מתכון למרק ירקות חורף קל ובריא

זֶה מתכון למרק ירקות קל ובריא היא סוג הארוחה שאני רוצה להתכרבל עליה ביום סתיו או חורף גשום או מושלג. הוא לבבי, טעים ומלא בתוצרת הטובה ביותר של העונה.

המרק הזה מיוצר על בסיס לבבי ירקות בעונה כמו גזר, חרס ותפוחי אדמה. שלושת אלה יוצרים שילוב נפלא, וכתוצאה מכך מרק דשני, אבל אתה יכול להחליף אותם בקלות לכל ירקות דשנים אחרים שיש לך בהישג יד. סקווש, שורש סלרי או בטטה כולם יעבדו היטב במרק הזה.

אבל יש כמה דברים שכדאי לדעת כדי להכין את מרק ירקות החורף הטוב ביותר:

טיפ מס '1: שמור על שיוויון אחיד.

יש הרבה ירקות שנכנסים למרק הזה, וזו אחת הסיבות שהוא כל כך טוב! כאשר אתה קוצץ את ירקות השורש שלך, הקפד לשמור על כל הנתחים אחידים. אתה רוצה שלך תפוחי אדמה, גזר ופרנקו בגדלים דומים, כך שהם יתבשלו באופן אחיד בו זמנית.

טיפ מס '2: בדוק את המלאי שלך.

המתכון הזה דורש ציר ירקות, אבל אתה יכול להחליף אותו בקלות לציר עוף אם זה מה שיש לך בהישג יד. או שאתה יכול להחליף את הציר למרק מבלי לוותר על הרבה טעם. רק וודא שדבר אחד נשאר אותו דבר: עליך להשתמש במלאי נתרן דל. למותגי מניות שונים יש כמויות שונות של מלח, והמתכון יכול להפוך למלוח מדי ממש מהר. במקום זאת, רכשו והשתמשו בציר דל נתרן ותבלו במלח לפי הטעם.

מרכיבים שתצטרכו מרק ירקות זה:

• 2 כפיות שמן אבוקדו
• 1/2 בצל צהוב בינוני
• 1/2 כוס סלרי קצוץ
• 2 כפיות מלח
• 2 שיני שום
• 1 כוס גזר קצוץ
• 1 כוס חרסינה קצוצה
• 2 כוסות תפוחי אדמה קצוצים
• 1 כף תיבול איטלקי
• 1/2 כפית פלפל
• 4 כוסות מרק ירקות + 2 כוסות מים
• 2 כוסות אורז חום מבושל או תערובת אורז בר
• 3 כוסות קייל טוסקני קצוץ

איך להכין מרק ירקות בריא: שלב אחר שלב

1.  מחממים את שמן האבוקדו בסיר מרק על אש בינונית-גבוהה. לאחר התחממות, מוסיפים פנימה את הבצל, הסלרי והמלח. מטגנים עד שהבצל שקוף, כ-7-10 דקות. מוסיפים פנימה את השום ומאדים עוד 30 שניות.

1. מוסיפים פנימה את הגזר, הפרסינה, תפוחי האדמה, התיבול האיטלקי, הפלפל, והמרק והמים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.

1. מוסיפים פנימה את האורז ומבשלים עד שהוא מתחמם.

1. מוסיפים פנימה את הכרוב ומבשלים עד שהוא נבול. לְשָׁרֵת.