茄子は好きだけど、すぐに悪くなるのが嫌いな場合は、茄子をこれまで以上に新鮮で美味しく保つためのヒントとコツを確認してください。 さらに、このおいしい野菜を一年中楽しむことができます。
ナスは 最も用途の広い成分 料理で。 かもね 焙煎、揚げ物、グリル、蒸し煮、さらには肉やチーズの詰め物。
しかし、その多様性にもかかわらず、野菜は非常に寛容ではありません。 適切に保管されていない場合、ナスはすぐに腐敗し、ぐったりした、ねばねばしたドロドロの混乱を残す可能性があります。
あなたがそれらをより長く楽しむことができるようにあなたの家にナスを保存する方法の正しい方法を見つけるために読み続けてください！
ナスの健康上の利点
なすはいっぱい 栄養上の利点. この大きな紫色の野菜は、1カップのサービングあたり6グラムの繊維を提供します。これは、女性の1日の推奨摂取量の約半分、男性の1日の推奨摂取量の3分の1です。
炭水化物が多いにもかかわらず、ナスには含まれています 砂糖やコレステロールはありません、糖尿病の人や脂肪や糖分の摂取を制限している人にとって理想的な野菜の選択になります。
あなたが心臓病、脳卒中、腎臓病、または痛風を患っている場合、ナスはそれらが含まれているのであなたの状態をサポートするのを助けることができます 酸化防止剤 ナスニンとクロロゲン酸として知られています。
ナスニンは特にフリーラジカルから細胞膜を保護し、体の組織や臓器への損傷を減らす可能性があります。 一方、クロロゲン酸は 潜在的に有害な物質を取り除く 血液から、心臓病のリスクを減らします。
ナスも素晴らしい源です ビタミンK、あなたの体は正常な血液凝固と適切な骨の発達のために必要です、それであなたは間違いなくあなたの台所でこの野菜なしになりたくありません！
なすの保存方法
成長期に新鮮なナスが入手できなくなった場合、自宅で保管する方法はいくつかあります。 適切な保管により、ナスは使用する準備ができるまで新鮮な状態を保つことができます。
ナスを保管するために従うべきいくつかのヒントとコツは次のとおりです。
- これらの野菜は壊れやすく、傷つきやすいです。 未熟な緑色のナスを 紙袋 室温でカウンターに置くか、肉を傷つけないようにセロハンでゆるく包みます。
- 茎を下にして部品を維持するのが最善です 直射日光の当たらない場所.
- 片方が茶色のナスは、素数を超えているので捨てる必要があります。 肌のきしみ感は、熟していないことを意味します。
- ナスを直立させて保管する 他の農産物 他の食品の成形や打撲の原因となる可能性のある漏れをキャッチします。
- ナスは華氏40度（摂氏4.5度）から華氏45度（摂氏7度）の温度で保管する必要があります。 3〜5日.
- ナスを使用する前に2、3日以上保管する必要がある場合は、茎の端を取り除き、野菜をパラフィン紙でしっかりと包みます。 次に、それを中に入れます 再封可能なビニール袋、名前と日付のラベルを付け、最大4か月間凍結します。 使用する前に解凍してください。
- カットピースを保存することもできます 羊皮紙で裏打ちされたベーキングシート 冷蔵庫で24時間調理してから調理する–この方法は、2〜3日以内に調理する場合に最適です。
なすを凍らせてもらえますか？
はい、 あなたはできる ナスを凍らせる いくつかの方法で。
たとえば、ナスを切って3分間湯通しし、野菜全体をラップで包むことができます。 移行 それらを再封可能なプラスチック製フリーザーバッグに入れます。
冷凍すると、ナスの部分は新鮮に保たれます 4〜6か月. 冷凍ナスを使用するには、まず解凍してから通常どおりに調理する必要があります。
カットナスの保管方法は？
ナスをすでにスライスまたは切り刻んでいる場合は、次のようにする必要があります。
- 水没 冷たい塩水でナスのかけら。
- それらを排水し、軽くたたいて乾かします。
- それらをペーパータオルで裏打ちされたシートパンに置きます。
- ナスを別の層で覆います ペーパータオル.
- 鍋をラップでしっかりと覆い、冷蔵庫に入れます。
調理したナスを保存する方法は？
調理した茄子は、冷蔵庫の密閉容器に入れて3日間保存するか、最長4か月間冷凍保存できます。 冷凍調理したナスを使用するには、刻むのに十分柔らかくなるまで冷水を入れたボウルに入れます。 その後、いつものように炒めます。
ナスを扱うためのより多くのヒントとコツ
キッチンでナスを扱うための追加の役立つ情報をチェックしてください：
- なすを選んだら、 肌を洗う 石鹸と水で農薬や汚れを取り除きます。
- なすを簡単にスライスするには、なすの鍋に入れます 沸騰した塩水 1分間。 水はけをよくし、冷たい流水で洗い流してからスライスします。
- 使用することもできます アルミホイル または、ベーキングシートにパーチメント紙を貼って、鍋をきれいにこすらずに調理後に捨てることができるようにします。
- いつ ソテー なす、あらかじめ塩漬けにしないでください。 塩を加えると野菜の内部から余分な水分が放出され、揚げたり炒めたりしたときにカリカリの皮を与えるのではなく、ねっとりとしたものになります。
FAQ：ナスについてもっと知る
ナスについての追加の詳細を発見してください！
なすは野菜ですか？
はい、ナスは野菜です。
なすの食べ方は？
なすを食べる最良の方法は グリル それ：
- 茄子を縦半分にスライスします。
- カット面をオリーブオイルで磨きます。
- 赤玉ねぎのスライスと砕いたフェタチーズを側面に詰めます。
切った茄子を予熱した温かい炭火またはガスグリルに約20分置き、柔らかくなるまで焼きます。
これも試すことができます 簡単な方法 ナスのグリル用：
- 皮をむいていないナスの切り口をオリーブオイルで磨きます。
- 彼らが素敵な暗いグリルマークを得るまで、強火でそれらをカットサイドダウンでグリルします。
- それらを裏返し、反対側を調理します。
なすの味はどうですか？
ナスはジャガイモとアーティチョークのハートのクロスのような味がします。 少し苦味のある滑らかでクリーミー （特に生の場合）そしてジャガイモよりもはるかにでんぷん質が少ない。
なすの切り方は？
なすを鍋に入れます 沸騰した塩水 1分間。 水はけをよくし、冷たい流水で洗い流してからスライスします。
なすが茶色なのはなぜですか？
なすが茶色い場合は、野菜が茶色であることを意味します 成熟しすぎ; それはタフな肌と非常に種の多い肉を持っています。 これは、果物を摘んだ後の日光が多すぎて、皮膚の色素沈着が増えることが原因です。
なすの皮は食べられますか？
はい、なすの皮が食べられます。 それは食用でかなり栄養価が高いです！
なすを生で食べられますか？
生なすは食べられますが、 推奨されません この野菜の食感のため。 茄子は、何らかの形で調理するのが最適です。
茄子と茄子の違いは何ですか？
茄子と茄子はどちらもベリーですが、いくつかの点で異なります。 主な違いは、ナスでは顕著であるがナスには存在しない色素沈着の尾根にあります。 彼らも持ってる さまざまな味、ナスは暗いものよりも甘いです。
なすが汗をかくのはなぜですか？
ナスは発汗している可能性が高いです 室温で保存.
なすの皮をむきますか？
はい、茄子を調理する前に皮をむくことをお勧めします。 一部の茄子の皮は美味しくて風味豊かですが、多くの人はそれがゴム状または苦い味だと感じています。
ただし、ナスの皮をむく必要がない場合もあります。 The 皮膚は通常簡単に剥がれます 茄子を焼いたり、揚げたり、茹でたりするレシピで調理した後。
ただし、サラダやサンドイッチなど、事前に皮を剥がさなければならない場合があります。
なすはどれくらい持ちますか？
ナスは通常長持ちします 約1週間 寒くて乾燥した場所に保管した場合。
ナスは冷蔵する必要がありますか？
いいえ、ナスは冷蔵する必要はありません。 涼しく乾燥した場所に約1週間保管してください。 よくある誤解は、ナスは冷蔵庫に保管する必要があるというものですが、これにより実際にはナスがより早く腐敗します。
なすの内部はどのように見えますか？
なすの内部は、なすの内部とまったく同じです。 トマト. 周りに種と果肉があり、その間に空気があり、水に浮くのに十分な明るさです。
なすはどこから来たの？
なすはもともと インド、4、000年以上にわたって栽培されてきました。 インドから、植物は中国に広がり、次にトルコを経由して東ヨーロッパに広がりました。
なすの苦味をどうやって取り除くことができますか？
ナスの苦味を減らすためにいくつかの方法を試すことができます：
- それらを塩漬けにし、30分間放置します。
- フライパンでスライスしたものを油と玉ねぎのみじん切りで調理し、10分後に取り出します。
- 調理する前に、レモン果汁でカット面を磨きます。
- ナス全体またはスライスしたナスを沸騰させるときは、水1クォートあたり小さじ1杯の重曹を追加します。
- ラザニア、スパゲッティ、キャセロールなどの茄子料理に使用するパスタを調理するときに、酢大さじ2またはタルタルクリーム大さじ2を追加します。
なすの調理にはどれくらい時間がかかりますか？
ナスは非常に柔らかく、加熱しすぎると水っぽくなることがあるため、グリル、フライ、ベーキングに最適です。 彼らは取るかもしれません 30分まで 使用する方法に応じて、調理します。
なすが苦いのはなぜですか？
ナスの苦味はそれが持っていることを示しています その素数を超えて成熟した、これは、彼らの皮膚がより厚くなり、彼らの肉がより種が多く、海綿状になることを意味します。
これにより、皮が薄い若いナスよりも野菜の消化が困難になります。 苦味に関しては、成長期の早い時期に収穫されたナスではそれほど目立たないことがわかります。
ナスが悪いかどうかを知る方法は？
ナスが悪くなった場合、その色が元の紫色から 茶色がかった緑色. また、柔らかくなり、膨らみ始めます。 劣化したナスを購入した場合は、チャンスを逃さないでください。捨てるか、堆肥にしてください。
良いナスを選ぶ方法は？
市場でナスを選ぶとき、または自分の庭からナスを選ぶときは、それらが ピカピカでしっかり 触って。 あざや切り傷のない滑らかな肌でなければなりません。
してみてください 小さいナスを買う それぞれ6〜8オンスの重さです。 それらは通常8オンスを超える大きなものよりも長持ちします。 また、茄子を丸ごと調理する場合は、適切に調理するのに20分もかからないように、大きすぎないものを選択してください。
ナスの種は栄養価が高いですか？
はい、ナスの種はとても栄養価が高いです！ それらはタンパク質、繊維、炭水化物、そしてリン、鉄、カルシウム、カリウムのようなミネラルを含んでいます。 ナスはまた、老化に関連する病気と戦うのを助ける抗酸化物質が豊富です。
どうすれば硬いナスを熟成させることができますか？
肌の硬い種類のナスを熟成させる最良の方法は、それらをあなたの 数日間カウンター 彼らが柔らかくなるまで。 皮を元の色に戻したい場合は、水1カップあたり小さじ1/2の白酢の混合物でそれらを洗ってください。
紫の茄子とは？
紫色の皮のナスの品種には、ローザビアンカ、キャスパー、チャイニーズナス、スワンホワイトエッグプラント、および日本のロングエッグプラントが含まれます。
これらの品種のほとんどは、1960年代から1980年代に日本のさまざまな大学の実験ステーションで行われた交配によって作成されました。
なすを丸ごと調理する方法は？
ナス全体を調理するためのこれらの簡単な手順をチェックしてください：
- 洗う 農薬や汚れを取り除くために石鹸と水で皮膚を取り除きます。
- スコア ナス全体をハッチングパターンで、約1/2インチ離して浅い斜めのスラッシュを作成します。終了すると、4つの象限が必要になります。
- 場所 茄子全体を沸騰した塩水の鍋に約10分間入れます。
- ドレイン それでは、冷やしてから、冷たい流水で手で皮膚をはがします。
熟していないナスはどのように見えますか？
若いナスは ツヤのあるなめらかな肌 それはエメラルドグリーンかバイオレットパープルのどちらかです。 ちなみに、焼きなすはどろどろで、中はしわが寄っていて、たたくとくぼんだ音がします。
なすの使い方は？
用途の広いナスの楽しみ方はいろいろあります！ あなたはできる もの 肉やご飯と一緒に焼いて、香りのよいラタトゥイユを作り、レモンジュースに浸しておやつとして揚げたり、フリッターとして揚げたり、香りのよいカレーを作ったり、漬けたりします。
ナスが悪いかどうかを見分ける方法は？
悪くなったなすは 柔らかく変色 茶色がかった緑色の斑点があります。 彼らの皮膚も腐り始めます。
なすの重さはどれくらいですか？
平均サイズのナスの重量範囲 10オンスから1ポンド以上.
犬はナスを食べることができますか？
いいえ、ナスは犬に有毒であり、致命的である可能性があるため、何も与えないことが最善です。
妊娠中になすは食べられますか？
なすは 危険な 子宮収縮を引き起こす可能性のあるソラニンが含まれているため、妊娠中の女性が任意の量を食べることができます。
ナスの保存方法：最終的な考え
ご覧のとおり、基本的なルールを守っていれば、ナスを保管するのはそれほど難しくありません。 最も重要なことは、空気が循環する暗くて涼しい場所に保管し、腐敗の兆候がないか頻繁にチェックすることです。 悪いナスを見つけたら、すぐにそれを取り除いてください！
ナスを保存するためのあなたのお気に入りのヒントとコツは何ですか？ 以下のコメントセクションで私たちとあなたの考えを共有してください。
