ベジタリアンブラックビーンバーガーの作り方

豆のハンバーガーはほとんどの菜食主義者の食事の定番ですが、店で購入したバージョンは少しがっかりする可能性があり、自家製のものはしばしばどろどろで、調理するとバラバラになります。 このバージョンではそうではありません！ これらの黒豆のハンバーガーは風味豊かで、完璧なパテで一緒に保持され、最も熱心な肉を食べる人でさえ誘惑するのに十分です。

私は自分の時代にたくさんの豆のハンバーガーを作った（そして食べた！）、そしてたくさんのテストの後で、あなたがそれらを調理するときにバラバラにならないかなり絶対確実なレシピを思いついたと思う。 これらのハンバーガーが調理されたときに完全に一緒に保持され、湿っているがどろどろではないことを保証する3つのことがあります：それらは次のとおりです。

1. 豆をすりつぶして余分な水分を取り除く前に、鍋で豆を乾かします。
2. 乾燥したパン粉をミックスに加えて、さらに水分を吸収します。
3. 卵を追加してすべてを結合します。

これらの手順に従うと、毎回完璧なハンバーガーが保証されます！

これらのハンバーガーは風味も大きく、スパイス、醤油、コリアンダーが味覚を楽しませてくれます。 これは、好みに合わせて簡単に適応できる、非常に優れた「基本」レシピでもあります。 適応のためのいくつかのアイデアは次のとおりです。

1. スパイスを増やすか、他のものと交換します–ケイジャンシーズニングはうまく機能します。
2. おいしいスモーキー/スパイシーなヒットのためにいくつかのチポトレペーストを追加します。
3. 少しピリッとした味を出すためにライムジュースを少し加えます。
4. いくつかの余分な野菜を詰めるためにいくつかの調理されたスイートコーンを追加します。
5. 細かくスライスしたネギを入れます。
6. コリアンダーをパセリ、バジル、オレガノと交換します。
7. 砕いたフェタチーズと刻んだサンドライトマト（バジルとオレガノが素敵です）を加えます。 新鮮なモッツァレラチーズのスライスをハンバーガーの上に載せます–ヤム！）。

ハンバーガーは美味しいだけでなく作りも簡単で、事前に作って冷蔵庫で数日間保存できます。 サーブするには、お好みのハンバーガーバンズが6つ必要です。トッピングに夢中になることをお勧めします！ 私はチーズをトッピングするのが好きです（私は調理されたパティの上にいくつかのスライスを置き、それを下にポップします チーズを溶かすために1分間グリル）、サルサ、サワークリーム、ピクルス、レタス、スライスしたアボカドと トマト; 食べるのは少し面倒かもしれませんが、男の子はそれでいいです！

必要なものは次のとおりです。

ハンバーガーの場合（6つになります）：

• 玉ねぎ1個
• 大さじ1オリーブオイル
• にんにく3片
• 小さじ1杯のクミン
• 小さじ1/2のコリアンダー
• チリパウダー小さじ1/2
• 2 15オンス缶黒豆、すすぎ、水切り
• 大さじ11/2醤油
• 100g / 3/4カップの乾燥パン粉（新鮮ではない）
• 新鮮なコリアンダーの小さな一握り
• 1つの大きい卵
• 塩とコショウ
• 揚げ物用オリーブオイル

提供するには：

• 6つのハンバーガーパン
• チーズスライス（私は非常に成熟したチェダーチーズまたはスモークアップルウッドが好きです）
• サルサ
• サワークリーム
• スライスしたアボカド
• スライストマト
• レタス
• 漬物

手順：

1. 玉ねぎは皮をむいて細かく刻み、にんにくは皮をむいてつぶし、コリアンダーは細かく刻む。

1. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加え、弱火で約10分、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。 にんにくと香辛料を鍋に入れ、さらに1分ほど煮ます。

1. 黒豆を鍋に入れ、豆が少し乾くまで定期的にかき混ぜながら約5分間調理します。

1. ポテトマッシャーを使用して豆をすりつぶします。完全に滑らかにしたくないので、少しテクスチャを保持するようにしてください。

1. パン粉、醤油、卵、コリアンダー、塩コショウでかき混ぜる前に、豆を少し冷まして味わってください。

1. 混合物を6つの等しい部分に分け、次にそれぞれをボールに転がします。 手でボールを平らにしてパテにし、端を押して円形に保ちます。 この時点で、パテはベーキングパーチメントで裏打ちされたトレイに置き、ラップフィルムで覆い、最大2、3日間冷蔵することができます。

1. フライパンでオリーブオイルを少し弱火にかけます。 パテを片面約5分間、きちんと焦げ目がついて温まるまで調理します。

1. パンとお好みのトッピングでハンバーガーをお召し上がりください。