פנקייק מלוח עם תרד ומילוי פנייר

לביבות מלוחות במילוי תרד ומרווה - הכניסו את הירוקים שלכם לארוחה הצמחונית הקלה והטעימה הזו.

כאשר אתם יוצאים לקארי, מה המנה האהובה עליכם להזמין? שלי הוא saag paneer (או palak paneer - saag פירושו ירקות, ופלאק פירושו תרד). לפעמים אני מרגיש שאולי אני צריך להיות הרפתקני יותר ולנסות מנה אחרת בכל פעם, אבל אז אני נזכר עד כמה טוב saag paneer ואני מערה ומזמינה אותו שוב. החדשות הטובות הן שזה גם די קל להכין בבית, כך שתוכל ליהנות מזה בכל עת!

אם אתה לא יודע מה זה saag paneer, בקיצור, מדובר בקוביות גבינת פנייר מטוגנת ברוטב תרד שמנת ומתובל. הוא ממש טעים וטעים אבל לא חריף מדי, כך גם ארוחה צמחונית נהדרת לכל המשפחה. הכנתי כאן משהו קצת אחר והשתמשתי בפאנר הסאג כדי למלא כמה לביבות מלוחות. זוהי דרך ממש טעימה להגיש אותה וארוחת שיתוף נהדרת - פשוט הניחו הכל על השולחן ותנו לכל אחד להרכיב את הלביבות שלו. כמובן שאתה יכול לשכוח את הלביבות ופשוט לקבל את המלית עם אורז או לחם נאן (או שניהם!) אם אתה מעדיף, אבל אני חושב שהפנקייק באמת תופס את זה.

הפנקייקים נהדרים גם עם כל מילוי מתובל וחריף אחר שאוהבים והם ממש טובים רק לטבול בצ'אטני. ניתן להשתמש בהם פחות או יותר באותו אופן שבו הייתם אוכלים לחם נאן, אך הם מהירים וקלים יותר להכנה!

עושה 6.

מילוי:

• 21 גרם תרד קפוא מופשר
• 1 פאונד פאונד, חתוך לקוביות של חצי סנטימטר
• 1 כפית זרעי חרדל
• 1 כפית זרעי כמון
• 1 בצל, קלוף וקצוץ דק
• ג'ינג'ר טרי בגודל 2 אינץ '
• 4 שיני שום
• 1 כף אבקת קארי
• 6 כפות שמנת כבדה
• לסחוט מיץ לימון
• 3 כפות שמן צמחי
• מלח ופלפל

פנקייק מלוח:

• 2 כפות של קמח
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/4 כפית כורכום
• 1/2 כפית מלח
• 3 ביצים גדולות
• 1 1/4 כוסות חלב
• 1 כף חמאה מומסת
• 3 בצל ירוק
• חופן קטן של כוסברה טרייה
• חופן קטן של נענע טרייה
• 2 צ'ילי ירוק
• יוגורט טבעי, צ'אטני וצ'ילי פרוס להגשה (לא חובה)

1.מתחילים בהכנת המלית: מבלטים את התרד במעבד מזון עד שהוא נמרח גסה; לְהַפְרִישׁ.

2.מחממים 1 כף מהשמן בסיר רחב ורחב ומוסיפים את המחבת. מטגנים כמה דקות עד שהוא מזהיב, ואז מעבירים לקערה ומניחים בצד.

3.מוסיפים לאותה תבנית את 2 כפות השמן הנותרות על אש קטנה. מוסיפים את החרדל ואת זרעי הכמון ומטגנים בעדינות כ -30 שניות עד שהם הופכים לריחניים. מוסיפים את הבצל וממשיכים לבשל כ -5 דקות עד שהוא מתרכך.

4.קולפים ומגררים דק את הג'ינג'ר והשום, ואז מוסיפים אותו למחבת יחד עם אבקת הקארי. מבשלים עוד דקה, מוסיפים את התרד ומבשלים עוד כמה דקות.

5.מערבבים פנימה את השמנת והפאנר, ואז מוסיפים סחיטה של ​​מיץ לימון לפי הטעם והרבה מלח ופלפל. מניחים בצד ושומרים על חום.

6.להכנת הלביבות מניחים את הקמח, הכמון, הכורכום, המלח והביצים בקערה גדולה. טורפים פנימה את החלב בהדרגה, ואז טורפים פנימה את החמאה המומסת.

7.פורסים דק את בצל ירוק, קוצצים דק את הכוסברה והנענע, ומסירים את הזרעים וקוצצים דק את הצ'ילי. טורפים הכל לתוך הבלילה.

8.משמנים מעט מחבת ומניחים על אש בינונית. מוסיפים מצקת מהבלילה ומערבבים את התבנית כך שהבלילה תתפזר ותצפה דק את הבסיס. מבשלים כמה דקות עד שהן מתייצבות, ואז הופכים את הפנקייק עם מרית ומבשלים כמה דקות בצד השני עד להזהבה.

9.חזור על הפעולה עם שאר הבלילה, אתה אמור לקבל בערך 6 לביבות. מגישים את הלביבות במילוי התרד והפנייר.