フェンネルは、甘くておいしい料理のための用途の広い材料です。 ただし、見つけるのは必ずしも簡単ではなく、高額になる可能性があります。 非常に多くの人々が同じフレーバープロファイルのフェンネルの代替品を好みます。 これが私たちの一番の選択です。
フェンネルは 不可欠な成分 多くの料理のためにあなたのパントリーに持っていること。 その種子は、イタリアのソーセージ、中東料理、中国の五香粉に使用されています。
フェンネルを含めることもできます スープ、魚のレシピ、サラダ料理、独特の風味を与えます。
しかし、他の成分と同様に、あなたはそれを使い果たすかもしれません。 それが起こるとき、あなたはあなたが持っている最も近いものでやらなければなりません。
このような状況に陥った場合は、トップピックをチェックしてください。 フェンネルの最良の代替品.
目次
フェンネルとは何ですか？
フェンネルはに属しています セリ科 家族. 地中海沿岸に自生する、黄色い花と独特の羽のような葉を持つハーブです。
独特の香ばしい味わいで、さまざまな料理と相性がいいです。 球根とコウノトリは野菜としてうまく機能し、種子はハーブとして使用されます。
フェンネルはかなり芳香が強いので、通常、味や香りが気に入らない人もいます。 そのような場合には、適切な代替手段があると役立ちます。
あなたがフェンネル代替品を使用する必要があるかもしれないもう一つの理由は、ハーブがあなたのために常にすぐに利用できるとは限らないかもしれないということです。
用途
フェンネルは多くの地中海料理で人気があります。 球根と葉を生または調理して追加できます サラダ、おかず、野菜料理、パスタなど。
種は、ミートボールやイタリアンソーセージを作るために使用できるイタリア料理で一般的です。
フェンネルは、インド料理や北欧のライ麦パンにも使用されています。 フェンネルシードは、さまざまな料理に欠かせない材料であるだけでなく、大量の 薬効.
花粉は最も強力な形態であり、非常に高価です。 乾燥したフェンネルシードは芳香の強い風味があり、スパイスの製造に使用されます。
フェンネルの最良の代替品：私たちのトップピック
あなたの料理がフェンネルを持っていないことに気付くためだけにフェンネルを必要とする場合、次の代替品がピッチで行います：
1. フェンネルの種子
新鮮なフェンネルは、あなたの料理に出てくる独特の風味を持っています。 でも、 フェンネルの種子 ハーブがない場合でも、必要な繊細な甘草の風味に影響を与える可能性があります。
フェンネルの花には、収穫されてから乾燥される種子が含まれています。 それらは薄緑色または黄褐色で、クミンとキャラウェイシードによく似ています。
フェンネルシードの味は 甘草のような甘草、新鮮なフェンネルの球根のように。 フェンネルシード全体または粉砕物を購入することができます。
おいしいスープや魚のフライパンにフェンネルシードを使用して、素朴な風味や季節のドレッシングを加えることができます。
フェンネルをフェンネルシードに置き換えるには、 小さじ1杯のフェンネルシードと1ポンドのセロリを使用します フェンネル球根のポンドごとに。
2. セロリ
新鮮なセロリ 独特のクランチを料理に加え、フェンネルの優れた代替品にします。
甘草のようなフェンネルの風味はありませんが、 テクスチャは似ています– 炒め物やサラダに最適です。
フェンネルの代わりにセロリを使用する場合は、 1：1の比率.
セロリをさいの目に切って、ツナサラダ、エッグサラダ、詰め物のレシピなどのサンドイッチに追加することもできます。
3. 玉ねぎ
新鮮なフェンネルが入手できない場合は、 玉ねぎ しましょう。 同じ味ではありませんが テクスチャは似ています みじん切りまたはスライスしたとき。
タマネギは、調理する必要がないときに料理に最適です。 食事の味を引き出すために、 赤またはVidaliaスイートオニオン; 黄玉ねぎとは比べ物にならないほどマイルドな味わいと独特の甘さがあります。
調理された玉ねぎは調理されたフェンネルと同じまろやかな風味を持っていますが、それらはあなたの食事の全体的な風味を高めます。
タマネギをフェンネルの代替品として使用する場合は、 1：1の比率.
4. タラゴン
フェンネルの甘草の風味は、種子、球根、羽毛の葉に含まれています。 そのため、葉はドレッシングや新鮮なサラダによく使用されます。
しかし、フェンネルがない場合は、次のような他のハーブに頼ることができます タラゴン. のおかげで、肉料理や魚料理とよく合います 甘草味 それはフェンネルに似ています。
ただし、タラゴンは、ミント、ユーカリ、バニラなどの甘さのバランスをとるために、単なる風味以上のものを追加します。 それらのほとんどはハーブを乾燥させた後に失われるので、 新鮮なタラゴンにこだわる.
フェンネルの葉の代わりにタラゴンを使用する場合は、 1：1の比率.
5. ベルギーのエンダイブ
ベルギーのエンダイブ フェンネルとは味が異なりますが、まともな代替品として機能します。
それはタイトなシリンダーで成長する薄い葉を持っています、それは さわやかで、同様のクランチがあります 新鮮なフェンネルに。
ただ、味はやや 苦い –甘くておいしい料理のバランスをとるのに理想的です。
ベルギーのエンディブは、生、焙煎、グリル、または蒸し煮で使用できる用途の広い野菜です。 フェンネルの甘草味がないので、次のような具材と組み合わせます タラゴンとフェンネルの種子.
フェンネルのカップごとに、 エンダイブの半分のカップを使用してください タラゴンまたは砕いたフェンネルシードの小さじ1/4で。
6. ホージャサンタの葉
ホージャサンタの葉 南アメリカ原産で、素晴らしいフェンネルの代替品です。
葉は次のような異なる名前で販売されています エルバサンタ, メキシカンペッパーリーフ、 また ルートビール植物. 彼らはペッパーコーンファミリーに属しており、やや コショウ味.
興味をそそるフレーバーには、ミント、ユーカリ、サッサフラスのノートがあります。 その味を存分に味わうには、 新鮮なホジャサンタ葉 乾くと迷子になるので。
フェンネルの代わりに使用する場合は、 1：1の比率.
7. チンゲン菜
チンゲン菜 セロリの頭と同じ形と大きさですが、より大きく、より緑の葉と白いリブがあります。
その質感は しっかりとクランチ 新鮮なフェンネルのように。 でもキャベツ科なのでチンゲン菜 甘草味はありません; やや 苦くて素朴.
緑の部分はマスタードグリーンに似た風味を持っています。 一方、チンゲン菜は少し甘いです。 作りたての料理、ロースト、蒸し煮、炒め物にご利用いただけます。
フェンネルの代わりに使用する場合は、 1：1の比率. さらに、大さじ1杯のフェンネルシードがあなたのレシピに甘草の風味を与えます。
8. アニス
アニス スターアニスでもアニスシードでも、フェンネルの甘草の風味があります。
アニスの種子はフェンネルファミリーに属していますが、スターアニスは星型の池（アジア原産）で育つ種子です。 両方ともとして知られている化合物が含まれています アネトール、甘草の風味を与えます。
皿に使用する場合、アニスはフェンネルフレーバーの代わりになります。 新鮮なフェンネルの食感も再現するには、野菜と組み合わせる必要があります。
チンゲン菜やセロリのような材料の半分の量から始めて、小さじ1/4のアニスを加えます。 味を高めたい場合はさらに追加してください。
9. ネギ
ネギ キャセロールやスープなどの焼きたての珍味で素晴らしいフェンネルの代替品を作りましょう。 この野菜はネギとタマネギの家族に属していますが、 玉ねぎよりマイルドな味わい.
ネギは、刻んだりスライスしたりしたときにフェンネルの甘草の風味はありませんが、 歯ごたえと心地よい味. 蒸し煮や焼きレシピに加えると美味しいです。
に フェンネルをネギに置き換える、フェンネルの球根または刻んだフェンネルの半分のカップの代わりに大きなネギを使用してください。
ネギは、タラゴンのような甘草の香りのハーブともよく合います。 タラゴンの葉を数枚加えると、フェンネルの風味と食感を再現するのに役立ちます。
10. パセリ
パセリ フェンネルのもう一つの素晴らしい代替品です。 それは 独特の味ですので、お皿に入れる前に細かく刻んでください。
サラダにパセリを使うときは、粗く刻んでその濃厚な味わいを引き出します。
に フェンネルの風味を引き出す、パセリと同様の甘草風味のハーブを組み合わせる タラゴンとフェンネルの種。
11. アーティチョークハーツ
アーティチョークの心 あなたが追加したいときにフェンネルの理想的な代替品です ほのかなレモン味 あなたの料理に。
さらに、アーティチョークのハートを焼いたり、煮たり、グリルしたり、蒸したりできるので、非常に用途が広いです。
しかし 蒸し 調理済みの料理やサラダでそれらを楽しむための最良の方法です。
12. ディル
使用できます ディル フェンネルの代わりに（またはその逆）、2つは 似たような葉と香り. ただし、ディルはマイルドな味わいです。
香りを重視した料理には、必ずディルを加えてください。 卵、にんじん、シーフードによく合います。
さらに、あなたは固執する必要があります 1：1の比率 フェンネルの代わりにディルを使用する場合。
フェンネルシードの代替品はどうですか？
球根、種子、茎、葉など、フェンネルのあらゆる部分を使用できます。 種子に関しては、主にハーブやスパイスとして使用できます。
フェンネルシードの代替品を探している場合は、アニスシード、病気、キャラウェイ、またはクミンを使用してください。
アニスの種は新鮮なセロリと一緒に使用するのが最適ですが、味はフェンネルほど甘くはありません。
よくある質問
フェンネルに関するより役立つ情報を見つけてください：
スープの中で最高の漏斗代替品は何ですか？
のようなスパイスを使用する パセリまたはセロリシード.
カレーのフェンネル代替品として何を使用できますか？
使用する クミンまたはセロリの種 カレーに甘みと香りがよく出てくるので。
ラザニアでフェンネルを何に置き換えることができますか？
ディルシード（フェンネルと同じテクスチャーですが、甘草フレーバーはありません）またはキャラウェイシード（フェンネルと同じフレーバー）を使用します。
結論
フェンネルには 独特の歯ごたえのある食感と甘草の風味 複製するのは難しいと思うでしょう。 ただし、パントリーにフェンネルがない場合は、他の多くの方法を使用できます。
サラダ、炒め物、スープ、カレー、魚料理のどれを作っている場合でも、材料が1つではないという理由だけで、レシピを放棄する必要はありません。
代わりに、フェンネルシード、セロリ、タマネギ、タラゴン、ベルギーエンディブ、ホージャサンタの葉、ボクチョイ、アニス、リーク、パセリ、アーティチョークハート、またはディルを使用できます。
フェンネルのお気に入りの代替品は何ですか？ まだ取り上げていない他の提案はありますか？ 以下のコメントでお知らせください！
