ჯანჯაფილი საჭმელს ტკბილ და მწარე გემოს მატებს, რომლის გამეორება ხშირად რთულია. თუ ჯანჯაფილის საუკეთესო შემცვლელს ეძებთ, განაგრძეთ კითხვა 14 შესანიშნავი ალტერნატივის გასარკვევად!
წიწაკის გემო ტკბილი ნოტებითა და პიკანტური არომატით ჯანჯაფილს შეუცვლელს ხდის სამზარეულოში. გარდა ამისა, მას ბევრი აქვს ჯანმრთელობის სარგებელი.
თუ თქვენ იზრდება ჯანჯაფილი სახლში, შესაძლოა ეძებთ ამ უნიკალური სანელებლის ალტერნატივებს. საბედნიეროდ, ჯანჯაფილი მრავალი ფორმით გვხვდება და ბევრი მათგანი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამ სანელებლის ჩასანაცვლებლად სამზარეულოში.
ამ სტატიაში ჩამოთვლილია ზოგიერთი ჯანჯაფილის საუკეთესო შემცვლელი გამოიყენეთ თქვენს კერძებში, მოკლე აღწერილობებთან და თანაფარდობის რეკომენდაციებთან ერთად. ამ ალტერნატივებს მიეკუთვნება მუსკატის კაკალი, გოგრის სანელებლები, კურკუმა, მაკიაჟი, დარიჩინი და წიწაკა.
მაგრამ პირველ რიგში, მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ჯანჯაფილის არომატის პროფილს.
ჯანჯაფილის არომატის პროფილი
რაც შეეხება გემოს, ჯანჯაფილი არის ერთ-ერთი ყველაზე რთული სანელებელი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ტკბილ, ასევე ქონდარი კერძებში.
ამ სანელებელს აქვს უნიკალური გემოს პროფილი და სურნელოვანი არომატი: პიკანტური ძლიერი ჟინგებით, მიწიერი და ხის არომატით, ყვავილოვანი სურნელით და წიწაკის ტონებით. მას ასევე აქვს ა დათბობის ეფექტიტ და მძაფრი გემო.
ჯანჯაფილის გასინჯვისას, პირველი, რაც გამოდის, არის ტორტი, ცხარე და ცხარე დარტყმა, რასაც მაშინვე მოჰყვება თბილი და ჩხვლეტის შეგრძნება. თქვენ შეამჩნევთ ყვავილოვან, ეგზოტიკურ სურნელს, დახვეწილ სიტკბოს და ჯანჯაფილის ხანგრძლივ არომატს.
ჯანჯაფილის გემოს პროფილია რთული გამეორება, მაგრამ არა შეუძლებელი.
შემდეგ ნაწილში, მოდით აღმოვაჩინოთ ჯანჯაფილის საუკეთესო შემცვლელები.
ჯანჯაფილის საუკეთესო შემცვლელი: 14 შესანიშნავი ალტერნატივა
ახალი ჯანჯაფილის საუკეთესო შემცვლელია დაფქული კოჭა, დაშაქრული ჯანჯაფილი, ჯანჯაფილის პასტა, გაყინული ჯანჯაფილი, წიწაკა, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, მაკე, კურკუმა, კარდამონი, გალანგალი, გოგრის სანელებლები, ჟენშენი და ლიმონის ბალახი.
დავიწყოთ დაფქული ჯანჯაფილით.
1. დაფქული ჯანჯაფილი
დაფქული კოჭა ჯანჯაფილის შესანიშნავი შემცვლელია და მუშაობს ისევე, როგორც ახალი ჯანჯაფილი. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ეს არის ნაკლებად ცხარე.
დაფქული ჯანჯაფილის გემო საკმაოდ ჰგავს ახალი ბოსტნეულის გემოს. მაგრამ დაფქული ჯანჯაფილი ცოტა უფრო კონცენტრირებულია.
ახალი ჯანჯაფილის დაფქული ჯანჯაფილით ჩანაცვლებისას გამოიყენეთ 2:1 თანაფარდობა. მაგალითად, ჩაანაცვლეთ სუფრის კოვზი ახალი ჯანჯაფილი ნახევარი სუფრის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილით.
შემდეგ ნაწილში, მოდით შევხედოთ დაშაქრული კოჭას.
2. დაშაქრული კოჭა
დაშაქრული კოჭა ჯანჯაფილის კიდევ ერთი ფანტასტიკური შემცვლელია. იგი მზადდება ახალი ჯანჯაფილის მოხარშვით შაქარში და წყალში, სანამ ნაჭრები კვლავ შაქარში გადააბრუნეთ და შეინახავთ.
ჯანჯაფილის კანფეტები უფრო ტკბილია ვიდრე ახალი ჯანჯაფილი, რაც მათ იდეალურს ხდის ცომეულისთვის.
ნედლი ჯანჯაფილის დაშაქრული ჯანჯაფილით ჩანაცვლებისას, მიჰყევით მას 2:1 თანაფარდობა. მაგალითად, შეცვალეთ სუფრის კოვზი უმი ჯანჯაფილი ნახევარი სუფრის კოვზი დაშაქრული ჯანჯაფილით.
შემდეგ განყოფილებაში, მოდით გადავხედოთ ჯანჯაფილის პასტას.
3. ჯანჯაფილის პასტა
ასევე ცნობილია როგორც დაფქული ჯანჯაფილი, ჯანჯაფილის პასტა ჯანჯაფილის ღირსეული შემცვლელია.
ჯანჯაფილის პასტა, როგორც წესი, ინახება ზეთში, ამიტომ თქვენ უნდა დაარეგულიროთ ზეთის რაოდენობა თქვენს სამზარეულოში.
უმი ჯანჯაფილის ჯანჯაფილის პასტით ჩანაცვლებისას გამოიყენეთ ერთი სუფრის კოვზი ჯანჯაფილის პასტა ყოველ 1 ინჩი უმი ჯანჯაფილისთვის.
შემდეგ განყოფილებაში, მოდით შევამოწმოთ გაყინული ჯანჯაფილი.
4. გაყინული კოჭა
გაყინული კოჭა ჯანჯაფილის შესანიშნავი შემცვლელია, რადგან ის ძირითადად იგივე ბოსტნეულია გაყინული ფორმით.
გაყინულ ჯანჯაფილს აქვს იგივე უნიკალური გემოს პროფილი, როგორც ახალი ჯანჯაფილი. თუმცა, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენ ხანს იყო ბოსტნეული საყინულეში, მან შეიძლება დაკარგოს გემო.
ახალი ჯანჯაფილის გაყინული ანალოგით ჩანაცვლებისას წაისვით 1:1 თანაფარდობა. ამიტომ გამოიყენეთ ერთი სუფრის კოვზი გაყინული ჯანჯაფილი ყოველი სუფრის კოვზი ახალი ჯანჯაფილისთვის.
შემდეგ განყოფილებაში, მოდით შევხედოთ წიწაკას.
5. წიწაკა
ასევე ცნობილია როგორც იამაიკური წიწაკა, წიწაკა ჯანჯაფილის შესანიშნავი შემცვლელია. იგი მზადდება Pimenta Dioica ხის გამხმარი ყავისფერი კენკრისგან.
წიწაკას აქვს უნიკალური გემო, თითქმის დარიჩინის, ჯავზის კაკლისა და მიხაკის კუმულატია. მას ასევე აქვს პიკანტურისა და სიტკბოს თანაბარი ბალანსი პიტნის კლასიკური გემოთი.
ჯანჯაფილის წიწაკით ჩანაცვლებისას წაისვით 2:1 თანაფარდობა. მაგალითად, ჯანჯაფილის ყოველ სადილის კოვზზე გამოიყენეთ ნახევარი სუფრის კოვზი წიწაკა.
გამოიყენეთ წიწაკა ჯანჯაფილის ჩასანაცვლებლად ჩაშუშულში, ხორცსა და ბოსტნეულის ბულიონებში.
შემდეგ განყოფილებაში, მოდით შევხედოთ დარიჩინს.
6. დარიჩინი
დარიჩინის ჩხირები და დაფქული დარიჩინი კარგად მუშაობს როგორც ჯანჯაფილის შემცვლელი. ეს არის სანელებელი, რომელიც მიღებულია დარიჩინის ხის ქერქის კანიდან.
დარიჩინს აქვს ტკბილი, ცხარე და ოდნავ პიტნის არომატი, როგორც ჯანჯაფილი. ეს არის პოპულარული ინგრედიენტი ქათმის და ცხვრის ღუმელში, აზიურ კერძებში და ცომეულში, როგორიცაა ნამცხვრები და ნამცხვრები.
თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს ჯანჯაფილს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დარიჩინი გემოს დაკარგვის გარეშე.
დაფქული დარიჩინის გამოყენებისას დაფქული ჯანჯაფილის შესაცვლელად, მიჰყევით მას 1:1 თანაფარდობა. ასე რომ, ყოველი სუფრის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილისთვის გამოიყენეთ სუფრის კოვზი დაფქული დარიჩინი.
ახალი ჯანჯაფილის ნაცვლად დარიჩინის ფხვნილის გამოყენებისას წაისვით 1:2 თანაფარდობა. მაგალითად, გამოიყენეთ ნახევარი სუფრის კოვზი დარიჩინის ფხვნილი ყოველი სუფრის კოვზი ახალი ჯანჯაფილისთვის.
შემდეგ განყოფილებაში, მოდით შევხედოთ ჯავზი.
7. მუსკატის კაკალი
მუსკატის კაკალი აქვს იგივე გემოს პროფილი, როგორც ჯანჯაფილი, რის გამოც იგი გამოიყენება როგორც ჯანჯაფილის შემცვლელი ბევრი რეცეპტი, როგორიცაა ტკბილი კერძები, საკონდიტრო ნაწარმი და ცომეული.
Mystica Fragrans ოჯახის ტროპიკული ხეების თესლიდან მიღებული მუსკატი ტკბილი და ცხარეა, ოდნავ თხილის გემოთი. ჯანჯაფილთან შედარებით, მუსკატის კაკალი ოდნავ უფრო ტკბილია და ნაკლებად ცხარე.
თუ თქვენ ამზადებთ ტკბილ კერძს, რომელიც მოითხოვს ჯანჯაფილს, გამოიყენეთ ნაკლები მუსკატის კაკალი. მაგრამ თუ ცხარე კერძს ამზადებთ, დაამატეთ ცხარე სანელებელი, როგორიცაა ჩილის ფხვნილი, რათა განზავდეს მუსკატის ტკბილი გემო.
დაფქული ჯანჯაფილის მუსკატის კაკლით ჩანაცვლებისას წაისვით 4:1 თანაფარდობა. ასე რომ, ყოველი სუფრის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილისთვის გამოიყენეთ ¼ ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი.
ახალი ჯანჯაფილის დაფქული მუსკატის ჩანაცვლებისას გამოიყენეთ 8:1 თანაფარდობა. კერძოდ, ყოველი სუფრის კოვზი ჯანჯაფილისთვის გამოიყენეთ ⅛ სუფრის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი.
შემდეგ განყოფილებაში, მოდით შევამოწმოთ მაკე.
8. მაკე
მიღებულია მუსკატის წითელი გარე საფარიდან, მაკე ჯანჯაფილის ფანტასტიკური შემცვლელია.
მაკას აქვს ტკბილი, თბილი და დელიკატური არომატი. ის უფრო ტკბილია ვიდრე მუსკატის კაკალი, ძირითადად გამოიყენება ცომეულში, როგორიცაა დონატები, ნამცხვრები და ნამცხვრები.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაუსი, რათა მოამზადოთ სანელებლების ნარევები კარისში, ხორცში, სოუსებში და ჩაშუშულებში. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ზედმეტად მოხარშვისას მწარე ხდება, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ იგი მომზადების პროცესის ბოლოს.
როდესაც ტკბილ და ცხარე კერძებში ჯანჯაფილს მაჩით ცვლით, დაიცავით 2:1 თანაფარდობა. ასე რომ, ყოველი სუფრის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილისთვის გამოიყენეთ ნახევარი სუფრის კოვზი მაკე.
ახლად გახეხილი ჯანჯაფილის ჩანაცვლებისას წაისვით 4:1 თანაფარდობა. ასე რომ, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ¼ სუფრის კოვზი მაკიაჟი ყოველი სუფრის კოვზი ახალი ჯანჯაფილისთვის.
შემდეგ ნაწილში, მოდით შევხედოთ კურკუმას.
9. კურკუმა
კურკუმა ჯანჯაფილის შესანიშნავი შემცვლელია. ეს არის მწარე სანელებელი თბილი ტონებით, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება აზიურ კერძებში.
კურკუმა ღია ყვითელია, ძირითადად გამოიყენება კარისში. უმჯობესია გამოიყენოთ ის საკვებში, რომელიც არ საჭიროებს ჯანჯაფილის სიტკბოს, რადგან კურკუმა არ არის ტკბილი. მისი გემო ძლიერია, თუმცა, საუკეთესოდ შეეფერება ქათმის, ბრინჯის, კარის და ჩაშუშულს.
როდესაც ჯანჯაფილს კურკუმათ შეცვლით, წაისვით 1:1 თანაფარდობა. ამიტომ გამოიყენეთ ერთი სუფრის კოვზი კურკუმა ყოველი სუფრის კოვზი ჯანჯაფილისთვის.
შემდეგ ნაწილში, მოდით შევხედოთ კარდამონს.
10. კარდამონი
კარდამონი ჯანჯაფილის კარგი შემცვლელია. ეს რთული სანელებელია ტკბილი, ციტრუსის არომატით. მისი არომატი თითქმის მეთანოლის მსგავსია და სანელებელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტკბილ და ქონდარი კერძებში მათი გემოს შესავსებად.
კარდამონის გამოყენება შეგიძლიათ ისეთ რეცეპტებში, როგორიცაა ძეხვი, ღორის ხორცი, ოსპი, კერი და თუნდაც ჩაი.
ჯანჯაფილის კარდამონით ჩანაცვლებისას წაისვით 1:1 თანაფარდობა. ასე რომ, 1 სუფრის კოვზი ჯანჯაფილისთვის გამოიყენეთ 1 სუფრის კოვზი კარდამონი.
შემდეგ განყოფილებაში, მოდით გადავხედოთ გალანგალს.
11. გალანგალი
გალანგალი ჯანჯაფილის ფანტასტიკური შემცვლელია. ეს არის სანელებელი, რომელიც ძალიან ჰგავს კოჭას, რადგან ის ასევე ფესვია. მისი ყიდვა შეგიძლიათ აზიის უმეტეს მაღაზიებში.
გალანგალს აქვს ჯანჯაფილის მსგავსი ახალი, ტკბილი და პიკანტური გემო. მაგრამ მისი გემო უფრო მკვეთრია, ცხარე და წიწაკა.
ჯანჯაფილის ახალი ან დაფქული გალანგალით ჩანაცვლებისას, მიჰყევით მას 3:1 თანაფარდობა. ასე რომ, ყოველი სუფრის კოვზი დაფქული ან ახალი ჯანჯაფილისთვის გამოიყენეთ ¾ სუფრის კოვზი გალანგალი.
შემდეგ განყოფილებაში, მოდით შევხედოთ გოგრის სანელებელს.
12. გოგრის სანელებელი
გოგრის სანელებელი არის ჯანჯაფილის შესანიშნავი შემცვლელი, მისი მდიდარი გემოსა და არომატის წყალობით. ეს არის სხვადასხვა სანელებლების ნაზავი, მათ შორის დარიჩინი, კბილი, ჯავზი, ჯანჯაფილი და წიწაკა.
ჯანჯაფილის გოგრის სანელებლებით ჩანაცვლებისას მიჰყევით 1:1 თანაფარდობა. ასე რომ, ყოველი სუფრის კოვზი ჯანჯაფილისთვის გამოიყენეთ სუფრის კოვზი გოგრის სანელებელი.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გოგრის სანელებლები უმეტეს რეცეპტებში, რომლებიც შეიცავს ჯანჯაფილს, მაგრამ ის განსაკუთრებით კარგად მუშაობს ცომეულში.
შემდეგ განყოფილებაში, მოდით შევხედოთ ჟენშენს.
13. ჟენშენი
ჟენშენი ჯანჯაფილის ღირსეული შემცვლელია. ეს არის ძირეული სანელებელი, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება აზიურ სამზარეულოში.
ჟენშენს აქვს ტკბილი და მწარე არომატი, ძირითადად გამოიყენება შემწვარ ბრინჯში, კარისში, სუპებში, ფრი კერძებსა და სალათებში.
ჯანჯაფილის ჟენშენით ჩანაცვლებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. ასე რომ, ყოველი სუფრის კოვზი ჯანჯაფილისთვის გამოიყენეთ სუფრის კოვზი ჟენშენი.
შემდეგ განყოფილებაში, მოდით შევამოწმოთ ლიმონის ბალახი.
14. ლიმონის ბალახი
ლიმონის ბალახი ჯანჯაფილის შესანიშნავი შემცვლელია. მას აქვს ინტენსიური ციტრუსოვანი ლიმონის მსგავსი არომატი, წიწაკის გემო და პიტნის სიახლის ელფერი.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის ბალახი ჯანჯაფილის შესაცვლელად 1:2 თანაფარდობა ვინაიდან ლიმონის ბალახს აქვს ძლიერი სურნელი.
შემდეგ განყოფილებაში შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი ჯანჯაფილისა და მისი შემცვლელების შესახებ.
ჯანჯაფილის შემცვლელი (FAQ)
აღმოაჩინეთ მეტი ინფორმაცია ჯანჯაფილისა და მისი შემცვლელების შესახებ.
რა გამოვიყენო ჯანჯაფილის ნაცვლად შემწვარი კერძებში?
მუსკატის კაკალი, დარიჩინი და წიწაკა ჯანჯაფილის ღირსეული შემცვლელია შემწვარი კერძებში. ჯანჯაფილის შესაცვლელად მათი გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა და დაამატეთ მეტი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გემოთი არ ხართ კმაყოფილი.
ჯავზის კაკალი ჯანჯაფილის კარგი შემცვლელია?
ჯავზის კაკალი ჯანჯაფილის შესანიშნავი შემცვლელია. ის იძლევა მსგავს შედეგებს, როგორც ჯანჯაფილს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ტკბილ, ასევე ქონდარი კერძებში 1:1 თანაფარდობით.
როგორ შემიძლია ჯანჯაფილის შენახვა?
Შენ შეგიძლია ჯანჯაფილის შენახვა შედგით ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში და შეინახეთ სუფთად დაახლოებით 1 კვირა. ასევე შესაძლებელია გაყინეთ ჯანჯაფილის ფესვი უფრო დიდხანს შესანახად.
შემდეგი და ბოლო ნაწილი აჯამებს მთელ სტატიას ჯანჯაფილის შემცვლელების შესახებ.
ჯანჯაფილის შემცვლელი (რეზიუმე)
განსახილველად, შეგიძლიათ გაიმეოროთ ახალი ჯანჯაფილი თქვენს რეცეპტებში დაფქული ჯანჯაფილის, დაშაქრული ჯანჯაფილის, ჯანჯაფილის პასტაზე გადასვლით. გაყინული ჯანჯაფილი, წიწაკა, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, მაკიაჟი, კურკუმა, კარდამონი, გალანგალი, გოგრის სანელებლები, ჟენშენი და ლიმონის ბალახი.
რომელია თქვენი საყვარელი შემცვლელი ჯანჯაფილისთვის? როგორ იყენებთ მას თქვენს რეცეპტებში? შეგვატყობინეთ ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში!
