מתכון בטטה אפויה

אם נשאל מה יהיה אוכל האי המדברי שלי, אני יכול רק לומר את הצנוע בטטה אפויה. בסדר, הייתי עושה זאת לְגַמרֵי אומרים הבטטה. ראשית, הם מזינים לאתחול! הידעת כי פקעות אלו הן אחת המובילות ביותר ירקות מזינים במדור התוצרת? אז לא רק שהייתי אוכל ארוחת ערב טעימה כל לילה באי שלי, הייתי מקבל כל מיני חומרים מזינים. ואל נשכח להזכיר כמה הטעמים האלה ממש טעימים! הם שמנתיים, מעט מתוקים ומלאים בפחמימות.

עכשיו, לבן תפוחי אדמה אפוייםנראה שאני מקבל את כל האהבה, אבל תאמין לי בעניין הזה, בטטה אפויה היא לגמרי באותה ליגה. זוהר כתום זה יכול להחזיק את שלו במחלקת תפוחי האדמה האפויים.

עכשיו לקחת את הבטטות לשלב הבא קל כמו להעמיס אותן עם כל מיני תוספות. זה לוקח את הירק הזה מתוספת לכוכב ההצגה. שילוב הציפוי האהוב עלי הוא בהשראת מקסיקני. טעמי האדמה של שעועית שחורה, חריפות הסלסה והקרם הקריר של הגוואקמולה הם הליווי המושלם לבטטה אפויה בצורה מושלמת.

אז תתכוננו לערום את הגלילים האלה גבוה עם כל התוספות!

מרכיבים שתצטרכו בטטה אפויה:

• 4 בטטות
• 2 קופסאות שימורים שעועית שחורה, סחוטה
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס סלסה בינונית או קלה
• 1/2 כוס מרק ירקות
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית כמון
• 1 כפית כוסברה
• גרידת לימון אחת

מרכיבים לסלאו:

• 1/2 כרוב קטן, פרוס דק
• 1/2 בצל אדום קטן, חתוך לפרוסות דקות
• 1/3 כוס כוסברה קצוצה
• 1 ליים, מיץ
• 1 כפית מלח

אופציונלי להגשה:

• אבוקדו
• סלסה נוספת

הוראות הכנה ממולאות בסגנון מקסיקני בטטה אפויה

1. עוטפים את תפוחי האדמה בנייר כסף ואופים בחום של 450 מעלות למשך שעה.

1. בזמן שתפוחי האדמה אופים, מערבבים בסיר בינוני את השעועית, השום, הסלסה, מרק הירקות, המלח, הכמון והכוסברה. מביאים לרתיחה ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהנוזל מסמיך והשעועית רכה מאוד, כרבע שעה. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את גרידת הליים. מכסים ומניחים בצד.

1. מוסיפים לקערה את כל מרכיבי הסלאו ומערבבים לאיחוד.

1. לאחר שתפוחי האדמה קרירים מספיק למגע, מסירים מהנייר כסף וחותכים חריץ לאורכו במרכז. ממלאים עם שעועית שחורה ומעליו סלט. מגישים עם אבוקדו וסלסה נוספת.