מתכון לסלט קייל-מנה בריאה במזג אוויר קר

זֶה מתכון לסלט קייל חורף מלאה בירקות פריכים, אגוזים מסוכרים ומצופה ברוטב עשיר ושמני. זוהי מנה מושלמת ובריאה במזג אוויר קר.

זה לא סלט קיץ. זוהי גרסה דשנה ומלאה של מועדף מזג האוויר החם. סלט זה כולל ירקות דשנים במקום עלים פריכים ורוטב שמנת עבה, במקום ויניגרט. זה כל מה שאנחנו אוהבים במנת הקיץ הזו, שמיועדת למזג האוויר הקר יותר.

כדי להגביר את גורם המילוי של הסלט הזה ולהפוך אותו לשובע באמת, אנו מוסיפים סלק קלוי לחומר. כאשר הסלק קלוי, הם הופכים מתוקים ורכים מה שהופך אותם למרקם והטעם המושלמים לירקות החורף המרים.

אחר כך נעלה את השילוב המנצח הזה של ירקות עם גרעיני דלעת מסוכרים לקראנץ 'ורוטב קרמי קל.

היצירה הפריכה, הפריכה, המתוקה והמלוחה הזו היא לא רק עשרה על סולם הטעמים, אלא היא גם עשרה בכל הנוגע לתזונה.

סלט זה ארוז עד אפס מקום עם ירקות המצליבים. משפחת הירקות הזו מועילה להפליא לגופנו. הכרוב, נבטי הברוסל והכרוב הם כולם חלק ממשפחת הכוכבים הזו. ידוע כי ירקות המצליבים מונעים סרטן על ידי תיקון DNA ובעצם הפעלת תרכובות הגורמות לסרטן בגוף. הם גם מפחיתים דלקת.

גם את הרוטב הקרמי הזה אין לספור. רוב תחבושות בסגנון שמנת שנרכשו בחנות מלאות בשמנים ומייצבים כדי להשיג את מרקם הקרם החתימתי. מצד שני, ההלבשה שלנו משתמשת בטחינה כדי להשיג את המרקם המשיי שלה.

טחינה מיוצרת על ידי טחינת שומשום עד ליצירת עיסה, בדומה לחמאת בוטנים. משחה זו עשירה במינרלים חיוניים הטובים לבריאות העצמות, בריאות הנשימה ובריאות כלי הדם. בנוסף, השומנים הטבעיים המופיעים בשומשום יכולים לעזור לנו לספוג טוב יותר את חומרי המזון שבירקות.

מרכיבים שתצטרכו למתכון סלט כרוב:

• 1 כרוב ראש, חתוך לרצועות דמוי סלאו
• 4 כוסות נבטי ברוסל, חתוכים לרצועות דמויי סלאו
• 1/2 כרוב אדום, פרוס לרצועות דמויי סלאו
• 3 סלק מוזהב (רגיל גם יעבוד), ירוקים מוסרים
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1/2 כפית מלח

מצרכים להלבשה:

• 6 כפות טחינה
• 3 כפות חומץ תפוחים
• 3 כפות סירופ מייפל
• 1 שן שום, טחון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית פלפל אנגלי

לזרעי הדלעת המסוכרים:

• 1/2 כוס גרעיני דלעת מגולפים, או פפיטות
• 2 כפות סירופ מייפל
• 2 כפות סוכר קוקוס
• 1/4 כפית מלח

הוראות שלב אחר שלב להכנת סלט קייל טבעוני:

1. מחממים את התנור ל 400 מעלות. עוטפים את הסלק בנייר אלומיניום ומניחים אותם על תבנית אפייה. אופים עד לריכוך, כ- 50-60 דקות. הסר את הסלק מהנייר כסף, בעזרת סכין, קלף את העור.

1. חותכים למקלות ומניחים בצד.

1. בזמן שהסלק מתבשל, מוסיפים למחבת את כל מרכיבי זרעי הדלעת המסוכרים. מחממים על אש בינונית להמסת הסוכר. ממשיכים לבשל תוך ערבוב תדיר עד שהסוכר מצטמצם ומתגבש. מסירים מהאש. רגע לפני שגרעיני הדלעת מתקררים לגמרי, מוציאים אותם מהתבנית לצלחת. לפרק כל גושים גדולים.

1. בקערה קטנה טורפים יחד את כל חומרי הרוטב.

1. מוסיפים את הקייל, נבטי הברוסל והכרוב לקערה גדולה יחד עם חומץ התפוחים והמלח. לעסות את הירוקים בידיים עד שהם התרככו, התבהרו בצבעם ונראו רטובים.

1. מוסיפים פנימה את הסלק וזורקים לאיחוד.

1. מוסיפים פנימה את הרוטב וזורקים למעיל.

1. מגישים, ומעליהם גרעיני דלעת מסוכרים.