תחליף למרק קרם עוף: 7 חלופות פנטסטיות

קרם מרק עוף מצוין לבישול, אבל אולי תצא ממנו ותזדקק למרכיב תחליף לשימוש בקורט.

המשך לקרוא כדי לגלות את התחליף הטוב ביותר למרק עוף.

מרק קרם עוף הוא סוג של מרק העשוי ממרק עוף ושמנת. מרק זה סמיך, קרמי, חלק, בטעם עדין, עשיר בחלבון ודל בשומן. העובי נובע מהוספת קמח או עמילן תירס. בהתאם לאופן ההכנה, מרק עוף עשוי לכלול בצל, סלרי, גזר ועשבי תיבול כגון פטרוזיליה. תחליף למרק עוף צריך לחקות לפחות חלק מהאיכויות הללו.

התחליפים הטובים ביותר למרק עוף הם שמנת חמוצה, יוגורט יווני ללא טעם, מרק עוף מרוכז, רו, בורה מאניה, חומרי עיבוי ומרקים מוקרמים אחרים. להלן מעט מידע על כל אחד מהמרכיבים הללו:

1. שמנת חמוצה

שמנת חמוצה היא אחד מתחליפי מרק העוף הטובים ביותר, הודות לתכונות המחייבות שלה. שמנת חמוצה מחקה את המרקם של שמנת מרק עוף, אבל יש לה טעם מעט חריף.

השתמשו בשמנת חמוצה כדי להחליף את מרק העוף ברוב המתכונים, במיוחד אלו המבוססים על שעועית כמו אנצ'ילדות.

כאשר משתמשים בשמנת חמוצה כחלופה למרק עוף, יש למרוח את היחס של 1:2. לדוגמה, השתמש בחצי כוס שמנת חמוצה עבור 1 כוס שמנת מרק עוף. טועמים ומוסיפים עוד במידת הצורך. כדי לשפר את הטעם של המנה ולנטרל את הטעם החריף של השמנת החמוצה, הוסיפו תבלינים או מעט מרק עוף.

2. יוגורט יווני ללא טעם

יוגורט יווני ללא טעם הוא תחליף טוב למרק עוף, הודות לאיכויות העיבוי והקישור שלו. זה דומה לשמנת חמוצה אבל יש טעם עדין.

השתמשו ביוגורט יווני ללא טעם כחלופה למרק עוף שמנת במנות עם עוף או אורז.

כאשר משתמשים ביוגורט יווני ללא טעם כחלופה למרק עוף, יש למרוח את היחס של 1:2. לדוגמה, השתמש בחצי כוס יוגורט יווני ללא טעם עבור כוס אחת של מרק עוף שמנת. טועמים ומוסיפים עוד במידת הצורך. כדי להפוך את היוגורט היווני לסמיך יותר לפני הוספתו למנה, העבירו אותו דרך מסננת מרופדת במגבת כדי להסיר כמה שיותר לחות. לתוספת טעם, ערבבו את היוגורט עם תבלינים או מעט מרק עוף.

3. מרק עוף מרוכז

מרק עוף מרוכז הוא תחליף נהדר למרק עוף, הודות לעקביות וטעם העוף שלו.

בהשוואה למרק עוף רגיל, מרק עוף מרוכז הרתיח כדי להסיר את רוב המים שלו, כך שהוא סמיך יותר, בדומה לג'לי. יתר על כן, מרק עוף מרוכז הוא מלוח יותר, טעים יותר וטעמו עז יותר ממרק עוף רגיל, וזו הסיבה שהוא חלופה טובה יותר למרק עוף. אפשר להכין בבית מרק עוף מרוכז או לקנות אותו באינטרנט.

כאשר משתמשים במרק עוף מרוכז כחלופה למרק עוף, השתמשו ב-1 ⅓ כוסות של מרק עוף מרוכז לפחית אחת של מרק עוף.

4. רו

רו הוא תחליף טוב למרק עוף, הודות לעקביות הסמיכה שלו. שלא כמו שמנת מרק עוף, לתבלין הזה יש טעם אגוזי.

רו הוא תערובת של חלקים שווים קמח ושומן. להכנת רו, מבשלים את הקמח בשומן על אש נמוכה עד שהוא סמיך, חלק וחום בהיר. השתמש בכל מטרה, קמח חיטה או מאפה, יחד עם חמאה, מרגרינה או שמן כשומן. השתמש ברוקס כחלופה למרק עוף שמנת להוספת סמיכות לרטבים, מרקים ורוטבים.

כאשר משתמשים ב-roux במקום מרק עוף, יש למרוח את היחס של 1:1. לדוגמה, הוסף 1 כוס רוקס עבור 1 כוס שמנת מרק עוף. לתוספת טעם, ערבבו רו עם תבלינים או מרק עוף.

5. Beurre manié

Beurre manié הוא תחליף נהדר למרק עוף, הודות לעקביות הקרמית שלו.

הידוע גם בשם לישה חמאה, beurre manié הוא תערובת של חלקים שווים של קמח וחמאה רכה. תערובת זו מהווה אלטרנטיבה טובה למרק קרם עוף לעיבוי רטבים ומרקים. Beurre manié דומה ל-roux אבל הוא לא מבושל.

להכנת חמאה בלישה, מערבבים חמאה עם קמח עד שנוצרת משחה קשה, ואז מערבבים אותה עם מים חמים ומקציפים ליצירת משחה רכה ללא גושים. הוסף את המשחה הזו למנה שלך מיד כדי להסמיך אותה, או הקפיא אותה במגש קוביות קרח ואז השתמש בקוביות בכל פעם שאתה צריך תחליף למרק עוף.

כאשר משתמשים ב-beurre manié כחלופה למרק עוף, יש למרוח את היחס של 1:1. לדוגמה, הוסיפו 1 כוס של beurre manié עבור 1 כוס שמנת מרק עוף. כדי לשפר את טעמה של המנה, מערבבים את משחת הקמח-חמאה עם מרק עוף או תבלינים.

6. חומרי עיבוי

חומרי עיבוי הם תחליף טוב למרק עוף, מכיוון שהם מוסיפים טעם וגוף למנה ללא תוספת קלוריות, שומן או חלב..

השתמש בחומרי עיבוי כדי להחליף את מרק העוף בתבשילים, רטבים, תבשילים ומוקפצים. חומרי עיבוי נפוצים כוללים קמח חיטה, עמילן תירס, שורש חץ, טפיוקה, ג'לטין ופקטין. עם זאת, חשוב לבחור את חומר העיבוי הנכון שישלים את המנה שלכם. לדוגמה, קמח חיטה עדיף לגמבו, רטבים ורוטב, בעוד עמילן תירס מתאים יותר לתבשילים, פשטידות וכופתאות.

כאשר משתמשים בחומר עיבוי יבש כחלופה למרק עוף, ערבבו אותו עם מים לפני שילובו במנה.. שיטת ההכנה תלויה בחומר העיבוי המשמש. לדוגמה, כדי להכין תרחיץ, מקציפים חלקים שווים של קמח חיטה ומים ומחממים את התערובת במשך מספר דקות כדי להעלים את טעם הקמח הגולמי. גם עמילן תירס ושורש חץ חייבים להיות מומסים בנוזל, אך הם אינם דורשים בישול.

7. מרקים מוקרמים אחרים

מרקים מוקרמים אחרים מהווים תחליף מצוין למרק עוף, תלוי באיזה טעם אתם מעדיפים. לדוגמה, מרק שמנת פטריות, מרק קרם סלרי, מרק קרם אספרגוס, מרק שמנת שרימפס או מרק שמנת תפוחי אדמה הם בחירה מצוינת.

חיוני לבדוק את מרכיבי המתכון שכן ייתכן שיהיה צורך להפחית את כמויות השימוש. לדוגמה, אם המתכון שלך משתמש בפטריות ואתה מחליף את מרק העוף במרק שמנת פטריות, צמצם את מספר הפטריות.

כאשר משתמשים במרק מוקרם אחר כחלופה למרק עוף, יש למרוח את היחס של 1:1. לדוגמה, השתמש בכוס אחת של מרק מוקרם כדי להחליף כוס אחת של מרק עוף. כדי להתאים את הטעם, מוסיפים מרק עוף או תבלינים.

שאלות נפוצות

למידע נוסף על מרק קרם עוף:

האם מרק עוף שמנת ומרק עוף זה אותו הדבר?

לא, מרק עוף ומרק עוף הם מנות שונות. מרק קרם עוף הוא סוג של מרק בעל מרקם קרמי והוא עשוי ממרק עוף, חלב וחמאה. מרק עוף הוא סוג אחר של מרק שעשוי ממרק עוף ובדרך כלל מכיל ירקות ואטריות.

ממה עשוי מרק עוף?

שמנת מרק עוף עשויה בדרך כלל קמח, חמאה, ציר עוף, מלח ופלפל. עם זאת, יש המוסיפים חתיכות עוף כדי לשפר את מרקם העוף והטעם, יחד עם ירקות כמו גזר, סלרי, כרישה ופטרוזיליה כדי להפוך את המנה למילוי יותר.

האם אפשר להשתמש בחלב במקום מרק עוף?

כן, אתה יכול להשתמש בחלב במקום מרק עוף שמנת. אבל חלב אינו סמיך כמו שמנת של מרק עוף. אתה יכול לתקן זאת על ידי ערבוב חלב עם חמאה או קמח.

סגירת מחשבות

מרק עוף הוא מאכל רב תכליתי שניתן ליהנות ממנו בפני עצמו מרק שמנת חם, משמש כחומר טעם בתבשילים אחרים, או משמש כבסיס לרטבים, רוטב ומרקים אחרים. אבל זה לא תמיד זמין, וזו הסיבה שחיוני להכיר חלופות טובות למרק עוף.

אמנם יש הרבה תחליפים למרק עוף, אבל הטוב ביותר תלוי במה שאתה מחפש. לדוגמה, חומר עיבוי כמו אבקת arrowroot הוא אופציה נהדרת טבעונית או נטולת חלב, יוגורט יווני הוא תחליף בריא, בעוד מים וקמח עובדים במצב חירום.

מה התחליף האהוב עליך למרק עוף? ספר לנו בתגובות למטה!