מתכון בורגר דגים תאילנדי חריף

התוססים של טעם, התאילנדים האלה מתכוני המבורגר דגים מהווים טוויסט נהדר להמבורגר הקלאסי! המבורגר עם הבדל. לחמניות בריוש קלויות במילוי ירקות פריכים וקציצת סלמון חריפה רכה. מזולף רוטב צ'ילי מתוק, זה הופך המבורגר אחד יותר!

יש לא מעט מרכיבים במתכון הזה, אך אל תידחו, כנראה שכבר קיבלתם את רובו בארון החנות שלכם. כמעט הכל נזרק למעבד מזון ונדבק יחד. לאחר מכן יוצקים את התערובת להמבורגרים ומטגנים על מחבת חמה (או מחבת).

אין להתבלבל עם עוגות דגים תאילנדיות-שנוטות להשתמש בדגים לבנים וברסק קארי-להמבורגרים האלה יש את כל הטעמים התאילנדיים הקלאסיים ללא צורך במשחות קנויות.

כאשר אתה מוסיף הכל יחד במעבד המזון, הקפד לדופק עד רַק מְשׁוּלָב. זה יבטיח המבורגר עסיסי ורך שכמעט נמס בפה.

ציפוי עם רצועות מלפפון וגזר פריך מוסיף ממד טעם חדש לגמרי, אבל אם תעדיפו תוכלו להשתמש בתוספות המבורגר רגילות כמו חסה ועגבנייה (כנראה שלא אבל בייקון - שזו אולי הפעם הראשונה שהמלצתי לא להשתמש בייקון!) או שתוכל לצאת ממש החוצה ולמלא ערימות של נבטי שעועית קצוצים קצוצים בוטנים.

הנה מה שתצטרכו למתכון המבורגר דגים:

מגיש 4

• 2 צ'ילי אדום (אני משתמש בצ'ילי Fresno), קצוץ גס
• 2 כפית רסק עשב לימון
• 3 כפיות רוטב דגים
• 2 כפית סוכר
• 3/4 כפית מלח
• 3/4 כפית כמון
• 6 בצל ירוק, קצוץ גס
• 2 עלי כפר ליים (מיובשים או טריים)
• 2 שיני שום, קלופות
• ג'ינג'ר חתיכה 3 ס"מ, מקולף וקצוץ גס
• 4 פילה סלמון, הסרת העור
• 1 כוס עלי כוסברה ארוזים
• 4 כפות שמן צמחי
• 4 גלילי בריוש - קלויים
• 1 כוס עלי סלט מעורבים
• רצועות משני גזרים קלופים (השתמש בקולפן ירקות להכנת הרצועות)
• רצועות מחצי מלפפון (השתמש בקולפן ירקות להכנת הרצועות)
• חצי בצל אדום, קלוף ופרוס
• 4 כפות רוטב צ'ילי מתוק

מדריך להכנת המבורגר דגים טעים:

1. מכניסים למעבד מזון את הצ'ילי, רסק עשב הלימון, רוטב דגים, סוכר, מלח, כמון, בצל ירוק, עלי כף ליים, שום וג'ינג'ר. דופקים עד לקצוץ טוב. מוסיפים את פילה הסלמון והכוסברה ואז פולסים כמה פעמים עד שהסלמון מתקלקל והכל מתאחד.

1. מעצבים את התערובת לארבע כדורים בעזרת הידיים. מניחים אותם על צלחת ומחממים את המחבת.

1. מברישים מחצית מהשמן על המבורגרי הסלמון ואת שאר השמן על המחבת. מניחים את ההמבורגרים על הרשת ומשטחים מעט בעזרת מרית. מבשלים 2-3 דקות עד שמופיעים קווי מחבת, ואז הופכים ומבשלים שוב 2-3 דקות נוספות עד לבישול באמצע (אפשר לפתוח אחת לבדיקה).

1. מניחים את הלחמניות בצלחות. מעליו את עלי הסלט ורצועות הגזר. מוסיפים את ההמבורגרים, רצועות המלפפון ופרוסות הבצל, ואז מזלפים על רוטב הצ'ילי לפני שמניחים את החלק העליון של הלחמנייה על ההמבורגר.

5. מגישים עם רוטב צ'ילי מתוק במיוחד!