თუ ტომატის პასტა დაგრჩათ და ჩანაცვლება გჭირდებათ, არ ინერვიულოთ! ჩვენ შევქმენით საუკეთესო ტომატის პასტის შემცვლელი იდეების სია, რომლებიც კარგად მუშაობს ყველა რეცეპტისთვის.
ტომატის პასტა გამოდის პატარა ქილაში და ზოგჯერ მილებში. ეს არის სასიცოცხლო მნიშვნელობის არომატის შემქმნელი ბლოკი რეცეპტებში, როგორიცაა ძროხის ჩაშუშული და წიწაკა.
უმჯობესია, საკუჭნაოში ყოველთვის გქონდეთ ტომატის პასტის ქილა. გარდა ამისა, ეს არის ადვილად შესანახად გახსნის შემდეგ, რადგან შეგიძლიათ შეინახოთ საყინულეში.
თუ ტომატის პასტა ამოგეწურებათ, ნუ გამორიცხავთ მას თქვენი რეცეპტიდან, რადგან ეს ნიშნავს, რომ დაკარგავთ იმ უმნიშვნელოვანეს უმამის გემოს, რომელსაც ინგრედიენტი ანიჭებს კერძებს.
ამის ნაცვლად, იპოვეთ ტომატის პასტის ღირსეული შემცვლელი.
ტომატის პასტის შემცვლელი საუკეთესო იდეები, რომლებიც შეგიძლიათ სცადოთ
თუ ეძებთ ტომატის პასტის შემცვლელს, გაეცანით ამ იდეებს:
1. კეტჩუპი
კეტჩუპი მხრივ ყველაზე ახლოს არის ტომატის პასტასთან ტენიანობის შემცველობა და ინტენსივობა. თუმცა ის უფრო ტკბილია.
კეტჩუპის მთავარი ინგრედიენტი არის კონცენტრირებული პომიდორი, რაც მას ტომატის პასტის ზედა შემცვლელად აქცევს, როცა ის დაგჭირდებათ.
გასინჯავთ დამატებითი არომატები კეტჩუპის ინგრედიენტებში შემავალი ძმრისა და სანელებლებისგან, რომლებიც კარგად აუმჯობესებენ თქვენი კერძის საერთო გემოს.
გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა ტომატის პასტის კეტჩუპით შეცვლისას.
2. ტომატის სოუსი
ტომატის სოუსი აქვს მსგავსი გემო, მაგრამ უფრო სქელი კონსისტენცია, ვიდრე ტომატის პასტა.
ტომატის პასტის იგივე სისქის მისაღებად, ტომატის პასტა დიდხანს ადუღეთ - 3 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი იძლევა 1 სუფრის კოვზ ტომატ პასტას.
Ალტერნატიულად, შეამცირეთ სხვა სითხეები თქვენს ჭურჭელში და მოხარშეთ კერძი უფრო დიდხანს ღია სახურავით, რათა სითხე აორთქლდეს.
ტომატის სოუსი კარგად მუშაობს, როგორც ტომატის პასტის შემცვლელი რეცეპტებში, როგორიცაა ხორცის პური, ჩილი, სალსა და გარკვეული მაკარონის სოუსები.
3. Პომიდვრის პიურე
Პომიდვრის პიურე აქვს იგივე გემო, როგორც ტომატის პასტა. ის უფრო სქელია ვიდრე ტომატის სოუსი, მაგრამ უფრო თხელი ვიდრე ტომატის პასტა.
ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ორჯერ მეტი ტომატის პიურე ისეთივე არომატის მისაღებად, როგორიც ტომატის პასტა სუპებსა და ჩაშუშულებში (2:1 თანაფარდობა).
ტომატის პიურე ასევე კარგად მუშაობს, როგორც სოუსების საფუძველი.
4. დაქუცმაცებული პომიდორი
დაფქული პომიდორი იჭრება კუბიკებად ან მთლიანად ქილაში. აი, როგორ გააკეთოთ ისინი:
- გადაწურეთ მთელი სითხე.
- ჩაასხით პომიდორი ქვაბში.
- ადუღეთ სანამ სქელ პასტას არ მიიღებთ.
გამოიყენეთ 2 სუფრის კოვზი დაკონსერვებული პომიდორი ყოველი სუფრის კოვზი ტომატის პასტაზე (2:1 თანაფარდობა).
თუ მოხარშვისას იყენებთ დაქუცმაცებული პომიდვრის თხევად ფორმას, გაზარდეთ ხარშვის დრო ისე, რომ სითხე აორთქლდეს.
5. ახალი პომიდორი
ახალი პომიდორი უფრო ჯანსაღი, ვიდრე დაკონსერვებული პომიდორი ან ტომატის პასტა. ის დრო მიაქვს მათგან პასტის გაკეთება, მაგრამ ღირს:
- ახალი პომიდვრის კანი გააცალეთ.
- პომიდორი გავჭრათ თესლის მოსაშორებლად.
- მოხარშეთ ისინი ცოტა ხნით.
- პომიდორი გადაწურეთ, რომ სქელი პასტა მიიღოთ.
ახალ პომიდორს აქვს ა ძლიერი არომატი და დაამატეთ ტექსტურა კერძს. ისინი იდეალურია ხორცის ღვეზელების, სალათების და კარის მომზადებისას (როგორიცაა წიწაკის კარი ტკბილი კარტოფილით).
6. მარინარას სოუსი
მარინარის სოუსი ასევე მოიხსენიება როგორც კომერციული ტომატის მაკარონის სოუსი. კონცენტრაციის თვალსაზრისით, ის სადღაც ტომატის პასტასა და პომიდვრის პასტას შორისაა.
Შეიცავს დამატებითი არომატიზატორები ისევე როგორც რეჰანი და ხახვი, აძლიერებს სხვაგვარად მოსაწყენი კერძის საერთო გემოს.
გამოიყენეთ 2 სუფრის კოვზი მარინარა სოუსი ყოველი სუფრის კოვზი ტომატის პასტასთვის (2:1 თანაფარდობა).
თუ არ მოგწონთ ზედმეტი ტენიანობა, მოხარშეთ სოუსი, რათა შემცირდეს ტომატის პასტის კონსისტენციამდე.
7. პომიდვრის პასატა
პომიდვრის პასტა არის არაკონცენტრირებული ტომატის პასტა იგივე გემოთი, მაგრამ უფრო წყლიანი.
თუ ზედმეტი ტენიანობა არ გაწუხებთ, გამოიყენეთ 3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა ყოველი სუფრის კოვზი ტომატის პასტაზე (3:1 თანაფარდობა).
მეორეს მხრივ, თუ უფრო სქელი გირჩევნიათ, მოვშუშოთ პომიდვრის პასტა რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა.
8. მწვანე სალსა
დამზადებულია მწვანე პომიდვრისგან, მწვანე სალსა (სალსა ვერდე) შესანიშნავი ტომატის პასტის შემცვლელია, როცა კერძში წითელი არ გჭირდებათ.
მას ისეთივე არომატი აქვს, როგორც ტომატის პასტა, ამიტომ ფერის გარდა ბევრი არაფერი დაგაკლდებათ.
მეორეს მხრივ, ეს არის არც ისე სქელი როგორც ტომატის პასტა, ასე რომ თქვენ უნდა მოარგოთ სხვა სითხეები თქვენს კერძში, რომ მიიღოთ იგივე კონსისტენცია.
9. სიმინდის სახამებელი და წითელი ღვინო
წითელი ღვინო აქვს მდიდარი არომატი, რომელიც აძლიერებს კერძის სხვა ინგრედიენტების გემოს, ხოლო სიმინდის სახამებელი არის გამამკვრივებელი საშუალება.
ამ ორის გაერთიანება ქმნის ტომატის პასტის ღირსეულ ჩანაცვლებას. ისინი კარგად მუშაობენ რეცეპტებში, როგორიცაა მაკარონის სოუსი როდესაც თქვენ გაქვთ პომიდვრის არომატის შეტანის სხვა გზები.
10. წითელი წიწაკის პიურე
თუ საკუჭნაოში გაქვთ წითელი ბულგარული წიწაკა, შეგიძლიათ სწრაფად ათქვიფეთ წითელი წიწაკის პიურე სახლში და გამოიყენეთ ტომატის პასტის შემცვლელად:
- შეწვით რამდენიმე ახალი წიწაკა.
- ამოიღეთ კანი.
- დაამატეთ ისინი კვების პროცესორში.
- გახეხეთ ისინი სქელ პასტამდე.
წითელ წიწაკას აქვს იგივე ფერი როგორც ტომატის პასტა მაგრამ არა გემო.
გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა ტომატის პასტის ჩანაცვლება რეცეპტებში, როგორიცაა მაკარონის კერძები. ის ასევე მუშაობს როგორც ა გასქელება აგენტი.
11. კარაქის გოგრის პიურე
დამზადებულია გამომცხვარი და დაფქული კარაქისგან, კარაქის გოგრის პიურე პოპულარულია ინდურ რეცეპტებში.
Მას აქვს უნიკალური თხილის, ტკბილი გემოთი მაგრამ აკლია პომიდვრის მჟავიანობა, რომლის გამოსწორებაც ძალისხმევის გარეშე შეგიძლიათ დამატებით ძმრის წვეთს.
კაკლის გოგრა მდიდარია ბოჭკოებით, მინერალებითა და ვიტამინებით, რაც მას ჯანსაღ ტომატის პასტის შემცვლელად აქცევს.
12. ნომატოს სოუსი
ნომატოს სოუსი მზადდება სტაფილო, ჭარხალი, ნიორი, ხახვი, ბალზამიკო და ზეთში მოშუშული თეთრი ძმარი.
თქვენ უბრალოდ უნდა დააკავშიროთ ყველა ეს ინგრედიენტი, ხარშეთ ისინი დარბილებამდე და გახეხეთ კვების პროცესორში.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნომატო სოუსი, როგორც ტომატის პასტის შემცვლელი, უპრობლემოდ, რადგან გემო თითქმის იგივე აქვს.
ხშირად დასმული კითხვები
აღმოაჩინეთ მეტი სასარგებლო ინფორმაცია ტომატის პასტის შესახებ:
რა არის ტომატის პასტა?
ტომატის პასტა არის კონცენტრირებული პომიდორი. მისი დამზადება შეგიძლიათ პომიდვრის გაწურვით, კანით და მოხარშვით, სანამ სქელ პასტას არ მიიღებთ.
როგორ გასქელებთ სოუსს, როცა ტომატის პასტა არ გაქვთ?
Დაამატეთ სიმინდის სახამებლის ნადუღი ან ფქვილზე დაფუძნებული რუხი. ალტერნატიულად, შეამცირეთ სოუსი ან მოხარშეთ კერძი მეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.
როგორ მოვამზადო მწყემსის ღვეზელი პომიდვრის გარეშე?
გამოყენება ნებისმიერი სხვა მჟავა, გაითვალისწინეთ, რომ ის ცვლის მწყემსის ღვეზელის გემოს. მაგალითად, ლიმონის წვენი მატებს მდიდარ ხმელთაშუა ზღვის გემოს.
დასკვნა
ტომატის პასტა თითქმის შეუცვლელია სუპებში, ჩაშუშულებში და სოუსებში. თითქმის.
თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ იგივე გემოს პროფილი სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, როგორიცაა ახალი პომიდორი, დაკონსერვებული პომიდორი, კეტჩუპი, მარინარა სოუსი ან წითელი ღვინო და სიმინდის სახამებელი.
რომელია თქვენი საყვარელი ტომატის პასტის შემცვლელი? შეგვატყობინეთ ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში!
