ローストした赤唐辛子と唐辛子のフムスと自家製ピタチップス

ローストした赤唐辛子と唐辛子のフムス–甘いローストした赤唐辛子とほのかな温かい唐辛子を使った、クラシックなフムスのおいしいひねり。 カリカリの味付けピタチップスを添えて。

フムスは私のお気に入りのランチの1つです。ピタパンと野菜のクルディテを添えて、その一杯をとても楽しく座って食べることができました。 私はよくフムスを購入しますが、自分で作るのはとても速くて簡単で、店で購入したものよりもはるかに優れています。 そして、あなたはそれがどんな厄介な成分や防腐剤も含まれていないことを知っています。

利用できるフムスのフレーバーは無限にあり、それらのほとんどは自分で簡単に再現できます。 私のお気に入りの1つは、ローストした赤唐辛子です。 砂糖や甘味料を加えることなく、ローストしたピーマンのほんのり甘い風味があります。 赤唐辛子を加えて少しキックを加えましたが、フムスが辛くなりすぎないように種を取り除きました。もっと熱くしたい場合は、そのままにしておいてください。

私は自分のピーマンをローストしましたが、それほど時間はかかりませんが、急いでフムスが必要な場合は、代わりに瓶からローストしたピーマンをいくつか使用することができます。 このフムスはかなり素朴な食感で、私はそれが好きです。 本当に滑らかでクリーミーにしたい場合は、ひよこ豆とローストピーマンの両方を剥がすという追加の手順を実行する必要があります。

ひよこ豆の皮をむくには、親指と次の2本の指の間にひよこ豆を入れて、先のとがった端が手のひらの方を向くようにし、ひよこ豆が飛び出して皮膚が残るようにそっと絞ります。 （これが私が気にしない理由です–私には忍耐力がありません！） コショウを皮をむくには、オーブンから出てきてまだ熱いうちに、ビニール袋に入れて密封します。 それらを10分間放置してから、薄片状の皮をはがします（瓶からのものを使用する場合、それらはすでに皮をむかれています）。

自家製のピタチップスをディップ用にフムスに添えました。 これらは基本的にサクサクした味付けのピッタ三角形です。 彼らは本当に作るのが簡単で、かなり中毒性があります！ 既製のピタパンを三角形にスライスし、味付けしたオリーブオイルを入れて、15分間焼くだけです。簡単です。

ローストした赤唐辛子と唐辛子のフムス：

• 2つの大きな赤ピーマン
• オリーブオイル小さじ1
• 赤唐辛子1個
• にんにく1片
• 大きなレモン1個–皮とジュース
• 大さじ2エクストラバージンオリーブオイル
• 大さじ2タヒニ
• 1 400g / 14oz（240g / 8.5oz排水重量）のひよこ豆缶
• 塩とコショウ

ピタチップス：

• 白いピタパン4個
• 大さじ3オリーブオイル
• 小さじ1/2の塩
• コショウ小さじ1/2
• にんにく小さじ1/2
• 小さじ1/2パプリカ

1. オーブンを400°Fに予熱します。 ピーマンの種を取り除き、細かく刻みます。 それらをベーキングトレイに広げ、小さじ1杯のオリーブオイルでこすります。 柔らかく、所々でわずかに焦げるまで、25〜30分間ローストします。 冷やすために取っておきます。

1. 種を取り除き、唐辛子を大まかに切ります（フムスをもっと熱くしたい場合は、種を取り除く必要はありません）。 にんにくは皮をむいてつぶします。 レモンの皮を細かくすりおろし、ジュースを絞ります。
2. 唐辛子、にんにく、レモンの皮とジュース、ローストピーマン、エクストラバージンオリーブオイル、タヒニ、ひよこ豆をフードプロセッサーに入れます。 滑らかになるまでよく混ぜ、必要に応じて側面をこすり落とし、塩とコショウで味を調えます。 冷蔵庫に入れます。

1. ピタチップスを作るには、オーブンの温度を400°Fに保ちます。 ピッタを三角形に切ります。
2. オリーブオイル、塩、コショウ、にんにく粒、パプリカを一緒に泡だて器で混ぜます。

1. ピッタをローストトレイに広げ、オリーブオイルの混合物の上に滴下し、ピッタの両面がコーティングされるようにこすります。
2. カリカリになるまで、途中で回しながら15分間焼きます。 オーブンから取り出し、少し冷ましてからフムスを添えます。 必要に応じて、エクストラバージンオリーブオイルの小滴とチリフレークと刻んだコリアンダーを振りかけ、フムスの上に置きます。