უგემრიელესი და მარტივი რიზოტოს რეცეპტი შესაფერისია ნებისმიერი სეზონისთვის

რიზოტო აქვს რეპუტაცია. ჩვენ მიგვაჩნია, რომ ეს კერძი არის რაღაც რთული და გურმანი, მხოლოდ რესტორანში შევუკვეთოთ. დღეს მოდით, ეს რეპუტაცია ფანჯრიდან გადავყაროთ, რადგან ეს რიზოტო არის არაფერი მაგრამ მისი დამზადება ადვილია, ძირითადად ხელებით, და ძალიან იაფია სახლში.

როგორც ბონუსი, ეს რეცეპტი ჯანსაღია კაპიტალური H. მძიმე კრემის სოუსის ნაცვლად, ჩვენ ვიყენებთ ყვავილოვანი კომბოსტო კრემის სოუსს. დიახ, ყვავილოვანი კომბოსტო კრემი. ეს ბოსტნეული სწრაფად ხდება ჯანსაღი კვების სამყაროს საყვარელი. არის ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯი, ყვავილოვანი კომბოსტო ალფრედოს სოუსი და ახლაც ყვავილოვანი კომბოსტო კრემის რიზოტო. როდესაც ყვავილოვანი კომბოსტო მოხარშული და დაფქული ხდება, ის სქელი, მდიდარი და ნაღების სოუსი ხდება. ჩვენ ვამატებთ დიდ არომატს მისოსთან, კვების საფუართან და მუსკატის კაკალთან ერთად, რათა ის ისეთივე კრემისებრი და მდიდარი იყოს, როგორც ტრადიციული კრემის სოუსი.

რჩევები ჯანსაღი რესტორნის ღირსეული რიზოტოსთვის:

რჩევა #1: კარგად მოამზადეთ.

ნედლი ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება ჰქონდეს... ჰმ… ბალახოვანი არომატი, რომ გითხრათ კეთილგანწყობით. ყვავილოვანი კომბოსტო მდუღარეობით შეაფერხებს მის არომატს და შექმნის სრულყოფილ ნეიტრალურ ბაზას ჩვენი არომატული კომპონენტებისათვის. დარწმუნდით, რომ ყვავილოვანი კომბოსტო არის ჩანგალი ნაზი, ან მეტი. შეცდომა ზედმეტი ხარშვის მხრივ.

რჩევა #2: გახეხეთ ქვედა ნაწილი.

როდესაც პრახსა და ბრინჯს ხარშავთ, სავარაუდოა, რომ თქვენი ტაფის ძირში შეიძლება მიიღოთ ყავისფერი ფერი. ამას ეძახიან სიყვარულს და გინდ დაიჯერეთ თუ არა, ის ტონა არომატს ინახავს. როდესაც დაამატებთ თეთრი ღვინის ძმარს, გამოიყენეთ იგი ტკბილის შესამსუბუქებლად და გამოაცალეთ იგი ტაფის ძირში. ეს ათავისუფლებს არომატს რიზოტოში.

რჩევა #3: ახალი საუკეთესოა.

საიდუმლო დიდი რიზოტოს? ეს ისეთივე მარტივია, როგორც ახალი ინგრედიენტები. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ გაყინული ბარდა და მწვანე ლობიო, მაგრამ შედეგები არ შეედრება ახლის გამოყენებას. თუ შეგიძლიათ ახალი ბარდა და ლობიო. გთხოვთ გააკეთოთ. პიტნა უნდა იყოს ახალი და არა გამხმარი. თუ ახალ პიტნას ვერ პოულობთ, საერთოდ გამოტოვეთ.

ინგრედიენტები, რომლებიც დაგჭირდებათ ამ მარტივი რიზოტოს რეცეპტისთვის:

• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 2 პრასი, გარეცხილი, დაჭრილი და დაჭრილი ნახევარ მთვარეზე
• 2 კბილი ნიორი, გახეხილი
• 2 ჭიქა მოკლე მარცვლეულის ყავისფერი ბრინჯი
• 2 დაფნის ფოთოლი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა (შავსაც შეუძლია იმუშაოს)
• 3 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი
• 1 კვარტი დაბალი ნატრიუმის ბოსტნეულის ბულიონი, გაყოფილი
• 1 ჭიქა ახალი ბარდა (ან გაყინული გაყინული)
• 2 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ლობიო
• 1/2 ლიმონი, დაფქული და წვნიანი
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი პიტნა

ყვავილოვანი კომბოსტო კრემისთვის:

• 2 ჭიქა ყვავილოვანი კომბოსტო (დაახლოებით 1/2 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო)
• 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, გამოყოფილი
• 2 ჩაის კოვზი რბილი თეთრი მისო
• 2 ჩაის კოვზი საკვები საფუარი
• 1/2 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა (შავსაც შეუძლია იმუშაოს)
• Dash nutmeg

მითითებები საუკეთესო რიზოტოს მოსამზადებლად:

1. ჰოლანდიურ ღუმელში ან სხვა დიდ ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ გაჟონვები და გააჩერეთ სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ნივრის მთლიანი კბილი და გააჩერეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ ნიორი არ დარბილდება.

1. დაამატეთ ყავისფერი ბრინჯი და აურიეთ, რომ დაასხით ზეთი. გააგრძელეთ მოშუშვა, მუდმივად აურიეთ, სანამ ბრინჯის კიდეები გამჭვირვალე გახდება.

1. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი, თეთრი პილპილი და აურიეთ რომ აურიოს. დაამატეთ თეთრი ღვინის ძმარი და მოხარშეთ სანამ არ აორთქლდება. დაამატეთ 3 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი.

4. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაფარეთ. მოხარშეთ სანამ ბრინჯი არ შეიწოვება ყველა სითხეს.

1. სანამ ბრინჯი ხარშავს. დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო ქვაბში და დაფარეთ წყლით. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააფარეთ და მოხარშეთ სანამ ჩანგალი არ დარბილდება.

1. გადაწურეთ და დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო კრემის დარჩენილი ინგრედიენტები პლუს დარჩენილი ჭიქა ბულიონი ბლენდერში. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. გვერდზე გადადეთ.

1. მას შემდეგ, რაც ბრინჯი მოიხარშება, დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო კრემი.

1. დააბრუნეთ ცეცხლზე და მოხარშეთ, თან ურიეთ, სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება და არ გახდება კრემისებრი. თქვენ ალბათ დაგჭირდებათ თბილი წყლის დამატება ამ ეტაპზე, რათა მიაღწიოთ ბრინჯზე სრულყოფილ დონეს. დაამატეთ იგი 1/2 ჭიქაში ერთდროულად, სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება.

1. ამოიღეთ დაფნის ფოთლები და მთელი ნივრის კბილი და გადაყარეთ. აურიეთ ბარდა, მწვანე ლობიო, ლიმონის ცედრა და წვენი და პიტნა. მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ გაათბება. ემსახურება.