יין אדום הוא מרכיב עיקרי במטבח. אבל אם אתה מבשל משהו מיוחד לילדים, נהגים ייעודיים, או סתם אנשים שלא שותים, בדוק את הרעיונות האלה לתחליף יין אדום ללא אלכוהול!
יין אדום הוא יותר מסתם משקה שילווה ארוחה טובה. זה שימש במשך שנים כדי לשפר את הטעם של מתכונים שונים.
אם אי פעם בישלת עם יין אדום, אתה יודע כמה קשה להחליף אותו. עם זאת, לפעמים גם כאשר מתכון דורש יין אדום, אתה עלול לגלות שאין לך. או אולי תצטרך להכין ארוחה טעימה בלי האלכוהול.
אתה תמיד יכול להשתמש בתחליף יין אדום כדי לספק את התשוקה שלך ולהוציא את הטעם של הארוחה מבלי להשתמש באלכוהול. זו לא בדיוק אותה תוצאה, אבל היא תעשה יפה.
מאמר זה נותן לך רעיונות לתחליף יין אדום ללא אלכוהול ומסביר כיצד להשתמש במרכיבים חלופיים אלה, אז המשך לקרוא כדי לגלות עוד.
תוכן העניינים
בואו נתחיל בלמד הכל על בישול עם יין אדום.
כיצד להשתמש ביין אדום לבישול
ביין אדום יש אלכוהול. האלכוהול לא מוסיף טעם למנה שלך אבל משפר את הטעם של מרכיבים אחרים. באופן ספציפי, אלכוהול משחרר את הטעם של מולקולות המזון ומסייע בהמסת שומנים, מה שמאפשר למרכיבי המנה לחשוף את הטעמים הייחודיים שלהם.
להלן כמה טיפים וטריקים כיצד להשתמש ביין אדום לבישול:
- יינות אדומים יבשים כמו פינו נואר, מרלו וקברנה מעולים בטעם מנות שונות.
- בעת יצירת רטבים, הניחו לכל כמות היין האדום להתבשל. אחרת, הרוטב שלך יהיה מעט אלכוהולי.
- יין אדום עדיף להשתמש במתכוני בישול איטי כמו תבשילי טלה, תבשילי בקר, רטבי עגבניות, ברווז קלוע ומתכוני בשר כהה אחרים.
- אתה יכול להוסיף יין אדום למנות המבוססות על אורז כמו ריזוטו כדי להוסיף עומק ועושר למנה פשוטה אחרת.
- אפשר להוסיף יין אדום למרקים, לרטבי מחבת ולנוזלים.
- אם אתה מכין א מנה בבישול איטי, מוסיפים יין אדום בהתחלה. לדוגמה, אם אתה מכין רוטב מחבת, הוסף את היין מיד לאחר הוצאת הבשר מהמחבת כדי לטשטש את המחבת.
- בעת הכנת מרינדה, היין האדום משפר את הטעם של מרכיבים ותבלינים נוספים במרינדה. זה גם שומר את הבשר רך למספר שעות.
- בזכותו גוונים פירותיים, אתה יכול להשתמש ביין אדום בקינוחים, רפרפים, סורבה, וכמהין.
- יין אדום משתלב היטב עם שוקולד מריר ועוזר לשפר את הטעם של זיגוגים, פונדו ו גנאש.
בחלק הבא, גלה את הרעיונות הטובים ביותר לתחליף יין אדום ללא אלכוהול.
11 רעיונות לתחליף יין אדום ללא אלכוהול לארוחות
חלק זה מתאר את תחליפי היין האדום הלא אלכוהוליים הטובים ביותר לבישול: חומץ אדום ולבן, מיץ חמוציות, מיץ רימונים, מיץ ג'ינג'ר, מיץ ענבים, ציר ירקות, מיץ תפוחים, מיץ לימון, מיץ עגבניות, מיץ פטל ו מים.
נתחיל עם חומץ אדום ולבן.
1. חומץ אדום ולבן
חומץ אדום ולבן הם תחליפים מצוינים ליין אדום. ורוב הסיכויים שכבר יש לך אותו במטבח.
בדרך כלל, חומץ עובד עבור מנות רבות. אבל לחומץ לבן ואדום יש רמות חומציות גבוהות ואינם משנים את הטעם של הארוחות שלך.
חומץ אדום ולבן עובדים הכי טוב בתבשילי חזיר ובשר, רטבים ומרינדות. כאשר מחליפים יין אדום בחומץ אדום או לבן, ליישם את היחס של 1:1. אז השתמשו בכף אחת של חומץ אדום או לבן עבור כל כף יין אדום.
בסעיף הבא, בדוק את מיץ חמוציות.
2. מיץ חמוציות
מיץ חמוציות הוא תחליף נהדר ליין אדום. יש לו אותו צבע כמו יין אדום וטעם חמצמץ דומה שעוזר להעשיר את המנות שלך.
עם זאת, מיץ חמוציות מתוק יותר מיין אדום. אז כדאי להשתמש בו רק למתכונים הדורשים סוכר ולהקפיד להפחית את כמות הסוכר הנדרשת. מרינדות ורטבים לסלט הם דוגמאות פנטסטיות.
כאשר מחליפים יין אדום במיץ חמוציות, ליישם את היחס של 1:1. אז השתמשו בכף אחת של מיץ חמוציות לכל כף יין אדום.
בסעיף הבא, בדוק מיץ רימונים.
3. מיץ רימונים
מיץ רימונים הוא תחליף נהדר ליין אדום. יש לו טעם וצבע מתוק נעים, כמעט דומה ליין אדום. אבל הטעם חזק יותר, אז אתה צריך להשתמש בכמות קטנה יותר של מיץ רימונים.
למיץ רימונים יש רמות חומציות נמוכות. אז אם אתם רוצים להוסיף טעם חומצי למנה שלכם, שלבו מיץ רימונים עם חומץ. זה עובד היטב עם רטבי בשר, ירקות ורטבים לסלט.
כאשר מחליפים יין אדום במיץ רימונים, השתמש בכוס מיץ רימונים וכף חומץ לכל כוס יין אדום.
בסעיף הבא, בדוק את מיץ הג'ינג'ר.
4. מיץ ג'ינג'ר
מיץ ג'ינג'ר הוא תחליף יין אדום מדהים עם טעם דומה. אבל למנה שלך יהיה גוון מעט בהיר יותר.
כאשר מחליפים יין אדום במיץ ג'ינג'ר, היצמד ליחס של 1:1. אז השתמשו בכף אחת של מיץ ג'ינג'ר עבור כל כף יין אדום.
אתה יכול להשתמש במיץ ג'ינג'ר במרינדות דגים ועוף וסלטים.
בסעיף הבא, בדוק את מיץ הענבים.
5. מיץ ענבים
מיץ ענבים הוא תחליף יין אדום פנטסטי, במיוחד מכיוון ששניהם עשויים מענבים.
צפו שהארוחות שלכם יהיו מתוקות יותר כשאתם משתמשים במיץ ענבים במקום יין. ככזה, כדאי להפחית את כמות המתיקות של מרכיבים אחרים, כמו סוכר או גזר אפוי.
כאשר מחליפים יין אדום במיץ ענבים, ליישם את היחס של 1:1. אז השתמש בכוס אחת של מיץ ענבים עבור כל כוס יין אדום.
כדי להפחית את רמת המתיקות, יש לדלל מיץ ענבים עם מעט חומץ. כך השתמשו בכוס אחת של מיץ ענבים וכף אחת של חומץ לכל כוס יין אדום.
בסעיף הבא, בדוק את ציר הירקות.
6. מלאי ירקות
ציר ירקות הוא תחליף יין אדום נפלא, במיוחד בתבשילים ומרקים. זה לא עובד עבור מנות קרות וסלטים.
אם אין לך ציר ירקות במקרר, גם ציר בקר או עוף יתאים. לדוגמה, ציר בקר מוסיף צבע דומה ליין אדום לארוחות שלך. רק הקפד להוסיף תבלינים ותבלינים כדי להשיג את הטעם שאתה צריך.
כאשר מחליפים יין אדום בציר ירקות, בקר או עוף, השתמש ביחס 1:1ולהוסיף מעט חומץ מכיוון שהמרק פחות חומצי. אז השתמשו בכוס אחת של מרק וכף אחת של חומץ לכל כוס יין אדום.
בסעיף הבא, בדוק מיץ תפוחים.
7. מיץ תפוחים
מיץ תפוחים מהווה חלופה מצוינת ליין אדום בבישול. זה מתוק יותר מיין אדום, אז אתה צריך להתאים את שאר המרכיבים במתכון שלך.
כדי לקבל את אותו צבע אדום, הקפידו להשתמש במיץ תפוחים העשוי מתפוחים אדומים. זה נפלא לרטבים ורטבים אבל רק כשהמתכון דורש כמות קטנה של יין אדום.
כאשר מחליפים יין אדום במיץ תפוחים, היצמדו ליחס של 1:1 והוסיפו חומץ כדי להפוך אותו לחומצי יותר. אז השתמשו בכוס אחת של מיץ תפוחים וכף אחת של חומץ לכל כוס יין אדום.
בסעיף הבא, בדוק את מיץ הלימון.
8. מיץ לימון
מיץ לימון מהווה תחליף טוב ליין אדום בבישול, הודות לטעמו החמצמץ והחריף. ככזה, זה עובד בתחבושות ובמרינדות.
כאשר מחליפים יין אדום במיץ לימון, השתמשו ב-1/2 כוס מיץ לימון ו-1/2 כוס מים עבור כל כוס יין אדום. המים מדללים את מיץ הלימון ומפחיתים את החמיצות שלו.
בסעיף הבא, בדוק את מיץ העגבניות.
9. מיץ עגבניות
מיץ עגבניות אינו תחליף יין אדום אידיאלי מכיוון שהוא מעט מריר, כך שהוא יכול לשנות באופן דרסטי את הטעם של האוכל שלך. אבל אתה יכול להתאים את הטעם על ידי שילובו עם מעט מיץ פירות. ואי אפשר לנצח את הצבע האדום הנפלא, הדומה לזה של היין האדום.
כאשר מחליפים יין אדום במיץ עגבניות, השתמש ב-1/2 כוס מיץ עגבניות ו-1/2 כוס מיץ פירות (למשל מיץ תפוחים) עבור כל כוס יין אדום. זוהי בחירה מצוינת עבור מרינדות.
בסעיף הבא, בדוק מיץ פטל.
10. מיץ פטל
מיץ פטל הוא תחליף הגון של יין אדום, בדומה למיץ אשכוליות, חמוציות ודובדבנים. יש לו אותו צבע כהה, והוא גם חמצמץ וחומצי.
כאשר מחליפים יין אדום במיץ פטל, השתמש ביחס 1:1. אז השתמשו בכף אחת של מיץ פטל על כל כף יין אדום. זה מצוין עבור רטבים, זיגוגים וסלטים.
בסעיף הבא, בדוק מים.
11. מים
מים צריך להיות המוצא האחרון שלך, רק אם אין לך תחליפי יין אדום אחרים. זה לא מוסיף שום טעם, צבע או חומציות אלא את רמת הלחות הנדרשת.
רק הקפד להוסיף כמויות קטנות של מים בכל פעם.
עדיף לשלב מים עם מרכיבים אחרים כדי לקבל טעם, צבע וחומציות דומים ליין אדום. לדוגמה, אתה יכול השתמש ב-1/4 כוס מים, 1/4 כוס חומץ ו-1/2 כוס מיץ תפוחים עבור כל כוס יין אדום. אתם מוזמנים להוסיף גם תמצית לימון או ג'ינג'ר טחון.
רעיונות לתחליף יין אדום (שאלות נפוצות)
חלק זה נותן לך תשובות פשוטות לשאלות נפוצות בנוגע לרעיונות תחליפי יין אדום בבישול.
במה אוכל להשתמש במקום יין אדום בהכנת תבשיל בקר?
בהכנת תבשיל בקר אפשר להוסיף במקום יין אדום ציר בקר עם חומץ יין אדום או חומץ תפוחים.
מה אני יכול להחליף ביין אדום כששותים?
אתה יכול לשתות מיץ דובדבנים או מיץ חמוציות דל סוכר במקום יין אדום מכיוון שהם בעלי אותו צבע אדום.
במה אני יכול להשתמש במקום יין אדום בהכנת רוטב ספגטי?
בהכנת רוטב ספגטי או כל מנת פסטה אחרת, השתמשו ברסק עגבניות במקום ביין אדום, הודות למתיקות, חמיצות וצבעו הכהה.
החלק הבא והאחרון מסכם את כל המאמר על רעיונות תחליפי יין אדום.
רעיונות לתחליף יין אדום (מסקנה)
יין אדום הוא מרכיב נהדר בבישול, במיוחד בהכנת רטבי בשר או מנות פסטה. עם זאת, ניתן להחליף אותו במשהו לא אלכוהולי ברוב המקרים.
שימוש במרכיבים אחרים במקום יין אדום יכול להיות מעט מרתיע מכיוון שהטעם הסופי יהיה שונה לגמרי. בצד החיובי, זה נותן לך הזדמנות לשחק עם תחליפי יין אדום שונים.
מהו תחליף היין האדום האהוב עליך? ספר לנו בתגובות למטה!
