניות?
עגבניות טריות יחזיקו מעמד עד 10 ימים אם אתה מאחסן אותם במקרר. כדי להאריך את הטריות יש לחתוך את העגבניות לפני האחסון. פשוט מפזרים מעליהם מעט מלח כדי שהם לא יתחמצנו וישחימו.
מה לעשות עם עגבניות?
אם אתה תוהה לגבי סוג הארוחות שאתה יכול להכין עם עגבניות, שקול להכין עגבנייה מרק (מזון מנחם קלאסי), בריא ומזין סלט לשלב את הירק הזה בתזונה שלך, או עגבנייה פשוטה רוטב לשימוש על פסטה, עוף או דגים.
כמה זמן מחזיקות עגבניות שרי?
עגבניות שרי יחזיקו מעמד למשך עד 5 ימים בטמפרטורת החדר. אם אתה רוצה לשמור אותם טריים לתקופה ארוכה יותר, שים אותם במקרר.
איך לאחסן עגבניות במשך חודשים?
כדי לאחסן עגבניות במשך חודשים, כדאי לשים אותן ב- מַקפִּיא שלמים ולהפשיר אותם רק כאשר אתה מוכן להכין מרק או רוטב.
איך לדעת אם עגבנייה גרועה?
אם העגבנייה שאתה מתכנן לאכול היא מְקוּמָט, זה אומר שהוא יבש מדי. אתה יכול לדעת אם עגבנייה גרועה לפי הקליפה העמומה והגבעול היבש שלה. כמו כן, אם תשים לב כתמים שחורים או עובש גדל עליהם, זה אומר שהם רטובים מדי.
כמה זמן לוקח לעגבניות להבשיל?
זה לוקח בערך 4 שבועות כדי שהעגבניות יבשילו. אם אתה לא יכול לחכות, אתה יכול להאיץ את התהליך על ידי הכנסתם לשקית נייר. אפשרות נוספת היא לשים אותם במקום שטוף שמש.
האם כלבים יכולים לאכול עגבניות?
בָּשֵׁל עגבניות בטוחות לכלבים, כל עוד אתה נותן אותן בפינוקים קטנים מדי פעם. עם זאת, עדיף להימנע מלהאכיל אותם בעגבניות בוסר.
האם תרנגולות יכולות לאכול עגבניות?
כן, תרנגולות יכולות לאכול עגבניות. עם זאת, הקפד להסיר את גבעולים והעלים של העגבניות לפני האכלתם לצקצקים שלך.
האם ארנבות יכולות לאכול עגבניות?
כן, ארנבות יכולות לאכול עגבניות. עם זאת, כדאי להאכיל אותם רק בכמויות קטנות. זה בגלל שהירק מכיל אלקלואידים אטרופין, שעלולים להזיק לבעלי חיים אלה. כמו כן, הקפידו להסיר את הגבעולים והעלים.
האם עגבניות הן פרי או ירקות?
עגבניות כן פירות. למעשה, הם פירות יער כי יש בתוכם זרעים רבים. עם זאת, תזונאים רבים רואים בהם ירקות כדי לכלול עגבניות עם ירקות אחרים.
איך לחתוך עגבנייה לקוביות?
כדי לחתוך עגבנייה לקוביות, חותכים אותה לשניים לאורכה. הסר את הזרעים והעיסה שלה על ידי חתכים לאורך גבולות העגבנייה, תוך הקפדה לא לחתוך אותם לגמרי. לאחר מכן אתה יכול לפרוס כל חלק של העגבנייה לתוך רצועות ארוכות או קוביות קטנות.
כמה קלוריות יש בעגבניה?
עגבנייה גדולה יש בערך 33 קלוריות ואחד בינוני מכיל בסביבות 22 קלוריות. עם זאת, זה תלוי גם בזן העגבניות, בשלב הבשלות ובתנאי האחסון. ובכל זאת, אתה יכול לכלול בבטחה קלוריות בדיאטה ההרזיה שלך.
כמה פחמימות יש בעגבניות?
עגבנייה גדולה מכילה מסביב 7 גרם פחמימות בעוד שבבינוני יש כ-5 גרם פחמימות.
איך לקלף עגבניות?
אתה יכול בקלות להסיר את הקליפה של עגבנייה טרייה על ידי יצירת X רדוד בצד התחתון שלה. מניחים את העגבנייה פנימה מים רותחים למשך כמה דקות, ואז הוציאו אותו והכניסו אותו למים קרים למשך דקה נוספת. לבסוף, מקלפים את העור כדי לחשוף את הבשר העסיסי שבתוכו.
איך לחתוך עגבנייה?
כדי לחתוך עגבנייה לפרוסות, התחל בהסרת הגבעול שלה. חותכים אותו לשניים על ידי יצירת X רדוד על גביו. מניחים את החצאים עם הפנים כלפי מעלה על קרש החיתוך ופורסים אותם אופקית לחתיכות בעובי 1/4 אינץ'.
האם עגבניות הן קטו?
כן, עגבניות הן קטו. זה בגלל שיש להם בערך 3 גרם פחמימות לכל 100 גרם עגבניות.
מחשבות אחרונות על אחסון עגבניות
עגבניות עמוסות בחומרים מזינים ונוגדי חמצון המועילים לבריאות שלך. חוץ מזה, הם קלים להכנה, ותוכלו לבחור מתוך אינספור מתכונים, כמו סלטים, רטבים ומרקים.
עם זאת, אם אתה רוצה לשמור אותם טריים לתקופות ארוכות יותר או להיות מסוגל להכין אותם מתי שאתה רוצה, חשוב לתרגל טכניקות אחסון טובות. למשל, אפשר להכניס את העגבניות למקרר, להקפיא, לשתול או להפוך אותן ברוטב עגבניות ולאחסן בצנצנות מעוקרות.
מהם הטיפים והטריקים האהובים עליכם לאחסון עגבניות? ספר לנו בקטע התגובות למטה.
