お祝いの星空ミンスパイタルト

星空のミンスパイタルト–伝統的な休日の魅力的なテイク–ミンスパイ。 （Ps。心配しないでください。ここには肉はありません。おいしいスパイスが効いた、アルコールを染み込ませたドライフルーツだけです）。

アメリカでミンスパイがどれほど一般的かはよくわかりませんが、イギリスではおそらく私たちが持っている中で最も人気のあるクリスマスフードです。 聞いたことがない場合は、ドライフルーツ、スパイス、アルコール、砂糖、ある種の脂肪の混合物で満たされたショートクラストペストリーシェルで構成される個々のパイです。 スエットは伝統的ですが、私はバターを使ってベジタリアンにしています。

中身はミンスミートと呼ばれ、実際には肉が含まれていないため、混乱を招きます。 数百年前ですが、彼らはそうしました。 しかし、最も重要なことは、それらがおいしいということです！ そして、あなたがミンスパイを食べるまで、お祭りシーズンは本当に始まりませんでした。

この星空のミンスパイタルトは、スライスして提供できる1つの大きなタルトとして、ミンスパイを提供する別の方法です。 星空のトッピングでとてもきれいに見え、バニラクリームやアイスクリームと一緒に出される素晴らしいデザートのセンターピースになります。

あなたが自分で作りたいのであれば、私はミンスミートのレシピも与えました。 必要に応じて（少なくとも英国では）代わりに購入できます。その場合、2つの411gジャーが必要になります。

12人分。

ミンチ肉：

• 11/4カップのスグリ
• 11/4カップレーズン
• 11/4カップのサルタナ
• 11/4カップのドライクランベリー
• 1/2 +1/8カップの混合砂糖漬けの皮
• バター1/2カップ、立方体
• 21/4カップライトブラウンソフトシュガー
• アーモンド1/3カップ、みじん切り
• ブラムリー、皮をむいた、芯をとった、すりおろしたなどの大きな調理用リンゴ1個
• 小さじ11/2ミックススパイス（カボチャ/アップルパイスパイス）
• 小さじ1/2の挽いたシナモン
• 小さじ1/2の生姜
• 小さじ1/4のすりつぶしたクローブ
• 細かくすりおろした皮と大きなオレンジ1個のジュース
• 1/2 + 1/3カップのラム酒、ブランデー、またはポート

ショートクラストペストリー：

• 中力粉2カップ
• 粉砂糖大さじ2
• 塩小さじ1/2
• 冷たい無塩バター1/2カップ、立方体
• 大きな卵黄1個（白を予約）
• 小さじ2冷水

シナモンショートブレッドスター：

• 柔らかくした無塩バター1本
• グラニュー糖1/3カップ（さらに振りかけるための追加）
• 中力粉11/2カップ
• 塩小さじ1/4
• 小さじ1の挽いたシナモン

1.ミンスミートを作るには、お好みのアルコール以外のすべての材料を大きな鍋に入れ、加熱します バターが溶けるまでゆっくりとかき混ぜ、次に非常に穏やかに、時々かき混ぜながら、約10分間煮ます。 分。

2.火から下ろし、温まるまで冷ましてから、アルコールを入れてかき混ぜます。 蓋をして、必要になるまで冷蔵します。 また、滅菌した瓶にデカントし、密封して、最大6か月間保管することもできます。

3.ペストリーの場合は、小麦粉と粉砂糖をフードプロセッサー（またはミキサー）に入れ、バターを加え、ミックスがパン粉のようになるまで1分ほどかき混ぜます。

4.卵黄と冷水を加え、ペストリーが一緒になるまでもう一度軽くかき混ぜ、必要に応じてさらに数滴の冷水を加えます。 または、バターをボウルの小麦粉と粉砂糖に手でこすり、卵黄と水を加えて、ペストリーが一緒になるまで混ぜます。

5.軽く粉をまぶした表面にペストリーをひっくり返して、手で一緒にボールを形成し、次にそれを平らにしてディスクにします。 ディスクをラップフィルムで包み、30分間冷やします。

6.ショートブレッドスターの場合は、ハンドミキサーを使用して、バターと砂糖を淡くクリーミーになるまで混ぜ合わせます。 または、木のスプーンで手でこれを行います。 小麦粉、塩、シナモンをチップに入れ、もう一度混ぜて混ぜ合わせます。乾燥しすぎているように見える場合は、ミルクを1滴加えて混ぜ合わせます。 ペストリーと同じように生地を円盤状に成形し、ラップフィルムで包み、20分間冷やします。

7.8×12インチの長方形のタルト缶よりわずかに大きくなるまで、軽く粉をまぶした表面にペストリーを広げ、次に缶に押し込んで裏打ちし、余分なペストリーを張り出します。 冷凍庫に20分間入れます。

8.オーブンを400°Fに予熱します。 オーブンにベーキングトレイを置いて加熱します。 ペストリーケースをスズ箔で裏打ちし、セラミックベイクドビーンズまたは乾燥米を入れます。 予熱したベーキングトレイにタルトを置き、20分間焼きます。 ホイルとベイクドビーンズを取り除き、タルトを淡い金色になるまで10分間オーブンに戻します。 端に注意し、暗くなり始めたらスズ箔で覆います。 少し冷やすために取っておき、鋭い鋸歯状のナイフを使用してエッジを慎重にトリミングします。

9.タルトケースがブラインドベーキングされている間に、シナモンショートブレッドを軽く粉にした表面に約1/4インチの厚さに広げます。 さまざまな星型カッター（小さいほど良い）を使用して、たくさんの星型を切り取ります。 スクラップを巻き直して、さらに星を切り取ります。 いくつかのベーキングトレイに星を置き、20分間冷凍庫に入れます。

10.焼きたてのタルトケースにミンスミートを入れます（全部必要というわけではありません）。 いくつかの星を上に配置します。 予約した卵白を少し塗り、グラニュー糖を少し振りかけます。

11.星が金色になるまで約30分間焼きます。 タルトの端が焦げ始めたら、ブリキのホイルで覆います。 慎重に型を外し、少量の粉砂糖を振りかけ、提供する前に、缶の中で冷やすために取っておきます。

12.残りの星を少し間隔を空けて天板に置きます。 卵白を刷毛で塗り、前と同じように砂糖をまぶしてから、黄金色になるまで約10分間焼きます。 ワイヤーラックで冷やし、密閉容器に保管してください。