შერის მომზადების შემცვლელი: 15 საუკეთესო ალტერნატივა

იმისდა მიუხედავად, არ გაქვთ სურვილი, ან გსურთ იპოვოთ უფრო გემრიელი ვარიანტი, ვიდრე შერის მომზადება თქვენი რეცეპტებისთვის, არჩევანის უამრავი ვარიანტი არსებობს. წაიკითხეთ, რომ აღმოაჩინოთ შერის მომზადების საუკეთესო შემცვლელი.

თუ თქვენს რეცეპტებში შერის მომზადების შემცვლელს ეძებთ, შეგიძლიათ აირჩიოთ ალკოჰოლური და უალკოჰოლო ვარიანტები.

რა არის საუკეთესო ალკოჰოლური შემცვლელი შერის მომზადებისთვის?

შერის მომზადების საუკეთესო ალკოჰოლური ალტერნატივაა მშრალი ვერმუტი, კონიაკი, მშრალი თეთრი ღვინო, შაოქსინგის ღვინო, ვაშლის მძიმე სიდრი და შერი.. შეამოწმეთ მეტი ინფორმაცია თითოეული ვარიანტის შესახებ.

1. მშრალი ვერმუტი

მშრალი ვერმუტი კარგი შემცვლელია შერის მომზადებისთვის ზედმეტი მარილის გარეშე. მას გააჩნია მცირე სიმწარისა და სიტკბოს კომბინაცია და აქვს ბოტანიკური არომატი.

ჩანაცვლების გაკეთებისას შეცვალეთ მომზადებული შერი მშრალი ვერმუტით 1:1 თანაფარდობით. მოერიდეთ ტკბილი ვერმუტის გამოყენებას ქონდარი კერძებში, რადგან ის ტკბილ გემოს ტოვებს.

2. კონიაკი

კონიაკი შერის მომზადების კარგი შემცვლელია ცეცხლოვანი რეცეპტების მომზადებისას. გემო, რომელსაც ის ტოვებს თქვენს საკვებზე, დამოკიდებულია ხილზე, რომლებიც გამოიყენება კონიაკის დასამზადებლად. გამოიყენეთ უგემოვნო კონიაკი, თუ არ გსურთ დამატებითი არომატები.

კონიაკი ალკოჰოლის მაღალი შემცველობაა, ამიტომ გამოიყენეთ მხოლოდ ისეთ კერძებში, რომლებსაც დიდი ხნის მომზადების დრო სჭირდება; ის ალკოჰოლს აორთქლების საკმარის დროს აძლევს.

მოხარშული შერის გამოცვლისას გამოიყენეთ კონიაკი მცირე რაოდენობით მისი ზედმეტი გემოს გამო.

3. მშრალი თეთრი ღვინო

მშრალი თეთრი ღვინო კარგი შემცვლელია შერის მომზადებისთვის ქათმის ან ზღვის პროდუქტების კერძების მომზადებისას. გამოიყენეთ მშრალი თეთრი ღვინო ტაფაზე მინანქრისთვის, რათა ხორცის დამატებითი არომატი მიიღოთ.

გამოიყენეთ მშრალი თეთრი ღვინო შერის მომზადების შემცვლელად 1:1 თანაფარდობით. დარწმუნდით, რომ ჯერ დააგემოვნეთ კერძი, სჭირდება თუ არა მას ზედმეტი მარილი.

4. შაოქსინგის მომზადების ღვინო

თუ თქვენ ეძებთ ძმარს, ოდნავ ცხარე შემცვლელს შერის მომზადებისთვის კარამელის ელფერით, Shaoxing სამზარეულოს ღვინო შესანიშნავი შემცვლელია. Shaoxing სამზარეულო ღვინო არის ჩინური ფერმენტირებული ბრინჯის ღვინო.

შერის მომზადების მსგავსად, შაოქსინგის ღვინოს აქვს კონსერვანტები და მარილი. მას აქვს კარგად დაბალანსებული სანელებლები, რაც მას შესანიშნავი შემცვლელია ქონდარი კერძებისთვის. თუმცა, მას აქვს ძალიან ძლიერი ალკოჰოლური გემო, ამიტომ უმჯობესია მოერიდოთ მის დიდი რაოდენობით გამოყენებას.

5. მძიმე ვაშლის სიდრი

მყარი ვაშლის სიდრი კარგი შემცვლელია შერის მომზადებისთვის. მყარი ვაშლის სიდრი არის ფერმენტირებული ვაშლის სპირტი და შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი შერის შესასაცვლელად 1:1 თანაფარდობით. თუმცა, მძიმე ვაშლის სიდრი არ აქვს იგივე სიღრმე, როგორც შერის მომზადებას. ის მხოლოდ მჟავე და ხილის ელემენტს ამატებს თქვენს რეცეპტს.

6. შერის სვამს

შერის დალევა ასევე შესანიშნავი შემცვლელია, თუ შერის მომზადება ამოგეწურათ და სასწრაფო რეცეპტი გაქვთ.. ეს აუმჯობესებს თქვენი კერძის გემოს და ამცირებს ნატრიუმის შემცველობას შერის მომზადებისას.

შერის სასმელი არ გამოიყენება სამზარეულოში, რადგან ის ძვირია და ხანმოკლე შენახვის ვადა აქვს. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ მომზადებული შერი სასმელი შერით 1:1 თანაფარდობით.

რა არის შერის მომზადების საუკეთესო უალკოჰოლო შემცვლელი?

შერის მომზადების საუკეთესო უალკოჰოლო შემცვლელი არის ქათმის ბულიონი და ლიმონი, ვაშლის სიდრი ძმარი, ვანილის ექსტრაქტი, ხილის წვენი, ბრინჯის ღვინის ძმარი ან შამპანური ღვინის ძმარი, ქათმის ბულიონი და ძმარი, თეთრი ძმარი და წყალი, ბალზამიანი ძმარი და ყავა ან ყავა სიროფი. წაიკითხეთ მეტი ინფორმაციის მისაღებად თითოეული ვარიანტის შესახებ.

1. ქათმის ბულიონი და ლიმონი

ქათმის ბულიონი და ლიმონი შერის მომზადების მარტივი და მოსახერხებელი შემცვლელია, რადგან ეს ინგრედიენტები ალბათ უკვე გაქვთ შენახული თქვენს მაცივარში ან საკუჭნაოში..

ამ ნარევის მოსამზადებლად და თქვენს კერძებში მოხარშული შერის ჩანაცვლებისთვის, ქათმის ბულიონის მცირე ნაწილი დაამატეთ თასში და გამოწურეთ ლიმონის წვენი მჟავიანობისთვის. დააგემოვნეთ ნარევი, რომ ნახოთ, სჭირდება თუ არა მას მეტი მარილი.

2. ვაშლის სიდრი ძმარი

ვაშლის სიდრი ძმარი კიდევ ერთი შესანიშნავი შემცვლელია, თუ შერის მომზადება ამოგეწურათ. იდეალურია სოუსებისთვის, მარინადებისთვის, ღუმელებისთვის და სუპებისთვის.

თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს მოხარშული შერის მცირე რაოდენობას (ერთი ან ორი სუფრის კოვზი), გამოიყენეთ ვაშლის სიდრი ძმარი სრული სიძლიერით. თუმცა, თუ მეტი შერის მომზადებაა საჭირო, ვაშლის სიდრი ძმარი წყლით განზავდეს. ერთი ჭიქა ტკბილი შერი უდრის ნახევარი ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარს, შერეული ნახევარი ჭიქა წყალი.

ვაშლის სიდრი ძმარი საუკეთესო უალკოჰოლო ვარიანტია რეცეპტებისთვის, რომლებიც საჭიროებენ ნახევარ ჭიქაზე მეტ შერის მოხარშვას. თუ რეცეპტი მოითხოვს ტკბილ შერს, დაამატეთ შაქარი ვაშლის სიდრი ძმარსა და წყლის ნარევს.

3. Ვანილის ექსტრაქტი

ვანილის ექსტრაქტი კარგი შემცვლელია რეცეპტებისთვის, რომლებიც საჭიროებენ ტკბილ შერი. რაც უფრო მეტ ვანილის ექსტრაქტს იყენებთ, მით უფრო დიდია გემოვნების განსხვავება თქვენს კერძებში.

4. Ხილის წვენი

ხილის წვენი ტკბილი შერის კიდევ ერთი შესანიშნავი შემცვლელია, განსაკუთრებით ხილის არომატით გამომცხვარი დესერტებისთვის.. მაგალითად, გამოიყენეთ ანანასის, ფორთოხლის, გარგარის ან ატმის წვენი. თუ წვენი ძალიან სქელია, განზავდეს წყლით, სანამ არ მიაღწევთ სასურველ კონსისტენციას.

მოხარშული შერის შეცვლისას აუცილებლად გამოიყენეთ ახლად გამოწურული წვენი შეფუთული ალტერნატივების ნაცვლად. პაკეტების წვენებს აქვთ კონსერვანტები, რომლებსაც შეუძლიათ შეცვალონ თქვენი რეცეპტის გემო.

5. ბრინჯის ღვინის ძმარი ან შამპანური ღვინის ძმარი

თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს მოხარშული შერი მცირე რაოდენობით, შეცვალეთ იგი ბრინჯის ღვინის ძმრით ან შამპანურის ღვინის ძმრით.. თუმცა, დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ ეს ინგრედიენტები ზომიერად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი შეგიცვლიან რეცეპტის გემოს.

6. ქათმის ბულიონი და ძმარი

მოამზადეთ საკუთარი სამზარეულო შერის შემცვლელი სახლში ქათმის ბულიონის და ძმრის გამოყენებით. შეურიეთ 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი 1 ჭიქა თეთრ ძმართან, რათა ჩაანაცვლოთ 1 ჭიქა მოხარშული შერი. თქვენ არ გჭირდებათ ამ რეცეპტში მარილის დამატება, რადგან ძმარს უკვე აქვს კონსერვანტები და მკვეთრი, მარილიანი გემო.

7. თეთრი ძმარი და წყალი

თეთრი ძმარი კარგი შემცვლელია შერის მომზადებისთვის, რადგან მას აქვს იგივე მჟავე გემო. თუმცა, ის უფრო ძლიერია, ამიტომ რეცეპტებში დამატებამდე უნდა განზავდეს წყლით.

1 ჭიქა მოხარშული შერის ჩანაცვლებისთვის, შეურიეთ ½ ჭიქა თეთრი ძმარი ½ ჭიქა წყალთან. თითო ჭიქაში დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი, რომ მიიღოთ უფრო ტკბილი ნაზავი.

8. ბალზამიანი ძმარი

თუ თქვენ გჭირდებათ უფრო მძიმე ალტერნატივა შერის მომზადებისთვის თქვენს რეცეპტში, ბალზამიანი ძმარი სწორი ვარიანტია. მას აქვს სიტკბოსა და მჟავიანობის სასიამოვნო ბალანსი, რაც თქვენს კერძს შემატებს თხილის და ტკბილ გემოს. უფრო რბილი გემოსთვის, ბალზამიანი ძმარი წყლით განზავდეს.

9. ყავა ან ყავის სიროფი

ყავა ან ყავის სიროფი შესანიშნავი შემცვლელია დესერტებში შერის მომზადებისთვის. ის უფრო ტკბილია შოკოლადის დაფუძნებულ დესერტებში, რადგან ის ავსებს შოკოლადის გემოს.

ხშირად დასმული კითხვები

აღმოაჩინეთ მეტი სასარგებლო ინფორმაცია შერისა და მისი შემცვლელების მომზადების შესახებ:

რა არის მშრალი შერის კომერციული შემცვლელი?

მშრალი შერის კომერციული შემცვლელები მოიცავს თეთრი ვერმუტი, მშრალი მადეირა, მარსალა, სოვინიონ ბლანი, პინო გრიჯო, პინო ბლანი და სემილონი. ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ მშრალი შერი მშრალი ცქრიალა ღვინოებით მცირე რაოდენობით.

რა არის ტკბილი შერის კომერციული შემცვლელი?

ტკბილი შერის კომერციული შემცვლელები მოიცავს პორტი, ტკბილი ვერმუტი, ტკბილი მადეირა და მარსალა, კაბერნე სოვინიონი, გრენაში, მალბეკი, მერლო, შირაზი და ზინფანდელი. ამ ბრენდებს არ აქვთ სიტკბო, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი, თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს მცირე რაოდენობით ტკბილ შერი.

რა შემიძლია გამოვიყენო კრემის შერის შემცვლელად?

საუკეთესო შემცვლელები არიან დოლჩე მარსალა და მადეირას ღვინო. თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს მხოლოდ ნაღების შერი, გამოიყენეთ ტკბილი ვერმუტი.

შეგიძლიათ მოხარშული შერის მაცივარში შენახვა?

დიახ, შერის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში რამდენიმე კვირამდე. შეინახეთ იგი ჰერმეტულ კონტეინერში და გამოიყენეთ გახსნიდან სამი დღის განმავლობაში საუკეთესო ხარისხისთვის.

რა განსხვავებაა შერის მომზადებასა და შერის დალევას შორის?

არსებობს კრემის შერის ხელნაკეთი ვარიანტები?

დიახ, ხელნაკეთი კრემის შერის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. მაგალითად, შეურიეთ თეთრი ღვინო და კონიაკის თანაბარი ნაწილები, ან გამოიყენეთ მშრალი შერის, ტკბილი ვერმუტისა და სუფრის კოვზი ფორთოხლის მწარე ნაზავი. უფრო ტკბილი ვერსიისთვის გამოიყენეთ თანაბარი ნაღები შერი და თეთრი პორტვეინი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი ღვინის ძმარი სამზარეულოს შერის დასამზადებლად?

დასკვნა

თუ შერის მომზადება ამოგეწურათ და სასწრაფო რეცეპტი გაქვთ, შეიძლება დაგჭირდეთ შემცვლელის გამოყენება. ზოგიერთი ალკოჰოლური შემცვლელი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ, მოიცავს მშრალ თეთრ ღვინოს, მშრალ ვერმუტს და შაოქსინგს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უალკოჰოლო შემცვლელები, როგორიცაა ვაშლის სიდრი ძმარი, ხილის წვენები და ძმართან შეზავებული ქათმის ბულიონი. თუმცა, ამ შემცვლელებს შეიძლება ისეთივე გემო არ ჰქონდეს, როგორც შერის მომზადებას. გამოიყენეთ ისინი ზომიერად, რადგან რაც უფრო მეტს იყენებთ, მით უფრო ცვლით რეცეპტის გემოს.