תחליף לצלפים: 13 חלופות מצוינות

צלפים הם מרכיב טעם חיוני במתכונים רבים, מרטבים דרך סלטים ועד פסטה, אבל אם אין לך בהישג יד או לא יכול מצא אותם במכולת המקומית שלך, יש הרבה תחליפים לצלפים שיכולים לשאת את אותו ביס פיקנטי ובהיר מליחות. כאן אנו מסתכלים על חלק מה תחליפי הצלפים הטובים ביותר שיכול להביא למנה שלך את הטעם המלוח המובהק, אך החריף הזה.

צלפים הם ניצני הפרחים הקטנים והבלתי בשלים של שיח ים תיכוני. יש להם טעם חריף, מלוח, לימוני, המשמש לעתים קרובות לתיבול מנות כמו רטבים, סלטים, רטבים לסלט, כריכים, מוקפצים, פסטה או תוספות למטבלים כמו חומוס או גוואקמולי. אפשר גם לכבוש צלפים ולאכול אותם כתבלין. תחליף לצלפים אמור להיות מסוגל לחקות את היכולות שלו.

התחליפים הטובים ביותר לצלפים הם זיתים ירוקים קצוצים, זיתי קלמטה קצוצים, מיץ לימון, חמוצים או בצל כבוש, ירוק גרגירי פלפל, טימין טרי או מיובש, לבבות ארטישוק כבוש או כבוש, אנשובי, זרעי נסטורטיום, מיץ ליים, חומץ ואדום או יין לבן

. המשך לקרוא כדי לגלות עוד על כל אפשרות, כולל הוראות החלפה. קבל מידע נוסף מקטע השאלות הנפוצות.

1. זיתים ירוקים קצוצים

במקום צלפים במטבח שלך, אתה יכול להשתמש בזיתים ירוקים גדולים ארוזים במים. זיתים ירוקים מחקים את הטעם המלוח של צלפים ומהווים תחליף נהדר לכל ארוחה.

קוצצים את הזיתים גס לפני השימוש בהם. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, החליפו כף 1 של צלפים ב 1 כף זיתים.

2. זיתי קלמטה קצוצים

זיתי קלמטה הם תחליף מצוין לצלפים במנות שונות, במיוחד בסלטים. יש להם טעם לימוני של צלפים וישפרו את הטעמים במנה שלכם. הזיתים גם יוצרים מרקם מנוגד.

החליפו את הצלפים בזתי קלמטה קצוצים ביחס של 1:1.

3. מיץ לימון

אם יש לך כמה לימונים במזווה שלך, הם יכולים להיות שימושיים בעת החלפת צלפים בארוחות שלך. ללימון יש את אותה חומציות וטעימות כמו לצלפים, והם משתלבים היטב עם פיקטה עוף. הוסף כמה סדקים של פלפל שחור גרוס טרי כדי ליצור מעט מרירות. מצד שני, ללימון יש רמות חומציות גבוהות. טעמו את הארוחה שלכם תוך כדי הוספת הלימון כדי שלא יהפוך למריר מדי.

4. חמוצים או בצל כבוש

למרות שהקראנץ' בחמוצים עז יותר מזה של צלפים, הם עדיין מהווים תחליפים נהדרים בארוחות שלך. בצל אדום כבוש הוא אידיאלי, אבל אתה יכול גם להשתמש בבצל אדום כבוש אם לא אכפת לך מהשינוי בצבע.

חותכים את החמוצים או הבצלים בגדלים של צלפים ומחליפים בכמויות שוות.

5. גרגירי פלפל ירוק

גרגירי פלפל ירוק הם תחליף מצוין לצלפים. הם פחות חריפים ואינטנסיביים מגרגרי פלפל שחור. לגרגירי פלפל ירוק יש טעמים מאוזנים שמתערבבים היטב עם מרכיבים אחרים, כך שהם לא יזרקו מהמנה.

בהחלפת צלפים, השתמשו בפלפל ירוק ישר מהצנצנת או לכו על הסוג הכבוש. אתה יכול לקנות גרגירי פלפל ירוק קטופים או להכין בעצמך. לבדוק קנאמה מבשלת למתכון פשוט לגרגרי פלפל ירוק כבוש תוצרת בית.

החליפו את הצלפים בפלפל ירוק ביחס של 1:1. לדוגמה, אם המתכון צריך כף 1 של צלפים, השתמש ב 1 כף של פלפל ירוק.

6. טימין טרי או מיובש

למרות שהטימין נראה כאלטרנטיבה מופרכת לצלפים, יש לו כמה איכויות שהופכות אותו לתחליף נהדר. לתימין יש חריפות מובהקת ומרירות דמוית צלפים עם גוונים של לימון.

אפשר להשתמש בטימין טרי או מיובש כדי להחליף צלפים. יש להשתמש בטימין מיובש בכמות קטנה יותר מאשר בטימין טרי, כי יש לו טעם עמוק יותר שיתגבר על שאר מרכיבי המנה בשימוש מוגזם.

קורנית היא אלטרנטיבה מצוינת לצלפים בבישול איטי או רטבים. עם זאת, זו לא האפשרות הטובה ביותר במנות שבהן צלפים הם הכוכבים.

7. לבבות ארטישוק כבושים או כבושים

ללבבות ארטישוק יש את אותו טעם מלח כמו צלפים, מה שהופך אותם לתחליף טוב. יש להם איכות ארצית שמוסיפה מורכבות למתכון שלך.

אפשר להשתמש בלבבות ארטישוק כבושים או במרינדה כדי להחליף צלפים, בהתאם להעדפותיך. מסננים ורבעים את לבבות הארטישוק לפני שמוסיפים אותם למתכוני עוף, דגים או פסטה. טועמים ומתקנים את התבלינים לפי הצורך.

8. אנשובי

אנשובי עובד בצורה מפתיעה כתחליף לצלפים. הם עמוסים במלח ואומאמי. עם שפריץ של לימון, האנשובי מביא את אותו טעם מלח ולימוני כמו צלפים. עם זאת, חיוני להשתמש באנשובי במשורה כדי להימנע מלהעניק למנה שלך טעם דגי עמוק.

9. זרעי נסטורטיום

זרעי נסטורטיום הם תחליף מוזר לצלפים ברוב הארוחות, הודות לטעמם הדומה. כדי לשפר את טעמה של המנה, מוחמצים את זרעי הנסטורטיום עם חומץ, שום ושמיר. אחסן את כל שאריות זרעי הנסטורטיום במקרר עד שתזדקק להם.

החליפו את הצלפים בזרעי נסטורטיום ביחס של 1:1.

10. מיץ ליים

בדומה ללימון, ליים הם תחליף טוב לצלפים, אם כי הם מרים יותר. ככזה, כדאי להשתמש במיץ ליים במשורה כדי להימנע מיצירת מנה מרה מדי.

כאשר עוקבים אחר מתכון שדורש צלפים, פשוט השתמשו בכמות שווה של מיץ ליים סחוט טרי במקום זאת. השתמש בליים שלמים או קליפת ליים טרייה מגוררת כקישוט לסלטים, כריכים ומנות דגים. הוסף פרוסות ליים טריות למשקאות כמו מרגריטות או מוחיטו לתוספת טעם ללא נתרן של צלפים.

11. חומץ

חומץ הוא תחליף לצלפים שכדאי לשמור לסוף כשיגמרו כל האפשרויות האחרות. חומץ מוסיף את הטעם החריף של צלפים למנות שלך, אבל יש לו יותר חומציות משמעותית וללא טעם לימוני. אז זה רעיון טוב להתאים את טעם החומץ על ידי הוספת תבלינים.

השתמש ביין לבן או חומץ שמפניה כתחליף לאותה כמות של צלפים במתכון. כדי לאזן את החדות של החומץ, הוסף קורט סוכר כדי לשחזר את הטעם המתון והשחיר של הצלפים. לקבלת פרופיל טעם מורכב עוד יותר, הוסף עשבי תיבול טריים כמו טימין או פטרוזיליה.

12. יין אדום או לבן

יין אדום או לבן הוא תחליף טוב לצלפים שכן יש לו טעם חומצי ופירותי. עם זאת, אין בו רמזים של מי מלח או לימון.

השתמש ביחס של חלק אחד יין אדום או לבן עבור כל שני חלקים של מי מלח צלפים. מחממים את התערובת על אש קטנה עד שכל הנוזלים מתאדים, תוך ערבוב מדי פעם. הוסף את תערובת היין המצומצמת לרטבים, רטבים, מרינדות או מתכונים אחרים במקום תמיסת הצלפים המקורית.

שאלות נפוצות

למידע נוסף על צלפים ותחליפים שלו.

מה ההבדל בין גרגרי צלפים לצלפים ללא צלפים?

צלפים הם ניצני פרחים קטנים אכילים משיח ים תיכוני הנקרא קאפריס שפינוזה. הם כבושים בדרך כלל במלח או חומץ. שני הזנים העיקריים של צלפים הם צלפים ללא צלפים ופרי צלפים. צלפים חסרי ערך הם המגוון הקטן ביותר, בקוטר של כ-2-3 מ"מ בלבד. יש להם טעם חריף וחומצי והם משמשים בדרך כלל כתיבול למנות רבות כמו רטבים, סלטים ודגים. גרגרי צלפים, לעומת זאת, גדולות בערך פי שלושה מהצלפים הלא-פרייל וגודלם כ-6 מ"מ בקוטר. שלא כמו צלפים ללא פריל שבדרך כלל מגיעים כבושים, את רוב גרגרי הצלפים ניתן לאכול בשלמותם בגלל גודלם הגדול יותר ומרקם הרך יותר. יש להם טעם עדין יותר מאשר צלפים ללא פריל, אידיאליים לסלטים או פשוט מוגשים כמתאבן עם גבינה או זיתים.

מהו התחליף הטוב ביותר לצלפים בפיקטה עוף?

התחליף הטוב ביותר לצלפים בפיקטה עוף הוא זיתים ירוקים, בזכות הצבע, המליחות והטעם הדומים שלהם.

האם צריך לאחסן צלפים במקרר?

כן, עדיף לאחסן גרגרי צלפים במקרר לאחר הפתיחה. הם יישארו טריים עד שבועיים אם נשמרים בכלי אטום. לאחסון ארוך יותר, הקפיאו אותם עד שישה חודשים.

מה אפשר להחליף בצלפים בסלמון?

כשזה מגיע לסלמון, יש הרבה תחליפים נהדרים לצלפים, כמו למשל זיתים, אנשובי, מלפפונים חמוצים או פפרברי.

סיכום

אם אתה אוהב מתכונים ים תיכוניים, אתה יודע כמה חשוב שיהיה צלפים במטבח שלך. עם זאת, אם נגמרו לך הצלפים, אתה יכול להשתמש בחלופות שונות, כגון זרעי נסטורטיום, זיתים ירוקים וגרגרי פלפל ירוק. השתמש בתחליפים אלה במתינות מכיוון שהם ישנו את הטעם של המתכונים שלך.