ტკბილი კარტოფილი და შავი ლობიო ჩილი

ტკბილი კარტოფილი და შავი ლობიო - მარტივი, დამამშვიდებელი ვეგანური კვება ცივ თვეებში.

სამწუხაროდ, ზაფხული დასრულდა და ჩვენ შემოდგომისკენ მტკიცედ ვართ. შემოდგომას ნამდვილად აქვს თავისი სარგებელი - მყუდრო მხტუნავები, კომფორტული საკვების გათბობა, ჰელოუინი და ყველაფერი გოგრის დასახელება. როდესაც ამინდი იწყებს გაცივებას, მე მიყვარს დიდი კომფორტული კერძების მომზადება, როგორიცაა ტკბილი კარტოფილი და შავი ლობიო ეს არის მხოლოდ ის, რისი გაკეთებაც გსურთ სახლში შემოდგომის ამინდში ყოფნის შემდეგ (რაც დიდ ბრიტანეთში ჩვეულებრივ ნიშნავს ქარს და წვიმა!).

ეს ტკბილი კარტოფილი და შავი ლობიო არის გულიანი, გამთბარი და შემავსებელი. ის ცხარეა, მაგრამ არა ზედმეტად ცხარე, ასე რომ შესაფერისია მთელი ოჯახისთვის და თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეამციროთ (ან გაზარდოთ!) ჩიპოტელის პასტის ოდენობა შესაფერისად. როგორც ბონუსი ასევე ნამდვილად ადვილი გასაკეთებელია და არც ძალიან დიდი დრო სჭირდება; და ნარჩენები კარგად ინახება მაცივარში და შესანიშნავია სწრაფი ლანჩებისთვის.

ტკბილი კარტოფილი ნამდვილად კარგად მოქმედებს სანელებლების დაბალანსებაზე და შავ ლობიოსთან ერთად დარწმუნებულია, რომ ჩილი ძალიან შემავსებელია, მაგრამ მაინც წარმოუდგენლად მკვებავია. იმის გათვალისწინებით, რომ გოგრის სეზონიც არის, შეგიძლიათ ტკბილი კარტოფილი ნაცვლად დაჭერით გოგრაზე, თუ მოგწონთ, რომელიც ასევე გემრიელი იქნება!

ჩილი თავად არის ვეგანური; ცხადია, რომ მე ავირჩიე მისი არაჟანი და ყველი მირთმევა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ეს ასე აღარ არის; მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ/გააკეთოთ ვეგანური ალტერნატივები ამ დღეებში, თუ გირჩევნიათ.

• 1 ს / კ ზეითუნის ზეთი
• 1 დიდი ყავისფერი ხახვი, გახეხილი და დაჭრილი კუბიკებად
• 4 კბილი ნიორი, გახეხილი და დაჭყლეტილი
• 2 ჩ / კ დაფქული ქინძი
• 2 ჩ / კ დაფქული კამა
• 1/2 ჩ/კ შებოლილი პაპრიკა
• 1/4 ჩ/კ დაფქული დარიჩინი
• 1 წითელი წიწაკა, დაჭრილი და წვრილად დაჭრილი
• 2 დიდი/3 საშუალო ტკბილი კარტოფილი
• 2 14 ცალი ქილა დაჭრილი პომიდორი
• 2 ჩ / კ ჩიპოტელის ჩილის პასტა
• 1 ს / კ სოიოს სოუსი
• 1/2 ჩ/კ მუქი ყავისფერი რბილი შაქარი
• 1 ჭიქა წყალი
• 2 14 ცალი ქილა შავი ლობიო, გარეცხილი და გაწურული
• მარილი გემოვნებით
• მოხარშული ბრინჯი, არაჟანი, გახეხილი ჩედარი, კუბიკებად დაჭრილი ავოკადო და დაჭრილი კილანტრო

1.გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში და დაამატეთ ხახვი; მოხარშეთ ნაზად დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ნიორი, დაფქული ქინძი, კამა, პაპრიკა, დარიჩინი და დაჭრილი წითელი წიწაკა და აურიეთ კიდევ ორი ​​წუთის განმავლობაში.

2.გააცალეთ ტკბილი კარტოფილი და დაჭერით დაახლოებით 1 ინჩის კამათელში. დაამატეთ ისინი ტაფაში პომიდვართან ერთად, ჩიპოტელის პასტა, სოიოს სოუსი, შაქარი, წყალი და ცოტა მარილი და პილპილი.

3.მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ტკბილი კარტოფილი არ დარბილდება. დაამატეთ შავი ლობიო და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი, სანამ არ გაცხელდება. დააგემოვნეთ და შეასწორეთ სუნელი საჭიროებისამებრ მიირთვით ბრინჯთან, არაჟანთან, გახეხილ ყველთან, ავოკადოს კუბიკებად და დაჭრილ კილანტროსთან ერთად.