מתכון קארי תאילנדי לבוש איטי

חריף מתכון קארי בקר עם בקר מתפרק. ארוז מלא טעם! קארי בקר זה מבושל לאט יהווה את מרכזי במרכז כל מסיבת ארוחת ערב. התחל אותו מוקדם ביום ותן לו להתבשל לאט, והוריד את הנוזל לרוטב סמיך וטעים.

כמובן שאתה לא צריך לשמור את זה לאורחים. פינוק בסוף שבוע עם כוס בירה קרירה - זה ינצח כל אוכל לקחת!

אני אוהב לבשל את הרוטב שלי למטה הרבה, כמעט כך שזה רק ציפוי סמיך על הבשר - ולא רוטב מזיגה ממשי. ברגע שאתה מגיע לנקודה זו בתהליך הבישול, השמן מחלב הקוקוס מתחיל לקרמל את הבשר, כך שזה כמעט כמו רנדנג בקר.

אם אתה אוהב את הקארי שלך קצת יותר סולידי, אתה יכול להוציא אותו מהתנור 30 דקות קודם לכן, או פשוט לערבב מעט מים חמים בסוף. הרוטב בעל טעם מאוד עמוק, כך שהוא יכול להוסיף תוספת של 1/2 עד 1 כוס מים מבלי לאבד שום טעם.

את הקארי אפשר גם לקרר ולהקפיא, ואז להפשיר ולחמם מאוחר יותר. הגישו אותו עם מעט אורז מבושל, או אפילו יותר טוב, מעט אורז יסמין דביק.

הנה מה שתצטרכו למתכון קארי בקר חריף:

מגיש 4

משחת קארי

• 1 בצל אדום קצוץ
• 2 צ'ילי אדום
• 2 כפיות כוסברה טחונה
• 2 כפיות כמון
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית פלפל לבן
• 3 שיני שום, קלופות
• 2 כפית רסק עשב לימון
• חתיכת ג'ינג'ר בגודל אגודל, מקולפת וקצוצה
• 1 כפית משחת שרימפס
• 3 כפיות רוטב דגים
• 1 כפית סוכר חום
• גבעולים מחבורה כוסברה קטנה (שומרים את העלים להגשה עם המנה)
• 1/4 כפית מלח

מרכיבי קארי נוספים:

• 2 כפות שמן צמחי
• 2 כפות עמילן תירס
• 1.5 קילוגרמים לטגן בקר, קצוץ לקוביות
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל
• 2 כוסות ציר בקר
• 14 גרם יכול חלב קוקוס
• מיץ מ -1 ליים
• 2 כוסות ארוז תרד

לשרת:

• טריז סיד
• כוסברה
• צ'ילי אצבע טרי

הוראות שלב אחר שלב למנה טעימה:

1. מחממים את התנור ל -320 F. מכניסים את כל מרכיבי משחת הקארי למעבד מזון ודופקים עד ליצירת עיסה. לְהַפְרִישׁ.

1. מחממים את השמן במחבת גדולה. זורקים את הבקר הקצוץ לתוך עמילן התירס, מלח ופלפל.

1. מטגנים את הבשר בשמן כ -5 דקות בחום בינוני עד גבוה עד להשחמה. מוסיפים את משחת הקארי ומערבבים לציפוי הבקר. מבשלים עוד 3-4 דקות. מוסיפים פנימה את ציר הבקר וחלב הקוקוס. מערבבים, מביאים לרתיחה ואז מניחים מכסה על התבנית ומכניסים לתנור למשך 3-4 שעות. לעורר את זה מדי פעם. אם זה מתחיל להיראות יבש מוסיפים מעט מים חמים מהקומקום.

1. לאחר הבישול מוציאים מהתנור ומערבבים את התרד ומיץ הליים. מגישים עם אורז מבושל, כוסברה, טריסי ליים וכמה צ'ילי טרי אם תרצו.

מגישים עם כוס בירה קרירה! מה הקארי הביתי האהוב עליך? נשמח לשמוע, צייץ לנו @diyscom!