艶をかけられたレモンケシの実のマフィン

艶をかけられたレモンケシの実のマフィン–古典的なピリッとしたレモンのマフィン。 作りやすく、どんな朝でも明るくしてくれます！

良いマフィンが好きではない人はいますか？ 私は確かにそうします！ 美味しいマフィンの味がたくさんあるので、好きな味を選ぶのは難しいですが、やむを得ず選ぶとしたら、レモンケシの実のマフィンを買わないといけないと思います。 それは私がカフェにいるときに私が最も頻繁に選ぶ品種であり、それは決して失望しません。 そして良いニュースは、彼らが家で作るのが本当に速くて簡単であるということです！

良い自家製マフィンを作るための主な鍵は、バッターを混ぜすぎないようにすることです。これは、タフなマフィンにつながります。 このため、私は常にマフィンを手で混ぜ、電気ミキサーでは決して混ぜません。 でも心配しないでください。泡立てるのに数分しかかからず、15分で焼けるので、おいしい新鮮なマフィンのバッチからわずか30分です。

これらはレモンの皮とジュースの両方で味付けされており、新鮮なレモンの味がいっぱいになるように、ピリッとしたレモンの釉薬がトッピングされています。 ケシの実は少し食感と歯ごたえがあり、バッターにヨーグルトを使って軽くてしっとりとしています。 ほとんどの自家製マフィンと同様に、これらは製造日に食べるのが最適ですが、密閉容器に数日間保管することができます。 また、よく凍るので、渇望が襲ったときはいつでもマフィンの隠し場所を用意できます。 朝食、ブランチ、お弁当箱に入れたり、いつでもおやつとして食べたりするのに最適です！

レモンポピーシードマフィン：

• 中力粉2カップ
• ベーキングパウダー小さじ2
• ベーキングソーダ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• グラニュー糖1カップ
• 大きな卵2個
• 2つの大きなレモンの細かくすりおろした皮
• レモン汁1個
• スティックバター1個、溶かして少し冷やす
• 3/4カップの低脂肪ギリシャ風ヨーグルト
• バニラエッセンス小さじ1
• 大さじ2のケシの実

レモン釉薬：

• 粉砂糖1カップ
• フレッシュレモンジュース大さじ2〜3

1. オーブンを425°Fに予熱します。 12カップのマフィントレイに紙のマフィンライナーを並べます。

1. 大きなボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩をよく混ぜ合わせて固まりがなくなるまで泡だて器で混ぜます。

1. 大きな水差しで、砂糖、卵、レモンの皮、レモンジュース、溶かしたバター、ヨーグルト、バニラエッセンスを滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。

1. 液体の材料をケシの実と一緒に乾かし、混ぜ合わせるまでゆっくりと折ります。 小麦粉のポケットが残っていないはずですが、混ぜすぎないように注意してください。

1. 混合物をマフィンライナーに均等に分け、これを行うためにトリガーアイスクリームスクープを使用します。
2. オーブンのドアを開けずに5分間焼き、温度を375°Fに下げ、金色になり、中央に挿入された串がきれいになるまでさらに10〜12分間焼きます。 マフィンをワイヤーラックに移し、完全に冷ましておきます。

1. 釉薬を作るには、粉砂糖を小さなボウルにふるいにかけ、レモン汁が滴るほど薄くなるまで徐々にかき混ぜます。
2. マフィンの上に釉薬をかけ、サーブします。 それらが作られた日に最もよく食べられますが、数日間気密容器に保管されます。